只有正常的食材才能有正宗的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材很感兴趣吧？小编经过整理，为你编辑了蜜汁带鱼，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：带鱼500克，
辅料：：油50毫升，黄酒30毫升，小葱10克，生姜10克，大蒜10克，生抽30毫升，老抽10毫升，蜂蜜一汤匙，
蜜汁带鱼的做法步骤：
1.带鱼洗净后切段
2.准备调料
3.把葱姜蒜和一半的黄酒和带鱼拌匀腌制半小时
4.锅内油温5分热下入鱼块，把葱姜蒜也一起入锅煎
5.煎至两面金黄后盛出
6.留底油再把鱼块回锅，烹入剩下的黄酒
7.倒入调匀的生抽，老抽和蜂蜜料汁
8.等料汁和鱼块完全融合后熄火出锅
9.装盆上桌
小贴士：
1.各家的口味不同，请按照自家的口味调整
2.煎好的带鱼已经是完全熟了，再和料汁融合吸收即可，这样的口感还带有一点脆香，口感最佳。
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【东北】蜜汁带鱼
食材明细：
主料：：带鱼2条，香菜1棵，
辅料：：植物油适量，葱1段，姜10克，蒜1瓣，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙，蜂蜜2汤匙，红烧酱油1/2汤匙，盐5克，米醋1/2汤匙，淀粉适量，
【东北】蜜汁带鱼的做法步骤：
1.带鱼收拾干净，去头尾，加入料酒，胡椒粉腌制15分钟
2.将带鱼均匀的裹上淀粉
3.锅加油加热至6-7成热，下入带鱼炸至浮起，外表金黄酥脆
4.捞出沥油待用
5.锅加少许油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入适量水，加入酱油，盐，蜂蜜，米醋，水淀粉，烧开，加热至汤汁粘稠
6.下入带鱼，让汤汁包裹在带鱼上，盛出撒上香菜即可
7.成品图
小贴士：
炸带鱼时用大火炸制
【河北】苦菊蜜汁带鱼
食材明细：
主料：：带鱼430克，苦菊25克，
辅料：：姜10克，料酒3克+6克，酱油20克，白胡椒粉0.5克+1克，鲜青红椒3个，绿豆淀粉15克，水淀粉10克，清水20克，蜂蜜15克，盐1克，醋3克，食用油20克，
【河北】苦菊蜜汁带鱼的做法步骤：
1.原料：带鱼、苦菊、姜、鲜青红椒、蜂蜜。
2.将带鱼洗净，顺着鱼刺将鱼身两侧的肉片下来，切成段后再切成条。
3.苦菊切段，姜切末，切成条的带鱼放碗中。
4.苦菊中加入盐，倒入带鱼的碗中，加料酒3克、白胡椒粉0.5克，用手将带鱼与苦菊抓匀，腌制10分钟。
5.带鱼腌好后将苦菊取出，加入绿豆淀粉，将鱼挂上面糊，另准备一碗，加入玉米淀粉和清水调成水淀粉备用（玉米淀粉4克清水10克）。
6.带鱼可以多挂点面糊。
7.锅中倒入油，油七成热时，一个一个下入带鱼条。
8.煎至金黄色时捞出备用。
9.锅内留少许底油，下入姜末，炒香。
10.放入鲜青红椒，这时开大火，烹入料酒。
11.加入酱油，加入清水和1克胡椒粉，烧一下，让所有的调料的味道散发出来。
12.淋入水淀粉，用锅铲搅拌。
13.加入蜂蜜，搅拌均匀。
14.待汤汁收浓时，下入带鱼条，翻炒。
15.让带鱼条均匀的裹上汤汁，最后淋锅边醋，关火出锅。
16.成品。
17.成品。
小贴士：
1、带鱼顺着鱼身两侧用刀片，已经将鱼刺清除。
2、苦菊用盐先杀一下，可以将水分逼出来，再与带鱼一同腌制。
