食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？由此，有请你读一下以下的“带鱼焖萝卜”，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：带鱼一条，萝卜半个，
辅料：：香葱三颗，姜一块，
配料：：生抽一汤匙，老抽四分之一汤匙，冰糖三颗，料酒一汤匙，高汤半碗，胡椒粉一茶匙，盐一茶匙，
带鱼焖萝卜的做法步骤：
1.原料。带鱼切段用盐，胡椒粉腌渍十分钟。
2.带鱼均匀沾上干淀粉，拍掉多余的粉。
3.油烧热炸金黄捞出备用。
4.锅里不放油，把萝卜按圆形码放好，上面码上带鱼，香葱，姜。
5.把料汁兑入。小火焖开后继续十分钟。
6.中火收一下汁。
小贴士：
这道菜后面几乎不要放盐，要是尝着觉得淡，可以酌情添加。我是没有放的，觉得刚好。咸鲜味。
带鱼一条的量作料是这么多，够两三个人吃。要是增加，作料随之递增。
不想油炸的可以煎。
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萝卜瓜焖带鱼的做法
材料：
带鱼切段200g，白萝卜适量，姜片、盐、黄酒少量，，
萝卜瓜焖带鱼的做法的做法步骤：
步骤1，带鱼切段，加少量黄酒、姜片、盐先入入味，白萝卜切片备用；
步骤2，热锅温油，入带鱼，煎到两面微黄
步骤3，加入白糖、生抽、黄酒、蒜、没过鱼的水烧开；
步骤4，加入白萝卜片，我喜欢吃萝卜缨，也一并加入了；
步骤5，再次烧开后，转小火焖到汤汁收到快干就可以了。带鱼细腻，萝卜瓜酥烂充满鱼肉的香味，很好吃。
带鱼焖茄子
食材明细：
主料：：带鱼500克，茄子适量，植物油适量，
辅料：：蒜蓉辣酱2大勺，蚝油1大勺，鸡精1茶勺，糖1大勺，葱末1大勺，姜末适量，料酒1大勺，水适量，
带鱼焖茄子的做法步骤：
1.带鱼洗净切段，茄子洗净。
2.将所有调料放入碗中，加入适量水调成酱汁备用。
3.茄子洗净切大片。
4.锅中放油（注意：此时不要开火，冷锅冷油，这个操作是无油烟的关键），将茄子片码入锅中，铺满整个锅底。
5.将带鱼铺在茄子上。
6.在带鱼上再码上一层茄子。
7.将调好的酱汁均匀的浇在锅中，此时将火打开。
8.最后在锅中加入适量清水，水不要太多，大火烧开，转小火焖至茄子软烂，汤汁收尽即可。
9.关火后可以在上面撒一些香菜或者香葱末，味道更好。
小贴士：
在制作过程中要时不时的用锅铲沿着锅底铲一铲，以防糊底。
家常焖带鱼
食材明细：
主料：：带鱼500g，
辅料：：油适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，淀粉适量，
家常焖带鱼的做法步骤：
1.准备材料，带鱼收拾干净
2.表面撒盐和料酒腌制，煎之前沥干水分
3.准备葱姜蒜
4.带鱼蘸干淀粉
5.起锅等油热后放入带鱼，逐个煎好
6.盛盘备用
7.另起锅，爆香葱姜蒜放入带鱼
8.加入料酒，生抽，白糖
9.加水，盖上焖到汤汁浓厚，开锅收汁即可
10.撒上香菜
11.很香的味道哦
小贴士：
带鱼在煎制的时候不能随便翻动，容易碎
蒜焖带鱼
食材明细：
主料：：带鱼500g，
辅料：：大蒜50g，葱适量，姜片适量，大料3个，料酒适量，醋10克，生抽5克，盐3克，鸡精3克，白糖15克，清水适量，
蒜焖带鱼的做法步骤：
1.将带鱼去头去内脏，切成4-5厘米的段加葱姜、料酒腌制去腥味，撒上少许的面粉裹匀
2.将带鱼段过油炸至表面焦黄
3.控干油份
4.炒锅上火放油将大蒜煸炒成黄色，放入葱、姜片、大料3个爆香，烹入料酒、醋10、生抽5克、盐3克、鸡精3克、白糖15克，加清水适量，放入炸好的带鱼段，炖至汤汁剩的不多时勾芡，淋上香油出锅
