食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材决定了美食文化的高度的深度，哪些食材让你感兴趣？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“萝卜瓜焖带鱼的做法”，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
材料：
带鱼切段200g，白萝卜适量，姜片、盐、黄酒少量，，
萝卜瓜焖带鱼的做法的做法步骤：
步骤1，带鱼切段，加少量黄酒、姜片、盐先入入味，白萝卜切片备用；
步骤2，热锅温油，入带鱼，煎到两面微黄
步骤3，加入白糖、生抽、黄酒、蒜、没过鱼的水烧开；
步骤4，加入白萝卜片，我喜欢吃萝卜缨，也一并加入了；
步骤5，再次烧开后，转小火焖到汤汁收到快干就可以了。带鱼细腻，萝卜瓜酥烂充满鱼肉的香味，很好吃。
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萝卜焖带鱼
这又是一道带鱼美食~~~
和以往做的带鱼不同，这道菜显得特别朴实~~~
不是四川人最爱的麻辣味，也没有花哨的外观~~一切都是那么朴实无华~
但是，你尝过之后，就会为它内秀的鲜美赞叹~~而且做法简单，值得一试~~~~
就像平凡的芸芸众生，其实也有他的精彩之处~~
朴实亦能鲜美---萝卜焖带鱼
原料：带鱼1条，长白萝卜0.5个
辅料：小葱4颗，老姜4片，盐2茶匙，胡椒粉1茶匙，干淀粉60g，植物油300g，生抽3茶匙，老抽1茶匙，冰糖3粒，料酒1茶匙，高汤1汤匙
萝卜焖带鱼的做法
1、备好原材料：带鱼，长白萝卜，小葱，姜片；
2、带鱼洗净，剪断，再用剪子理开带鱼的肚腹处，撕掉黑膜。鱼头处需撕掉鱼鳃，鱼身两边的鳍也要剪掉。带鱼用流动水反复冲洗干净。用适量食盐、胡椒粉抹匀，腌制片刻；
3、长白萝卜切片；小葱打结；
4、腌制好的带鱼，拭干水分，裹上淀粉，再拍掉多余的淀粉；
5、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入带鱼炸至微黄捞出；油可以不用放那么多，半煎半炸；
6、兑一份料汁：适量生抽、老抽、冰糖、料酒、高汤混合均匀；
7、炒锅不放油，码上萝卜片；
8、再码上炸过的带鱼；
9、放入香葱、姜片；
10、调入刚刚兑的料汁；
11、盖上盖子，小火焖开后，再继续煮10分钟左右；
12、起锅之前中火收汁即可。
美食小提示
1、炸带鱼的油可以不用放那么多，半煎半炸；
2、调味料可根据个人口味酌情增减。
网站小提示
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
【鲜美带鱼的简单做法】萝卜焖带鱼小妙招擂台的做法
这又是一道带鱼美食~~~和以往做的带鱼不同，这道菜显得特别朴实~~~不是四川人最爱的麻辣味，也没有花哨的外观~~一切都是那么朴实无华~但是，你尝过之后，就会为它内秀的鲜美赞叹~~而且做法简单，值得一试~~~~就像平凡的芸芸众生，其实也有他的精彩之处~~参与活动:#【炫技时间】厨房妙招大擂台等你来攻擂#
材料：
带鱼1条，长白萝卜0.5个，小葱4颗，老姜4片，盐2茶匙，胡椒粉1茶匙，干淀粉60g，植物油300g，生抽3茶匙，老抽1茶匙，冰糖3粒，料酒1茶匙，高汤1汤匙，，
【鲜美带鱼的简单做法】萝卜焖带鱼小妙招擂台的做法的做法步骤：
步骤1，备好原材料：带鱼，长白萝卜，小葱，姜片；
步骤2，带鱼洗净，剪断，再用剪子理开带鱼的肚腹处，撕掉黑膜。鱼头处需撕掉鱼鳃，鱼身两边的鳍也要剪掉。带鱼用流动水反复冲洗干净。用适量食盐、胡椒粉抹匀，腌制片刻；
步骤3，长白萝卜切片；小葱打结；
步骤4，腌制好的带鱼，拭干水分，裹上淀粉，再拍掉多余的淀粉；
步骤5，锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入带鱼炸至微黄捞出；油可以不用放那么多，半煎半炸；
步骤6，兑一份料汁：适量生抽、老抽、冰糖、料酒、高汤混合均匀；
步骤7，炒锅不放油，码上萝卜片；
步骤8，再码上炸过的带鱼；
步骤9，放入香葱、姜片；
步骤10，调入刚刚兑的料汁；
步骤11，盖上盖子，小火焖开后，再继续煮10分钟左右；
步骤12，起锅之前中火收汁即可。
葱焖带鱼的做法
先用小葱焖至带鱼，让带鱼带着淡淡的葱香也能更好的去除带鱼的鱼腥味。带鱼口感鲜嫩，又有着淡淡的葱香，很值得一试的美味佳肴。
材料：
