中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成，对于食材你知道的有哪些呢？下面是小编为大家整理的“橙汁带鱼”，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：带鱼一只，生菜二片，芝麻少许，橙一个，
辅料：：白糖一茶匙，盐一匙，淀粉适量，
橙汁带鱼的做法步骤：
1.二片生菜洗洗甩干水分铺盘底
2.去头尾 剪掉翅 掏去内脏 洗去黑膜，切成斜段洒上少许盐腌制半小时。洗洗晾下裹上地瓜粉【淀粉无特别要求 你可以用炸粉 生粉等】
3.油七八分热炸熟炸脆
4.捞出后复炸一次
5.炸好后 上盘
6. 橙对切 挤出汁【有少许果肉也OK】
7. 锅下少许水倒下橙汁，下一茶匙白糖。水开后用水淀粉勾兌下
8.淋在白带鱼上面，最后洒点芝麻即可
9.成品 一级棒
小贴士：
油炸时候小心喷 哈
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橙汁小排
食材明细：
猪小排(猪肋排)600克，味精10克，色拉油30克，盐7克，淀粉(豌豆)20克，料酒10克，陈皮2克，吉士粉20克，浓缩橘汁100克，辣酱油10克，白砂糖10克，番茄酱15克
橙汁小排的做法步骤：
1. 猪小排切成3厘米块状，先以味精腌拌5分钟，再加入盐2克、太白粉10克、酒、陈皮粒、起士粉腌拌20分钟使之入味。
2. 烤锅以强微波10分钟预热后，铺上铝箔纸，入30克油，放入腌拌过的猪小排，强微波4分钟后，取出翻面，并淋上柳橙汁、盐5克、辣酱油、糖、番茄酱、酒、水、太白粉10克，再以强微波4分钟即可。
番茄橙汁
食材明细：
主料：：番茄2个，橙子1个，
辅料：：蜂蜜2勺，
番茄橙汁的做法步骤：
1.准备2个番茄，1个橙子。
2.橙子洗干净切块，去橙皮备用。
3.番茄切十字用开水浸泡10分钟，去皮切块备用。
4.蜂蜜备用。
5.用豆浆机打番茄和橙子，倒出来加入蜂蜜调味即可。
6.成品图。
7.成品图。
小贴士：
1番茄用刀划十字用开水浸泡10分钟左右，可以有效的剥皮。
2可以加冰糖或者冰糖或者蜂蜜。
橙汁锅包肉
食材明细：
主料：：猪里脊300g，
辅料：：盐适量，橙汁100ml，番茄沙司10g，白砂糖5g，水淀粉20g，鸡蛋1个，料酒5ml，黑胡椒粉少许，
橙汁锅包肉的做法步骤：
1.猪里脊斜刀切片后加盐、黑胡椒粉、白砂糖、料酒抓匀后腌制15分钟左右
2.加入水淀粉和1个鸡蛋后拌匀
3.热锅起油，小火下入肉片（一定要一片一片展开了放，不要裹成肉球）
4.转中火炸至金黄后捞出控油
5.锅中加入橙汁，番茄沙司小火炒匀
6.倒入淀粉水后转中火收汁
7.将炸好的肉片倒入芡汁中快速炒匀，起锅装盘用少许葱丝装饰即可~
自制橙汁
食材明细：
主料：：橙子三个，
辅料：：酸奶一袋，
自制橙汁的做法步骤：
1.橙子洗干净
2.一切两瓣（去皮）一杯用一个橙子就够啦
3.果肉放榨汁机里面，调一档榨汁
4.三个橙汁就榨了这么点
5.杯子里面先倒入橙汁！拿一把勺子，酸奶从勺子背面慢慢倒下来！！！
6.就变成两色滴饮料啦?
