食材品类非常的丰富，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，你记忆中最深的食材是什么？因此，栏目特意整理了咖喱带鱼，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：带鱼300g，
辅料：：咖喱粉5g，料酒30g，生姜2g，葱5g，胡椒粉1g，面粉20g，淀粉5g，
咖喱带鱼的做法步骤：
1.食材备好。
2.带鱼清理干净先切成段，再用刀在鱼段上斜画几刀便于入味。
3.放在一个大些的料理盆里加一点盐，胡椒粉，料酒腌制10分钟去腥。
4.准备适量面粉和少许淀粉。
5.两种面粉混合过筛备用。
6.带鱼腌好控干表层水分，或用厨房纸吸干。
7.蘸上面粉。
8.放入煎锅里煎炸定型。
9.两面煎成金黄色盛出。
10.锅里留少许油放入葱姜煸香。
11.加入少许料酒炒匀。
12.倒入少许生抽炒匀。
13.加入适量水烧开。
14.加一勺咖喱粉。
15.搅匀成咖喱汤。
16.放入煎好的带鱼，烧至1-2分钟即可。
17.做好的非常好吃。
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芹菜带鱼
食材明细：
主料：：带鱼2条，
辅料：：芹菜适量，醋适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，白酒适量，酱油适量，生抽适量，糖适量，
芹菜带鱼的做法步骤：
1.准备食材。
2.带鱼清洗处理干净，剪小段，用白酒稍腌一下。
3.芹菜切小段。
4.油热爆香葱姜蒜辣椒。
5.用醋喷出香味，然后倒入酱油、生抽、糖、盐，然后倒入适量的水。
6.放入带鱼中小火炖至七八分熟。
7.放入芹菜炖熟即可。
小贴士：
芹菜最后放，不失芹菜的味道；带鱼可根据自己喜好煎一下再炖也可
芝麻带鱼
食材明细：
带鱼300克，芝麻20克，姜5克，大葱5克，盐4克，味精2克，胡椒2克，白砂糖5克，料酒10克，辣椒油15克，植物油25克
芝麻带鱼的做法步骤：
1. 带鱼治净，斩成菱形块，加料酒、姜、葱码味；
2. 芝麻炒香；
3. 锅内放植物油烧至八成热，下带鱼炸至呈金黄色时捞出；
4. 锅内入植物油，下姜、葱炒香，掺水烧沸，熬出味后拣出姜、葱不用，然后下带鱼，调入盐、味精、胡椒、白糖；
5. 用中火收汁，最后再加红油，片刻后起锅，撒上芝麻即成。
小贴士：
带鱼用姜、葱、料酒码味，以除去异味，若加少许柠檬汁，去腥鲜效果更佳。芝麻要炒香。带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
溜带鱼
食材明细：
主料：：带鱼2条，
辅料：：菠菜适量，葱末适量，姜末适量，蒜末适量，花椒粒适量，盐适量，白糖适量，鸡粉适量，料酒适量，淀粉适量，醋适量，食用油适量，
溜带鱼的做法步骤：
1.带鱼处理干净，切段。
2.取一大碗，放入带鱼、盐、料酒、花椒粒，腌制10分钟。
3.入沸水锅中加少许盐汆烫，捞出过冷水使其保持碧绿，攥干水分，切小段。
4.取一小碗，放入葱末、姜末、蒜末、花椒粒、盐、鸡粉、白糖、酱油、料酒、淀粉、适量清水搅匀，调成味汁。
5.锅置火上倒入适量油烧至7成热，逐一放入带鱼，炸至两面金黄色捞出。
6.锅留底油烧热，放入带鱼、倒入味汁。
7.溜炒至带鱼入味，撒上菠菜段，淋入少许香油颠翻出锅。
香酥带鱼
食材明细：
主料：：带鱼适量，
辅料：：鸡蛋适量，淀粉适量，大豆油适量，食盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，
香酥带鱼的做法步骤：
1.带鱼 去内脏(拉开肚子 清洗) 清洗干净 切段。 加: 料酒 胡椒粉 少许盐 可以加1－2滴白酒 去腥提鲜。腌制20~30分钟
2.适量鸡蛋液(根据自己的带鱼量) 加入淀粉 搅拌 和成 玉米糊状 加适量盐
3.烧油 9成热。 腌制好的带鱼 放入和好的鸡蛋液淀粉糊中 裹上糊(裹蛋液的时候 用筷子或夹子摁一摁 且裹匀)下锅炸。 放进锅里之后 不要着急翻面 让带鱼充分被炸 炸一会蛋液开花金黄再翻。。然后炸至两面金黄 捞出控油
4.控好油装盘! 可以撒一些孜然或烧烤粉
小贴士：
炸的时候 注意火候 不要关最小火。
鲜美带鱼
食材明细：
主料：：带鱼2条，
辅料：：姜适量，蒜适量，
鲜美带鱼的做法步骤：
1.带鱼洗干净处理好内脏。
2.热锅加油后的爆姜蒜
3.烧几分钟后加水没过带鱼
4.等收汁后起锅。
浓汤带鱼
食材明细：
主料：：带鱼适量，
辅料：：蒜适量，姜适量，葱适量，海米适量，红椒适量，香芹适量，
浓汤带鱼的做法步骤：
1.主料：带鱼
辅料：海米、香芹、红椒、葱、姜、蒜。
2.将带鱼撒入少许盐腌制；海米用温水泡几分钟攥干水。
3.锅中放底油，油温7成热，将带鱼分散下入锅中。
4.炸制金黄色捞出。
5.锅置火上用少许油将海米煸香，加入料酒去腥盛出备用。
6.锅内放少许底油分别把姜丝、葱丝、香芹放入煸香，放少许料酒。
7.下入煸香的海米、红椒煸炒几下。
8.然后下入炸好的带鱼，加适量热水，盖盖儿小火炖7分钟。
9.开锅后放少许盐，鸡精，少许糖调味即可。（可加些胡椒粉提鲜）
10.特点：汤色浓郁，鱼肉细嫩，咸鲜适口。
小贴士：
1、熬制时一定要加热水，否则带鱼会变腥。
2、炸制带鱼时控干水分，防止迸溅。
辣酱带鱼
食材明细：
主料：：带鱼1斤，
辅料：：白萝卜1根，洋葱1/4个，杭椒少许，大葱片少许，
配料：：老抽2-3勺，生抽1勺，蒜末1勺，韩国辣椒酱1勺，辣椒粉3勺，姜末1勺，料酒1勺，糖1勺，
辣酱带鱼的做法步骤：
1.1、白萝卜1根切厚片，1/4洋葱切丝，青椒一根切片，大葱切片，备用。
2.2、带鱼切成适当的长度，去除表面上的鱼鳞。
3.3、调配酱汁：老抽2-3勺（吃饭用的勺子），生抽1勺，蒜末1勺，姜末1勺、料酒1勺，韩国辣椒酱1勺，辣椒粉3勺，糖1勺，盐（适量）。以上调料混在一起搅拌均匀。
4.4、锅里放入切好的萝卜片，然后倒入2杯高汤（煮好的海带+银鱼汤）或水。
5.5、为了提前给萝卜入味，放入1勺调好的酱汁，然后点火。
6.6、熬至锅内汤汁收到一半。
7.7、放入准备好的带鱼段，把剩下的酱汁放入均匀，在添加2杯高汤或水。
8.8、汤汁收的差不多时，调小火，放入洋葱和青椒、葱片。再熬1-2分钟即可。
9.可以上菜了，可配上香喷喷的米饭。^^
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