带鱼500克，小葱·50克，香菇6个，姜片适量，干辣椒3个，青辣椒一个，蒜瓣8个，清水200克，生抽15克，老抽5克，白糖10克，胡椒粉3克，料酒15克，盐2克，香油适量，，
葱焖带鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的食材。
步骤2，带鱼去内脏洗净切段，在上面划上花刀。
步骤3，取一个碗加入清水。
步骤4，碗中加入老抽，生抽，盐，糖，料酒，胡椒粉拌均匀备用。
步骤5，辣椒全部切碎，蒜切片，香菇洗净切两半。
步骤6，不粘锅少加点油把小葱排放在锅中。
步骤7，把带鱼段再放在小葱上。
步骤8，盖上盖子焖至10分钟。
步骤9，然后把，辣椒，姜片，蒜片，香菇撒在上面。
步骤10，把调好的料汁浇入锅中。
步骤11，加盖继续焖至15分钟。
步骤12，焖至7-8分钟左右的时候把带鱼段翻一下面，继续焖至。
步骤13，汤汁收干淋入香油关火。
酥焖带鱼的做法
材料：
带鱼两条，葱两根，姜50g，米酒400ml，糖、盐三勺，醋两勺，老抽30ml，食用油500ml，清水400ml，香叶适量，八角适量，，
酥焖带鱼的做法的做法步骤：
步骤1，带鱼洗净去除内脏和头尾后切成段，葱姜切成葱段和姜片，带鱼放进盆里，倒米酒葱段和姜片腌制片刻去除腥味
步骤2，锅热后倒入半锅油，7分热后放入带鱼段炸透，捞出备用
步骤3，将热油倒出后留少许油，放八角和香叶炒香；再倒入清水、糖、醋、盐、老抽和少量米酒煮沸
步骤4，将腌制带鱼的葱姜铺在高压锅最底层，带鱼铺在葱姜上，把煮沸的汤汁倒入高压锅内，盖上锅盖小火炖压30分钟即可。
带鱼焖茄子
食材明细：
主料：：带鱼500克，茄子适量，植物油适量，
辅料：：蒜蓉辣酱2大勺，蚝油1大勺，鸡精1茶勺，糖1大勺，葱末1大勺，姜末适量，料酒1大勺，水适量，
带鱼焖茄子的做法步骤：
1.带鱼洗净切段，茄子洗净。
2.将所有调料放入碗中，加入适量水调成酱汁备用。
3.茄子洗净切大片。
4.锅中放油（注意：此时不要开火，冷锅冷油，这个操作是无油烟的关键），将茄子片码入锅中，铺满整个锅底。
5.将带鱼铺在茄子上。
6.在带鱼上再码上一层茄子。
7.将调好的酱汁均匀的浇在锅中，此时将火打开。
8.最后在锅中加入适量清水，水不要太多，大火烧开，转小火焖至茄子软烂，汤汁收尽即可。
9.关火后可以在上面撒一些香菜或者香葱末，味道更好。
小贴士：
在制作过程中要时不时的用锅铲沿着锅底铲一铲，以防糊底。
家常焖带鱼
食材明细：
主料：：带鱼500g，
辅料：：油适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，淀粉适量，
家常焖带鱼的做法步骤：
1.准备材料，带鱼收拾干净
2.表面撒盐和料酒腌制，煎之前沥干水分
3.准备葱姜蒜
4.带鱼蘸干淀粉
5.起锅等油热后放入带鱼，逐个煎好
6.盛盘备用
7.另起锅，爆香葱姜蒜放入带鱼
8.加入料酒，生抽，白糖
9.加水，盖上焖到汤汁浓厚，开锅收汁即可
10.撒上香菜
11.很香的味道哦
小贴士：
带鱼在煎制的时候不能随便翻动，容易碎
蒜焖带鱼
食材明细：
主料：：带鱼500g，
辅料：：大蒜50g，葱适量，姜片适量，大料3个，料酒适量，醋10克，生抽5克，盐3克，鸡精3克，白糖15克，清水适量，
蒜焖带鱼的做法步骤：
1.将带鱼去头去内脏，切成4-5厘米的段加葱姜、料酒腌制去腥味，撒上少许的面粉裹匀
2.将带鱼段过油炸至表面焦黄
3.控干油份
4.炒锅上火放油将大蒜煸炒成黄色，放入葱、姜片、大料3个爆香，烹入料酒、醋10、生抽5克、盐3克、鸡精3克、白糖15克，加清水适量，放入炸好的带鱼段，炖至汤汁剩的不多时勾芡，淋上香油出锅
5.成品
番茄焖带鱼
食材明细：
主料：：带鱼1条，番茄1个，香葱适量，芹菜适量，
辅料：：姜片适量，盐适量，蚝油适量，
番茄焖带鱼的做法步骤：
1.带鱼买回来后叫商家洒上粗盐，腌制几小时后取出洗净
2.热锅下油把带鱼块入锅煎至两面金黄后盛出
3.香葱和芹菜洗净切段
4.切几片姜片备用
5.番茄一个洗净切块
6.锅中底油爆一下姜片
7.放入番茄块翻炒
8.加入煎好的带鱼块，翻炒均匀
9.加入适量的水
10.再加入少许蚝油，将番茄带鱼块焖煮一会
11.出锅前再放入葱段和芹菜即可
12.成品
13.成品。
小贴士：
带鱼用盐腌过，所以煮的过程中没有再加盐调味。
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