5.成品
番茄焖带鱼
食材明细：
主料：：带鱼1条，番茄1个，香葱适量，芹菜适量，
辅料：：姜片适量，盐适量，蚝油适量，
番茄焖带鱼的做法步骤：
1.带鱼买回来后叫商家洒上粗盐，腌制几小时后取出洗净
2.热锅下油把带鱼块入锅煎至两面金黄后盛出
3.香葱和芹菜洗净切段
4.切几片姜片备用
5.番茄一个洗净切块
6.锅中底油爆一下姜片
7.放入番茄块翻炒
8.加入煎好的带鱼块，翻炒均匀
9.加入适量的水
10.再加入少许蚝油，将番茄带鱼块焖煮一会
11.出锅前再放入葱段和芹菜即可
12.成品
13.成品。
小贴士：
带鱼用盐腌过，所以煮的过程中没有再加盐调味。
酥焖带鱼
食材明细：
主料：：带鱼800g，
辅料：：葱适量，香菜3棵，蚝油3g，生抽5g，桂皮一小块，八角1个，香叶1个，鸡精2g，小辣椒1个，白糖3g，姜适量，
酥焖带鱼的做法步骤：
1.葱切段，姜切片
2.带鱼切大段，加料酒，盐，葱姜，腌制10分钟
3.腌制好后，用厨房纸吸干带鱼段上的水分，锅中放油烧5成热，下入锅中炸制浅金黄
4.炸好的控油，放在盘子上
5.锅中放猪油或五花肉，中火融化猪油
6.下入葱姜和洗好的香菜，小火煸香
7.加桂皮，八角，香叶煸香
8.加蚝油，料酒，生抽，开水
9.将带鱼段放入高压锅
10.将汤汁倒入高压锅，上汽后压30分钟
11.高压锅落汽，将带鱼捡出摆盘
12.汤汁过滤掉葱姜香料，倒入炒锅收浓汤汁
13.汤汁加香油浇在带鱼上
酱焖带鱼(1)
食材明细：
主料：：带鱼500克，
辅料：：姜10克，葱花10克，蒜10，蚝油2勺，食用油30ml，鸡精粉1匙，生抽1勺，
酱焖带鱼的做法步骤：
1.带鱼处理干净用少许盐腌制一个小时
2.锅里烧热油
3.把带鱼码进锅里煎
4.煎好一面再煎另一面
5.煎的时候调酱汁，取一个碗加2勺蚝油
6.一点点鸡精粉
7.一勺生抽
8.一小把葱花
9.一小把蒜
10.一大勺高汤，调成酱汁
11.带鱼两面都煎好把调好的酱汁浇进去盖上盖子慢慢烧
12.烧至汤汁收干就可以出锅了，喜欢汤汁泡饭的可以不用收太干。
13.最后装盘就可以开吃了。
黄梅酱焖带鱼
食材明细：
主料：：带鱼三根，
辅料：：黄梅酱三勺，
黄梅酱焖带鱼的做法步骤：
1.准备原料。
2.带鱼清洗干净切段，放入姜丝。
3.放入料酒腌制去腥。
4.腌制好的带鱼挑出姜丝，料酒，加盐。
5.加水淀粉。
6.抓匀备用。
7.热油锅下带鱼炸到金黄色。
8.控油备用。
9.平底锅热油。
10.放入葱段炒香。
11.放入白糖炒化。
12.放入生抽。
13.放入带鱼段。
14.加入黄梅酱。
15.加少量水，烧开后收浓汤汁即可。
沙茶酱焖带鱼
食材明细：
主料：：带鱼两条，
辅料：：植物油适量，鸡蛋清一个，八角一颗，盐少许，料酒少许，酱油少许，沙茶酱两勺，
沙茶酱焖带鱼的做法步骤：
1.带鱼去头去鳍去内脏及腹内黑腹，剪成5厘米左右的长段
2.带鱼段入盆中，倒入少许盐、一个八角、适量的料酒
3.腌1小时左右，中途翻拌几次
4.平底不粘锅中倒少许油，将蘸过鸡蛋清的鱼段入锅中，小火煎至两面金黄
5.加入两勺沙茶酱
6.再加适量的热水，将沙茶酱搅拌融化至汤里
7. 再根据口味倒入适量的酱油、盐
8.盖上盖子焖烧5分钟，开盖收汁
9.汁红鲜亮
10.入味，好吃
小贴士：
沙茶酱可以换成蚝油； 蘸鸡蛋清煎带鱼段，可以去一些腥味，还让鱼颜色漂亮，体型完整； 调料随自己家口味来调整。
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