食材明细:
主料::带鱼2条,
辅料::芹菜适量,醋适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,辣椒适量,白酒适量,酱油适量,生抽适量,糖适量,
芹菜带鱼的做法步骤:
1.准备食材。
2.带鱼清洗处理干净,剪小段,用白酒稍腌一下。
3.芹菜切小段。
4.油热爆香葱姜蒜辣椒。
5.用醋喷出香味,然后倒入酱油、生抽、糖、盐,然后倒入适量的水。
6.放入带鱼中小火炖至七八分熟。
7.放入芹菜炖熟即可。
小贴士:
芹菜最后放,不失芹菜的味道;带鱼可根据自己喜好煎一下再炖也可
食材明细:
主料::带鱼2条,
辅料::菠菜适量,葱末适量,姜末适量,蒜末适量,花椒粒适量,盐适量,白糖适量,鸡粉适量,料酒适量,淀粉适量,醋适量,食用油适量,
溜带鱼的做法步骤:
1.带鱼处理干净,切段。
2.取一大碗,放入带鱼、盐、料酒、花椒粒,腌制10分钟。
3.入沸水锅中加少许盐汆烫,捞出过冷水使其保持碧绿,攥干水分,切小段。
4.取一小碗,放入葱末、姜末、蒜末、花椒粒、盐、鸡粉、白糖、酱油、料酒、淀粉、适量清水搅匀,调成味汁。
5.锅置火上倒入适量油烧至7成热,逐一放入带鱼,炸至两面金黄色捞出。
6.锅留底油烧热,放入带鱼、倒入味汁。
7.溜炒至带鱼入味,撒上菠菜段,淋入少许香油颠翻出锅。
食材明细:
主料::带鱼适量,
辅料::鸡蛋适量,淀粉适量,大豆油适量,食盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,
香酥带鱼的做法步骤:
1.带鱼 去内脏(拉开肚子 清洗) 清洗干净 切段。 加: 料酒 胡椒粉 少许盐 可以加1-2滴白酒 去腥提鲜。腌制20~30分钟
2.适量鸡蛋液(根据自己的带鱼量) 加入淀粉 搅拌 和成 玉米糊状 加适量盐
3.烧油 9成热。 腌制好的带鱼 放入和好的鸡蛋液淀粉糊中 裹上糊(裹蛋液的时候 用筷子或夹子摁一摁 且裹匀)下锅炸。 放进锅里之后 不要着急翻面 让带鱼充分被炸 炸一会蛋液开花金黄再翻。。然后炸至两面金黄 捞出控油
4.控好油装盘! 可以撒一些孜然或烧烤粉
小贴士:
炸的时候 注意火候 不要关最小火。
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