“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对哪些美食感兴趣呢？在这里，你不妨读读萝卜丝笃带鱼，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
带鱼350克，白萝卜100克，葱丝适量，红椒丝各适量。适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，胡椒粉适量，肉汁适量，色拉油各适量。适量
萝卜丝笃带鱼的做法步骤：
1.带鱼洗净切段，入油锅炸至金黄；白萝卜洗净，切丝，焯水。
2.取一沙锅，放入萝卜丝垫底，放上带鱼加其余调料调味，上煲炉笃15分钟左右，撒上葱丝、红椒丝即可。
小贴士：
调味时胡椒粉多放一点，可减少鱼腥味。
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萝卜丝带鱼羹
食材明细：
白萝卜1根，带鱼1条，葱适量，油1汤勺，盐少许，糖适量，胡椒粉适量，料酒适量，水淀粉少许
萝卜丝带鱼羹的做法步骤：
第1步萝卜去皮擦成丝、带鱼洗净切成段、葱切成葱花备用；锅中倒少许色拉油，加入萝卜丝稍炒；
第2步加入带鱼段、1勺料酒、一大碗水，烧开，汤色变得浓白厚稠；用盐、糖、胡椒粉调味，再加水淀粉烧开就可；
第3步最后关火撒上葱花，鲜美无比。
小贴士：
◇这个菜不用油也行，水煮萝卜丝，冬季萝卜自然带甜，带鱼又肥美，味道一样赞；◇糖和胡椒粉可按个人喜好选放。
蒸萝卜丝
食材明细：
白萝卜，面粉，枸杞（装饰，可省），蒸鱼生抽，香醋，熟芝麻
蒸萝卜丝的做法步骤：
1.白萝卜去头尾、去皮，斜切片
2.再切成粗细适中的丝（大约比火柴杆稍粗一点）
3.将萝卜丝稍挤去水分，注意别扭断了
4.萝卜丝装入锅中，分次筛入面粉
5.上下颠簸锅子
6.让萝卜丝均匀地裹上薄薄的一层面粉
7.蒸笼垫上笼布
8.铺上萝卜丝
9.上面盖一层笼布，冷水入锅，水开后蒸5分钟即可
10.枸杞提前泡开
11.大蒜两人瓣捣成蒜泥
12.小碗中调入蒜泥、熟芝麻、蒸鱼生抽、香醋搅拌均匀
13.蒸熟后的萝卜丝迅速取出，摊开稍晾，并用筷子划散后装盘
14.浇上调味汁即可
虾米萝卜丝
食材明细：
盐，萝卜，虾米
虾米萝卜丝的做法步骤：
15分钟搞定：
1、萝卜去皮擦丝（小心别伤手），虾米泡泡；
2、下油锅（喷一喷就好）炒炒，加萝卜丝，再炒炒，加盐，加水，稍稍没过萝卜丝，盖盖，煮开煮软，好咯~汤鲜甜，不错。
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