3、带鱼裹的是绿豆淀粉，煎过之后，外皮会比较脆。没有绿豆淀粉，可以玉米淀粉代替，口感稍有不同。
4、煎带鱼时，注意油温要七成热。
5、喜欢辣味浓的，可以将鲜青红椒切成段。
6、这道菜用油量不多，正适宜健康人士要求的少油标准。
#信任之美# 蜜汁带鱼
食材明细：
主料：：带鱼1条，芦笋5根，
辅料：：色拉油适量，香叶2片，八角2个，蒜瓣2个，姜片4片，盐少许，葱2棵，小茴香少许，香醋2勺，蛋清1个，料酒2勺，家乐鸡粉1勺，生抽2大勺，老抽1勺，辣酱油2勺，冰糖1块，
#信任之美# 蜜汁带鱼的做法步骤：
1.带鱼处理干净，用剪刀剪成小段
2.加入少许料酒、盐和鸡粉、姜末拌匀腌制半小时以上
3.准备酱汁料
4.调制酱汁：起小油锅，先爆香葱姜蒜后，再加入八角、香叶、小茴香
5.加入料酒、生抽、老抽、辣酱油
6.加入适量的清水
7.加入适量的冰糖和盐、适量的家乐鸡粉，煮沸
8.起锅前淋入香醋
9.酱汁出锅，冷却备用
10.腌制好的带鱼里加入蛋清，抓匀，起油锅加热至7成热，一块一块把带鱼放入油锅里炸，免得粘连
11.炸至金黄色捞出
12.全部炸好后，再次复炸一下，炸至表皮酥脆即可捞出
13.把炸好的带鱼放入调好的酱汁里浸泡
14.配料芦笋加盐、油绰水
15.捞出浸泡后的带鱼装盘即可
小贴士：
酱汁的口味根据自己的喜好调整，浸泡时间长点更入味
自制蜜汁酱料——蜜汁叉烧
食材明细：
主料：：五花肉500克，
腌料：：白砂糖30克，生抽24克，盐4克，高度白酒8克，芝麻酱6克，蚝油12克，香油1茶匙，豆瓣酱8克，红曲粉4克，麦芽糖16克，
表面涂料：：蜂蜜1汤匙，水1/2汤匙，
自制蜜汁酱料——蜜汁叉烧的做法步骤：
1.五花肉洗净，也可以用臀尖肉，带一点点的肥肉，五花肉肥肉会多一点，但我这个不是特别肥，看自己喜欢什么样的叉烧了，厚度大约在2CM，一般卖的肉片都这么厚。
2.将腌料的所有材料混合，调匀，备用。如果芝麻酱不容易调开，就用微波叮一下。
3.将肉腌入腌料中，用手按摩五分钟让肉入味，盖保鲜膜，冰箱冷藏腌1-2天，我腌了一天，中间可以翻一下面，这样入味更好。
4.烤盘上铺好锡纸，放上肉片，将其余的汁也淋上去。（你也可以用烤架，下面铺上锡纸，我是讨厌洗烤架，汁倒上去更入味，不过就难清洗一些，如果是烤架，你就只能刷一些上去）
5.预热200度，烤20分钟，取出刷蜂蜜和水的混合物，再将温度转到175度烤15分钟，取出翻面刷蜂蜜水，再烤15分钟，直到你满意的颜色和肉的成熟度，我之后又烤了20分钟，因为有一些肥肉焦一些好吃。
6.凉了就切片即食，取一碗白米饭，真是很下饭喔。
芹菜带鱼
食材明细：
主料：：带鱼2条，
辅料：：芹菜适量，醋适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，白酒适量，酱油适量，生抽适量，糖适量，
芹菜带鱼的做法步骤：
1.准备食材。
2.带鱼清洗处理干净，剪小段，用白酒稍腌一下。
3.芹菜切小段。
4.油热爆香葱姜蒜辣椒。
5.用醋喷出香味，然后倒入酱油、生抽、糖、盐，然后倒入适量的水。
6.放入带鱼中小火炖至七八分熟。
7.放入芹菜炖熟即可。
小贴士：
芹菜最后放，不失芹菜的味道；带鱼可根据自己喜好煎一下再炖也可
感谢您阅读“97美食网”的《蜜汁带鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了带鱼的家常做法专题，希望您能喜欢！
