俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材了解有多少呢？以下是小编为大家整理的“带鱼煮萝卜丝 ”,欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：带鱼250克，白萝卜50克，胡萝卜50克，葱5克，姜5克，蒜5克，
辅料：：料酒8克，盐适量，高汤250克，胡椒粉2克，鸡汁2克，八角2个，淀粉25克，香油2克，味精2克，
带鱼煮萝卜丝的做法步骤：
1.备：带鱼、高汤、葱丁、姜片、拍蒜、胡萝卜（用部分）、白萝卜（部分）。
2. 胡、白萝卜洗净去皮切丝，备八角。
3.带鱼洗净用盐、料酒和部分葱 姜，腌制15分钟左右。
4.带鱼控干水分拍上一层薄淀粉。
5.两种萝卜丝入开水焯过。
6.不粘锅入油烧热，下带鱼两面煎至金黄色。
7.捞出控油。
8.净锅上火烧热，放葱丁、姜片、拍蒜和八角炒香，添高汤。
9.烧开后倒入煎好的带鱼块，轻轻晃动锅底，使其受热均匀。
10.放胡萝卜丝、白罗卜丝，放盐、胡椒粉、鸡汁、味精转小火煮3-5分钟。
11.淋香油出锅。
小贴士：
腌制带鱼可用姜汁酒替代料酒。
胡、白萝卜是主要配料不能省略。
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带鱼萝卜丝汤
食材明细：
主料：：带鱼1条，萝卜丝1个，
辅料：：盐5克，茶油2克，料酒5克，大蒜5块，生姜1块，红椒0.5个，青椒1个，香菜3棵，自制辣椒酱1勺，
带鱼萝卜丝汤的做法步骤：
1.萝卜丝，洗净，剥皮，划丝，备用
2.生姜，大蒜，切好，备用
3.萝卜丝，姜、蒜、辣椒、料酒、盐等都放入沙锅
4.开火，煮
5.等开了，放入，带鱼块，（带鱼块，洗净，可以油炸下，我今天是没有炸）
6.大概炖个10来分钟，放入香菜，就可以了
7.开吃，有点辣，带点带鱼香，味道，超棒的，亲也来尝尝
萝卜丝烧带鱼
食材明细：
主料：：带鱼1条，萝卜适量，
辅料：：姜1个，大蒜2瓣，辣椒1个，葱适量，
萝卜丝烧带鱼的做法步骤：
1.带鱼洗净，切成长段。准备好葱段、姜、辣椒、大蒜。
2.将萝卜洗净，用刨丝器刨成丝。
3.平底锅加油，下带鱼，小火煎至两面金黄。剩出备用。
4.炒锅加适量油，下姜、大蒜爆香，下入葱段、辣椒，再放入萝卜丝，加盐、料酒、酱油，翻炒至萝卜断生。
5.放入煎好的带鱼，加半碗水。盖上锅盖，大火烧开后，改小火焖5分钟。
6.加入葱叶。关火，盛出。
萝卜丝煮螃蟹
秋风起，蟹脚痒，又到了吃蟹的黄金季，对于很多食物来说，美味与营养往往不能两全，而萝卜和螃蟹同煮，即满足了口腹之欲，又兼收滋补之效。
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功。而萝卜含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、多种维生素、矿物质，秋冬季的萝卜更有滋补的功效，民间素有十月的萝卜赛人参之说。
萝卜与螃蟹同煮不仅是天然补品，而且味道鲜美清甜，底汤是用龙骨煲的清高汤，那金黄清亮的汤色映射出低调的奢华，令人欲罢不能。
萝卜丝煮螃蟹
主材：膏蟹1只约300克，萝卜600克。
配料：龙骨750克，生姜50克
调味料：盐、黄酒、胡椒粉
萝卜丝煮螃蟹的做法
1、龙骨加生姜，凉水入锅焯水，水开后撇去血沫，捞出。
2、焯水后的龙骨置砂煲中，加适量热水和生姜，大火烧开后转小火后约2小时关火备用。
3、膏蟹宰杀收拾干净，切块。
4、萝卜切线，生姜切丝。
5、取步骤2的高汤适量，置小砂煲中。
6、下萝卜丝和姜丝，大火烧开后转小火煮约15分钟至萝卜丝变软。
7、下螃蟹，大火煮约5分钟，加少许盐和现磨胡椒粉即成。
萝卜丝煮螃蟹食材搭配小提示
螃蟹与甜瓜不能一起吃:香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损肠胃，易致腹泻。
螃蟹与香瓜不能一起吃:香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损肠胃，易致腹泻。
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