凉拌鸭赏

食材明细：

鸭赏300克，蒜仁3粒，蒜苗1根，酱油膏2茶匙，细糖1茶匙，香油1大匙

蒜苗鸭赏的做法步骤：

1.鸭赏切丝。蒜仁切末。辣椒切细，蒜苗切段备用。

2.将鸭赏、蒜末、辣椒、蒜苗段、酱油膏及细糖放入盆中，一起拌匀后，再加入香油拌匀即可。

食材明细：

鸭赏150公克，蒜苗50公克，辣椒1/2根，蒜头3颗，芹菜2支，糖1小匙，香油2大匙

兰阳鸭赏的做法步骤：

1.鸭赏切长条薄片备用。

2.蒜苗、辣椒切斜段；蒜头切片状，备用。

3.将作法2的材料与作法1的鸭赏混合，再拌入所有调味料拌匀即可。

食材明细：

A.鸭赏100公克，九层塔适量，姜丝10公克，B.白饭适量，海苔适量

鸭赏九层塔饭糰的做法步骤：

1.鸭赏丝放入滚水中汆烫约30秒后捞起沥干；九层塔洗净切段，备用。

2.热油锅，爆香姜丝，再加入作法1的鸭赏丝爆炒均匀，起锅前加入九层塔段略为拌炒匀，成内馅备用。

3.取适量作法2的内馅包入白饭中捏紧成饭糰，可依喜好分别包成数颗或再裹上海苔即可

食材明细：

鸭胗6个，盐15克，粗粒白胡椒5克，水250克，葱10克，姜12克，大蒜3瓣，粗粒白胡椒5克

凉拌鸭胗的做法步骤：

第1步原料中的大蒜3瓣去皮后整颗使用，不切剁。姜12克一大块拍扁即可。葱洗净切成段备用。鸭胗洗净

第2步将鸭胗和原料中的所有食材一同放到小号电炖锅中炖煮3小时。将凉拌酱汁配方里的所有原料混合好。调味酱汁中：大蒜去皮后剁成蒜末备用。姜去皮后剁成姜末备用。

第3步取出炖好的鸭胗切片，加入做好的凉拌酱汁和香菜拌匀即可。

小贴士：

这个炖制的时间是3小时，炖出的鸭胗口感是软嫩的，就是老人和儿童都可以很放心咀嚼的那种软度。如果喜欢脆口鸭胗的朋友可以将炖制时间缩短至2小时左右。

食材明细：

活海参2500克，小南瓜l 0个，香螺250克，鱼蓉200克，蛋黄皮1张，西芹、胡萝卜各75克，上汤、味素、鸡粉、鸡汁、白糖、水淀粉、胡椒粉、鸡油、酱油、料酒、蚝油各适量

游龙赏葵的做法步骤：

1、活海参用高压锅压制30分钟后剖开，去杂洗净，用上汤煨透。

2、香螺煮熟取肉，洗净，调味，与南瓜、鱼蓉、蛋皮制成向日葵形，加上汤蒸熟，围在盘边。

3、锅内放底油，爆香葱段，下入鸡汤、海参，调味，小火煨制，勾芡，淋鸡油出锅即成。

小贴士：

特点

咸鲜软嫩，造型逼真，营养丰富。

吕军 (辽宁)