【朴实亦能鲜美】萝卜焖带鱼

发布时间 : 2019-10-10

“牛奶价值营养高，早餐一杯精神好；蔬菜鱼肉各有利，午餐搭配要合理！”健康食疗是中国饮食文化的核心，自有文字记录以来，这些食疗文化并非随意编说。你是如何看待健康食疗的呢？或许你需要"【朴实亦能鲜美】萝卜焖带鱼"这样的内容,欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：带鱼1条，长白萝卜0.5个，

辅料：：小葱4颗，老姜4片，盐2茶匙，胡椒粉1茶匙，干淀粉60g，植物油300g，生抽3茶匙，老抽1茶匙，冰糖3粒，料酒1茶匙，高汤1汤匙，

【朴实亦能鲜美】萝卜焖带鱼的做法步骤：

1.备好原材料：带鱼，长白萝卜，小葱，姜片；

2.带鱼洗净，剪断，再用剪子理开带鱼的肚腹处，撕掉黑膜。鱼头处需撕掉鱼鳃，鱼身两边的鳍也要剪掉。带鱼用流动水反复冲洗干净。用适量食盐、胡椒粉抹匀，腌制片刻；

3.长白萝卜切片；小葱打结；

4.腌制好的带鱼，拭干水分，裹上淀粉，再拍掉多余的淀粉；

5.锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入带鱼炸至微黄捞出；油可以不用放那么多，半煎半炸；

6.兑一份料汁：适量生抽、老抽、冰糖、料酒、高汤混合均匀；

7.炒锅不放油，码上萝卜片；

8.再码上炸过的带鱼；

9.放入香葱、姜片；

10.调入刚刚兑的料汁；

11.盖上盖子，小火焖开后，再继续煮10分钟左右；

12.起锅之前中火收汁即可。

小贴士：

1、炸带鱼的油可以不用放那么多，半煎半炸；
2、调味料可根据个人口味酌情增减。

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【简单也能美味】蒜香带鱼

食材明细：

主料：：带鱼2条，

辅料：：盐2茶匙，料酒20毫升，五香粉6毫升，植物油300g，淀粉100g，姜6片，蒜4瓣，小葱4颗，郫县豆瓣酱1大勺，生抽20毫升，香醋20毫升，白糖10g，

【简单也能美味】蒜香带鱼的做法步骤：

1.带鱼洗净，剪断，再用剪子理开带鱼的肚腹处，撕掉黑膜。鱼头处需撕掉鱼鳃，鱼身两边的鳍也要剪掉。带鱼用流动水反复冲洗干净,2片老姜切丝，2颗小葱切葱段。剩下的姜葱蒜全部切末；

2.带鱼用适量料酒，食盐抹匀，拌入姜丝，葱段腌制片刻；

3.腌制好的带鱼，倒掉里面的汁水，调入适量五香粉，同带鱼混合均匀，腌制30分钟左右；

4.腌制好的带鱼，拭干水分，裹上面粉；锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入带鱼炸至微黄；油可以不用放那么多，半煎半炸；炸好的带鱼盛出备用；

5.锅里留底油烧热，放入郫县豆瓣酱炒香后；

6.放入葱姜蒜末炒香；

7.放入炸好的带鱼；

8.带鱼均匀裹上姜蒜葱碎后，调入适量生抽，香醋，白糖；

9.翻炒均匀后，关火；将带鱼盛出即可。

小贴士：

炸带鱼的油可以不用放那么多，半煎半炸；

萝卜焖羊腩

食材明细：

羊肉是冬季较受欢迎的食物之一，笔者曾在新疆菜馆里吃过一款名叫恰玛古（白萝卜）清炖羊肉的菜肴，其食味甘醇，齿颊留芳。而取白萝卜与羊腩以酱汁焖煮，亦为一种特别的

萝卜焖羊腩的做法步骤：

材料

羊腩500克、花椒10克、八角3个、草果3个、陈皮20克、大蒜20克、干葱碎15克、姜片50克、拍蒜头50克、南乳20克、腐乳20克，葱花少许，老抽、豉油、胡椒粉、盐、菜油、辣椒油、麻油各适量。