7.上面是不是黄色呀
8.很明显滴双色哦
9.成品
10.成品
11.成品
芒果橙汁
食材明细：
主料：：芒果1个，橙子2个，冰水400ml，
芒果橙汁的做法步骤：
1.取出芒果果肉，橙子去皮切块
2.将所有食材置入料理机中
3.选择果蔬汁键运行至结束
4.倒出即可
橙汁苦瓜
橙汁苦瓜
原料
苦瓜1
根橙汁80ml
冰糖5粒
橙汁苦瓜的做法
1、苦瓜清洗干净后，先切成3段，然后用筷子（或不锈钢的勺把儿）挖出里面的白瓤，扔掉不要。接着切成圆型的薄片，厚度大约1mm左右。
2、锅中倒入清水，大火煮开后，放入盐（约1克左右），加入苦瓜片焯烫，当苦瓜颜色变绿时，这个过程也就10多秒左右。焯烫好后，马上捞出，放入盛有冰块的冰水中浸泡10分钟左右。
3、冰糖放入碗中，搁热水融化成糖水（或把冰糖放碗中，加10ml开水融化也可以，但要冷却后再与橙汁和苦瓜放在一起）。
4、最后捞出冰水中的苦瓜片放入另一个容器中，加入橙汁和冰糖水搅匀，放入冰箱冷藏室内浸泡1个小时左右就可以吃了（如果非夏季，放在室温内1小时即可）。
橙汁苦瓜的做法小提示
1、焯烫苦瓜的时间不要太久，颜色变绿就可以捞出放入冰水中，焯烫时间太久，颜色会发黄，而且口感太面，没有脆口的感觉。
2、苦瓜放入冰水中浸泡，既可以使颜色保持翠绿，口感爽脆，还能降低苦涩的味道。
3、橙汁和冰糖水的量没过苦瓜就可以了。
4、如果是自己榨的橙汁，味道会偏淡些，将冰糖加少许水融化成糖水后再加入橙汁中，甜度就合适了。
5、被橙汁浸泡过的苦瓜没有了苦苦的味道，还多了些许的橙汁香味，像是在吃水果，很好吃。
6、这道菜的橙汁，就选择超市卖的那种纸盒橙汁就可以。
网站小提示
辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老，也是心血管病人的理想菜蔬
橙汁木瓜
食材明细：
主料：：木瓜1个，
辅料：：浓缩橙汁2勺，白糖1勺，蜂蜜1勺，
橙汁木瓜的做法步骤：
1.木瓜去皮。
2.用刀子划出纹路。
3.对半切开去掉籽。
4.切片。
5.用黄瓜和油菜做造型。
6.碗中放入浓缩橙汁，白糖，蜂蜜搅拌均匀。
7.把橙汁浇在木瓜上。
8.成品图。
橙汁猪扒
橙子皮削掉，切丝。主要薄薄的外皮。橙子挤出汁待用。猪里脊肉洗净。切约0.8厘米厚的片。用刀背敲打两面，使延展变薄。敲打时纹路交叉不要总是一个方向。敲打后的肉片放保鲜
材料：
主料：里脊200克，，
辅料：洋葱1/3个，荷兰豆5个，生抽1勺，料酒1勺，黑胡椒适量，食盐1茶匙，红烧汁半勺，花生油1勺，橄榄油少许，白糖半勺，橙子半个，生抽1勺，
橙汁猪扒的做法步骤：
1. 橙子皮削掉，切丝。主要薄薄的外皮。
2. 橙子挤出汁待用。
3. 猪里脊肉洗净。
4. 切约0.8厘米厚的片。
5. 用刀背敲打两面，使延展变薄。敲打时纹路交叉不要总是一个方向。
6. 敲打后的肉片放保鲜盒加料酒、生抽、糖、橄榄油、胡椒粉拌匀。
7. 加入洋葱丝。
8. 放入橙皮丝拌匀入冰箱冷藏过夜。
9. 热锅放入花生油烧至8成熟，放入肉片两面小火煎至变色。
10. 放入腌料中的洋葱丝和橙皮丝继续翻煎。
11. 加红烧汁。
12. 倒入橙汁。
13. 淀粉勾薄芡倒入。
14. 锅内汤汁基本收干停火。
15. 荷兰扁豆开水淖一下。
16. 荷兰扁豆铺在盘底，放几片橙子。
17. 放入煎好的猪扒，加两个圣女果装饰一下。
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