萝卜丝酥饼

食材明细：

油皮材料：176g，猪油52g，细砂糖18g，水74g，油酥材料：107g，猪油53g，内馅：400g

萝卜丝酥饼的做法步骤：

1.将油皮材料放入搅拌缸内拌打至面糰呈光滑状，再以塑胶袋包好，在室温下静置松弛20∼30分钟。

2.将油酥材料放入搅拌缸内，混合搅拌至与油皮相同之软硬度。

3.将作法1油皮分割成每个20g，作法2油酥分割成每个10g备用。

4.油皮包油酥，收口朝上，桿长成牛舌状后，折成三折；再桿长捲起成圆筒状，松弛约20分钟。

5.取一作法4桿折松弛好的油酥皮，从中间切开，切口朝上，桿成圆形后，包入萝卜丝馅，整型成饺子状，在边缘折花，置于烤盘上，再放入烤箱，炉温上火150℃、下火180℃，烤约25∼30分钟，即完成。

食材明细：

主料：：面粉200g，萝卜适量，里脊肉适量，

辅料：：虾米适量，香葱适量，

配料：：盐适量，糖适量，油适量，料酒适量，

鲜味萝卜丝酥饼的做法步骤：

1.将面粉用水揉成光滑面团，静置30分钟。

2.白萝卜擦成丝，焯水后挤去大部分水分。

3.里脊肉切丝。

4.虾米泡发切碎，葱切碎。

5.锅中少量油，倒入肉丝煸炒，加入少量料酒。

6.虾米和葱煸香。

7.将馅料混合，加入适量盐，糖。

8.案板上抹油，将油一点点揉入面团中，擀成长饼状。

9.在一头放入馅料。

10.卷起。

11.斜着卷。

12.最后卷成圆饼，稍稍按压。

13.在锅中煎至两面金黄。

14.大功告成。

中式点心就是好吃

材料：

水油皮材料：，普通面粉320g，细砂糖25g，盐6g，色拉油90g，水140g，油酥皮材料：，低筋面粉220g，色拉油90g，馅料部分：，白萝卜1个，香肠适量，香葱40g，虾米皮20g，盐少许，五香粉少许，胡椒粉少许，麻油适量，芝麻香油适量，表面装饰：，蛋液适量，白芝麻适量，

白萝卜丝酥饼的做法的做法步骤：

步骤1，水油皮材料全部混合，和成团盖保鲜膜静止30分钟

步骤2，油酥材料混合和成团，盖保鲜膜静止30分钟

步骤3，馅料部分，白萝卜擦丝

步骤4，放适量的盐，搅拌均匀放置15分钟，放盐是为了把白萝卜丝沙出水

步骤5，香肠我用的是大的，用了三分之一，也可以用脆肠哦

步骤6，把香肠切碎，香葱也切碎

步骤7，白萝卜挤去水份

步骤8，白萝卜丝，香葱，香肠碎，虾米混合

步骤9，放所有调料

步骤10，搅拌均匀备用

步骤11，水油酥和油酥各分成相等量的小团

步骤12，水油皮按扁包入油酥团

步骤13，收紧口朝下

步骤14，擀开

步骤15，卷起来，把其余的做好，松弛10分钟，其实和豆沙酥的做法相同，只是馅料不同而已

步骤16，再次擀开

步骤17，卷起来

步骤18，擀开圆饼状，放上馅

步骤19，包好，捏紧口朝下

步骤20，都做好后放入烤盘，刷蛋液，撒芝麻，烤箱预热180度，放入烤箱中层上下火20～25分钟即可

步骤21，喜欢层层酥

食材明细：

主料：：萝卜5条，虾米50克，猪肉100克，腐竹50克，蒜苗100克，

辅料：：猪油2勺，花生油3勺，食盐15克，生抽1勺，

萝卜丝的做法步骤：

1.萝卜洗干净，刨成丝，然后煮熟，压干水分，备用！

2.热锅，炸猪肉油！

3.盛起部分猪油，剩下的爆虾米，然后盛起来备用！

4.爆炒猪肉！

5.炒至变色！

6.把蒜苗倒入锅里一起爆炒！

7.把爆炒好的虾米也倒下去，调味！

8.把煮熟的萝卜丝也倒下去！

9.搅拌均匀，调味即可！

10.装起来！

食材明细：

主料：：油酥面团：面粉150克，猪油20克，水油面团：面粉200克，水80克，馅料：白萝卜500克，干虾9个，表面涂料：黑芝麻适量，蛋清液适量，抹茶粉适量，

辅料：：葱末适量，盐适量，五香粉适量，香油适量，鸡精适量，

中式小点之一——萝卜丝白皮酥饼的做法步骤：

1.按材料份量和好油酥面团。

2.同样和好水油面团。两个面团盖上醒10分钟。

3.萝卜去皮，切丝，用盐腌10分，挤去水份，干虾提前泡好，去皮切碎，和调料拌好。

4.将两种面团分别分成15等份。揉圆。

5.将一小份水油面团捍成饼状，包入一小份油酥面团。

6.全部做好。

7.拿出一份擀成椭圆形。

8.从上向下卷起。

9.收口向上。

10.再次擀开。

11.再次从上向下卷起。

12.收口向下放好，全部按7-11步骤做好。

13.拿出一个，收口向上，擀成圆皮。

14.包入馅料。

15.捏紧收口，收口向下滚圆，再按成饼状。

16.全部做好。

17.把底部及侧边涂好蛋清，再粘上黑芝麻，并在面板上按实黑芝麻。烤箱预热160度上下火中层，40分钟左右。出烤箱后可以点上食用色素，我只有绿色抹茶粉。

小贴士：

1,不用烤到酥皮上色，发酥即可。
2.两种面团的软硬度应该一致，水份加多少要看自己的面粉吸水性，不要只参考菜谱上的份量。
3.萝卜丝的水份一定要挤干，否则影响酥皮的起层效果。
4.馅料可以按自己的喜好配制。