烹制

羊腩洗净，以花椒、八角、草果、陈皮、姜片、蒜头和适量盐加水炖1小时，然后拿出切块备用；萝卜去皮洗净，切块备用；开锅下油，爆香姜片、拍蒜和干葱，下羊腩大火翻炒片刻，加入适量炖羊腩的汤和白萝卜，下老抽、豉油、南乳和腐乳，以盐、胡椒粉调味，焖煮20分钟，最后加入少许辣椒油、麻油，上碟后撒上葱花便成。

蒜苗胡萝卜焖面

食材明细：

主料：：细湿面适量，

辅料：：胡萝卜适量，蒜苗适量，西红柿适量，葱适量，姜适量，

配料：：盐适量，胡椒粉适量，烹调油适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，

蒜苗胡萝卜焖面的做法步骤：

1.材料图

2.将细湿面放在笼格上，大火蒸五到八分钟。

3.蒜苗切段，胡萝卜切丝，西红柿切块，葱姜切碎。

4.炒锅倒油炒香姜葱碎。

5.倒入蕃茄块炒出酱。

6.倒入胡萝卜丝。

7.稍炒后往锅中加一碗水，调入盐，胡椒粉，生抽，老抽，糖，烧开。

8.用大碗将汤汁盛出。

9.将蒸好的面条放在汤中过一遍后铺在锅中的菜上。

10.视锅中汤汁的情况，可将余下的菜同汤一起均匀的淋在面条上面。

11.加盖焖三到五分钟，中间可以开盖检查一下汤汁的情况，避免糊锅。关火后稍焖开盖划散，盛盘即可上桌。

小贴士：

做焖面，掌握好汤汁的多少很关健，汤汁太少面条干涩不入味儿，汤汁太多面条成坨不松散，所需要汤汁的多少跟面条的干湿有关，下锅后如果发现汤太多，可以开盖蒸二分钟散一下水汽，之后再焖，如果喜欢吃油大的面，可以在焖之前往面条里拌一点植物油。

青萝卜能清热止渴-萝卜家族各有神通

青萝卜皮翠绿色，埋入土里部分的尾端为玉白色。整个萝卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味渐增。青萝卜所含热量较少，吃后易产生饱胀感，有助于减肥。从中医的角度分析，青萝卜不仅清热舒肝，还能防治痰多、口干舌渴。

萝卜家族各有神通

首先，胡萝卜不属于十字花科萝卜属，并不是真正意义上的萝卜。研究证实，白萝卜等十字花科萝卜属的蔬菜都具有一定防癌抗癌功效，当然，这几种萝卜在保健功效方面也有自己的特长。

红心萝卜补铁抗衰老。

红心萝卜中富含花青素，不但能给食物提供美丽的颜色，还具有很强的抗氧化性，能够抵抗衰老，增强血管弹性、增进视力，让皮肤更光滑。另外红心萝卜中铁的含量要高于其他萝卜。红心萝卜清脆爽口，常用于凉拌或者腌泡菜。需要提醒的是，花青素在酸性条件下稳定，因此做凉菜时最好加点醋。

白萝卜补气促消化。

白萝卜生吃促消化，因为其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠功能，还有很强的消炎作用。白萝卜熟吃能补气顺气，尤其和猪肉、羊肉等一起炖着吃，效果更佳。白萝卜吃法较为多样，除了炖肉吃外，还可分别和鲫鱼、海带一起煲汤，和梨一起榨汁喝也是不错的选择。

水萝卜补维C。

水萝卜在夏天较多见，其中的维生素C含量较高，是同等重量白萝卜的2倍，青萝卜的3倍。另外水萝卜含有丰富的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出，具有利尿、消食等功效，并且有利于解酒。因为水萝卜维生素C含量高，所以最好直接生吃。

青萝卜清热止渴。

青萝卜皮翠绿色，埋入土里部分的尾端为玉白色。整个萝卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味渐增。青萝卜所含热量较少，吃后易产生饱胀感，有助于减肥。从中医的角度分析，青萝卜不仅清热舒肝，还能防治痰多、口干舌渴。青萝卜有水果萝卜的美称，除直接吃外，还适合切成丝凉拌吃，跟海蜇丝搭配，既爽口又美味。

健康食疗：白萝卜和胡萝卜能一起吃吗

网上传言称白萝卜和红萝卜不能一起吃，胡萝卜中的维生素C分解酶会把白萝卜中的维生素C破坏掉，所以不能一起吃。那么，白萝卜和胡萝卜能一起吃吗？白萝卜不能和什么一起吃？下面我们就一起来看看。

