红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？经过搜索整理，小编为你呈现“炖带鱼”，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
带鱼1只，白萝卜1/2个，葱1支，红辣椒1根，青辣椒1根，蒜泥1大匙，芝麻1大匙，盐少许，
调味料A：酱油2大匙，
调味料B：辣椒粉2大匙，糖1大匙，麻油1大匙
炖带鱼的做法步骤：
1.带鱼洗净以调味料A抹匀腌30分钟；萝卜洗净，去皮切成0.7∼1公分厚的片状备用。
2.葱及青、红辣椒均洗净切细末，放入大盆中与调味料B充分混合均匀。
3.先将白萝卜片舖在锅底，再排上带鱼，淋上调好的调味料B，以中火焖烧至汤汁收干即可。
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茼蒿炖带鱼
食材明细：
带鱼350克，茼蒿200克，盐3克，味精2克，大葱10克，姜5克，胡椒粉2克，辣椒(红、尖、干)3克，香油10克，色拉油45克
茼蒿炖带鱼的做法步骤：
1. 将带鱼洗净，切成块；
2. 锅置火上，倒入色拉油烧热，将带鱼块倒入锅中，炸成双面呈金黄色捞出控油；
3. 锅中留油烧热，投入葱姜末，干红椒爆锅；
4. 加入茼蒿、带鱼、鲜汤烧开；
5. 加精盐、味精、胡椒粉调成咸鲜微辣味，炖至软烂，点香油出锅，即可食用。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备色拉油300克。带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
土人参炖带鱼
食材明细：
带鱼300克，海带(鲜)100克，胡萝卜100克，白萝卜100克，色拉油70克，大葱10克，姜5克，大蒜(白皮)5克，料酒5克，盐4克，味精3克，酱油5克，花椒2克，香油10克，辣椒酱10克
土人参炖带鱼的做法步骤：
1. 带鱼改刀，入油锅炸呈金黄色。胡萝卜切长片，海带切条。白萝卜洗净切块。
2. 锅中加油烧热，入葱花、姜丝、蒜片炝锅，加清汤，放入土人参、海带、带鱼、白萝卜、加入调料烧开，小火炖至软烂，加香油即可。
小贴士：
1. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。2. 胡萝卜又称土人参。带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
西红柿辣椒炖带鱼怎么做好吃 西红柿辣椒炖带鱼
西红柿辣椒炖带鱼
带鱼我家一般是炸或者红烧，今天正好家里有一个西红柿，一个辣椒，做什么也不够一盘菜，就用来炖带鱼吧，炖出来感觉像怪味鱼。
食材配方
主料：
带鱼
西红柿
青椒
油
盐
葱
姜
花椒
干面粉
八角
蒜
做法 共9个步骤
1.带鱼去头、肚洗净切段，放花椒和盐腌制半小时。
2.辣椒切段，西红柿切片，准备好葱、姜、蒜。
3.带鱼蘸一下干面粉。锅里油热后放带鱼。
4.煎至表面发黄盛出。
5.用底油放葱、姜、蒜、八角。
6.用底油放葱、姜、蒜、八角。
7.放辣椒。
8.放煎好的带鱼。
9.加适量水、盐，炖熟即可。
家常炖带鱼怎么做好吃 家常炖带鱼的做法
家常炖带鱼
老公说喜欢吃我做的炖带鱼，他说以前他从没吃过炖带鱼，他喜欢吃的我就要做给他吃，因为他太瘦了...........
食材配方
主料：
带鱼
油
盐
酱油
鸡精
白糖
食醋
料酒
葱姜蒜
干红椒
做法 共6个步骤
1.带鱼洗净切段。
2.入油锅中煎一下盛出。
3.下入葱姜蒜，干红椒爆香。
4.下入带鱼，调入适量酱油，食醋，白糖，料酒， 盐，鸡精，加入适量水，盖上盖子炖。
5.炖至汤汁收干即可。
6.装盘即可。
萝卜干炖带鱼
食材明细：
带鱼500克，萝卜干150克，花椒1克，八角2克，辣椒(红、尖、干)2克，大葱15克，姜15克，大蒜(白皮)15克，酱油15克，白砂糖10克，料酒15克，醋20克，盐2克，味精1克
萝卜干炖带鱼的做法步骤：
1. 带鱼收拾干净后切段；
2. 萝卜干切成小段；
3. 将带鱼段放入油锅中两面稍煎一下，铲出；
4. 锅中留底油，先下入花椒、大料、干辣椒爆香;
5. 然后下葱、姜、蒜片、萝卜干翻炒片刻；
6. 加入酱油、白糖、料酒、盐、醋及少量清水，烧开后码入带鱼；
7. 焖至汤汁将干时放味精拌匀即可。
小贴士：
带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
豌豆炖带鱼的做法
豌豆炖带鱼的做法
主料;带鱼2条
配料：精盐2茶匙、料酒20毫升、植物油3汤匙、面粉100克、干辣椒15个、花椒30粒、小米椒10个、泡椒15个、姜4片、蒜4瓣、小葱1颗、大葱0.5颗、豆瓣酱1大勺、生抽20毫升、香醋20毫升、白糖10克、淀粉水20克、八角3粒、三奈3粒
豌豆炖带鱼的做法步骤：
1.带鱼洗净，剪断，再用剪子理开带鱼的肚腹处，撕掉黑膜。鱼头处需撕掉鱼鳃，鱼身两边的鳍也要剪掉。带鱼用流动水反复冲洗干净。用适量料酒，食盐抹匀，腌制片刻;
2.豌豆粒剥出来，洗净沥干水分备用，玉米粒也剥好，洗净沥干水分备用，建议买新鲜的带玉米衣的玉米;
3.泡椒、小米辣，姜，蒜，小葱分别剁碎，大葱切小段;
4.腌制好的带鱼，拭干水分，裹上面粉;
5.锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热;放入带鱼炸至微黄;油可以不用放那么多，半煎半炸;
6.炸好的带鱼盛出备用;
7.锅里留底油烧热，放入豆瓣酱炒香后，放入干辣椒，花椒，八角，三奈炒香，放入泡椒炒香;
8.调入适量清水，放入姜葱蒜碎，大葱，小米辣，调入适量生抽，香醋，白糖;
9.锅里的汤水烧开后，豌豆，玉米粒略煮半分钟，放入带鱼;带鱼煮熟后，调入适量盐，然后兑入淀粉水，立即翻炒均匀后，关火;
10.将带鱼盛出即可。
豌豆炖带鱼的做法烹饪小贴士：
1、炸带鱼的油可以不用放那么多，半煎半炸。
2、盐、豆瓣酱、生抽都有咸味，所以最后调入盐时，需酌情添加。
3、带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神的功效。
4、孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼，可以使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。
感谢您阅读“97美食网”的《炖带鱼》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了带鱼的家常做法专题，希望您能喜欢！