白萝卜和胡萝卜能一起吃吗

1.白萝卜和胡萝卜一起做凉菜是不可以的，因为胡萝卜不适合生吃，生吃会浪费掉70%的胡萝卜素，其中胡萝卜中的维生素C氧化酶，它还会破坏白萝卜中的维生素C。同样，将白萝卜和胡萝卜一起打汁饮用也是不行的。

2.将白萝卜和胡萝卜一起做成热菜是绝对可以的，比如炒菜、烧菜、炖菜或做汤食用均可。

所以，根据以上所述，白萝卜和胡萝卜不能一起生食的，做成熟食还是可以的。

白萝卜不能和什么一起吃

1.木耳

木耳中含有一种化学名叫“卟啉”的特殊物质。和萝卜一起食用后，经过阳关照射会造成植物日光性皮炎。

2.人参

白萝卜属于寒性食物,而人参属于大热性质的药材,两种一同食用，会相互抵消各自的作用。

3.中药

在吃中药的期间不要食用白萝卜。吃中药丸或中成药时也要忌食包萝卜，否则会影响药效。

4.酸性水果

白萝卜中有一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果和酸性水果一起食用或是前后大量食用，比如橘子、葡萄等，会诱发甲状腺疾病。

看完上文的讲解，大家对白萝卜和胡萝卜能一起吃吗以及白萝卜不能和什么一起吃有了解到吗？如果是肠胃不要的朋友还是要少食白萝卜哦。

胡萝卜能生吃吗？胡萝卜生吃有营养价值吗

在日常生活中，胡萝卜既可生吃、炒食或煮食，又可盐腌、做蜜饯等。由于其颜色美观鲜艳，还经常做宴席上的盆菜雕花佩饰。但是，不同的吃法胡萝卜素的吸收和利用是不同的，胡萝卜到底是生吃还是熟吃好呢？

胡萝卜能生吃吗？胡萝卜生吃有营养价值吗

胡萝卜食用禁忌：

胡萝卜生吃也可以，但是生吃胡萝卜不能把营养完全吸收，因胡萝卜内含胡萝卜素和维生素很多，但胡萝卜内却含脂肪较少，而维生素和胡萝卜素被浸在脂肪里才能完全被吸收。所以吃胡萝卜的同时最好和牛肉炖着吃，其次是羊肉，除了肉还能和花生一起吃。

胡萝卜不能和酒一起使用，那样会导致大量的胡萝卜素和酒精一同进入人体，而导致肝病；也不能和萝卜一起吃，因为萝卜是主泄的，胡萝卜是为补得；当然，如果做不到熟吃的话也要一次把胡萝卜整根吃完，让营养完全吸收才好。

胡萝卜的营养价值：

胡萝卜的营养价值颇大，其中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠受酶的作用，转变为维生素A，维生素A有维护上皮细胞正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育、参与视紫质的形成等重要生理作用。但胡萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中时，才能在人体肝脏、肠壁中胡萝卜素酶的作用下，转变成维生素A为人体所吸收。如生食胡萝卜，就会有90%的胡萝卜素成为人体的过客而被排泄掉，起不到营养作用。所以胡萝卜不宜生吃。生吃胡萝卜根本没营养胡萝卜，含有多种维生素和矿物质，尤其是-胡萝卜素，它在体内可转变为维生素A，所以用它代替动物食物，不仅避免了同时摄入胆固醇，而且即使摄入过量也不会发生中毒反应。但要重视烹饪方法，比如素炒胡萝卜丝、胡萝卜片配山药片炒肉、牛肉炖胡萝卜土豆等方法都能使-胡萝卜素被人体吸收，而生食就只能增加消化系统的负担。

食用胡萝卜的误区：

生活中存在一些食用胡萝卜的误区，会使人们在饮食中不能吸收胡萝卜中的营养。

误区一：生吃才有营养

胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类胡萝卜素才较稳定。按照我们的炒菜方法，营养可保存76%至94%.因此生吃胡萝卜，类胡萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

误区二：不能总吃胡萝卜

因为维生素A过量会中毒过量摄入维生素A会出现中毒症状，但胡萝卜大量食用后尚未发现有其他毒性。