凉拌麻辣牛肉

凉拌牛肉的做法

主料：牛肉350克

配料：洋葱半个、香菜1小把、食盐1/2小匙、姜1小块、蒜2颗、料酒1大匙、生抽1/2大匙、蚝油1小匙、香油1/2小匙、辣椒油1/2大匙、陈醋1/2小匙、白砂糖1/2小匙

凉拌牛肉的做法

步骤一、锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮

步骤二、煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可;捞出放凉

步骤三、洋葱切丝，香菜切段。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁

步骤四、牛肉放凉后切薄片，加洋葱、香菜和调味汁，再加一大匙煮牛肉的汤，拌均匀即可

凉拌牛肉的烹饪技巧

1、牛肉最好选用牛腱肉。我这里买不到，只能买带筋的牛肉，口感比纯瘦肉的牛肉好。

2、美国的牛肉比较容易煮软，国内的牛肉容易煮不烂，可以用高压锅煮或者延长煮的时间，可中途拿出来切一片咬咬试试。(用高压锅就别中途开锅了哈~)

3、牛肉要冷却后再切片，否则肉容易切散不成形。

邻居爸爸的绝活，尝到时惊艳，学到秘籍分享之

材料：

牛腱子1个，黄酒适量，姜2片，油适量，花椒1小搓，干辣椒2、3个，辣酱1勺，生抽老抽适量，糖1勺，白芝麻1把，花椒油2勺，，

麻辣牛肉的做法的做法步骤：

步骤1，牛腱子洗净

步骤2，腰斩。入冷水稍许盐、酒煮到筷子戳得进。一般1.5小时左右。（多的汤留些牛肉可以另做咖喱牛肉汤，题外话）

步骤3，晾凉后切片，不要厚，尽量薄点

步骤4，冷锅小火油稍热后入花椒（我烧得一投入来不及留图了，嘿嘿），出香后捞出花椒（不用捞尽别让花椒焦）下牛肉，翻炒几下入生抽老抽辣酱（我用韩国辣酱），加糖，炒几下加水，稍没过牛肉即可。小火焖，期间注意勿焦。水收干快了（还是要留点汤汁的不用多）洒白芝麻（不撒这个不好吃），最后淋上花椒油。

步骤5，出锅

材料：

八角2个，茴香适量，香叶3片，白芷两颗，五香料适量，土豆1-2个，盐适量，油辣椒适量，花椒面适量，味精适量，香油适量，小葱两根，

凉拌麻辣土豆的做法的做法步骤：

步骤1，土豆，一个或者两个

步骤2，去皮，切片

步骤3，先烧一锅水，放入五香粉，还有香料，盐一起放进去，把水烧开，然后放入土豆，煮熟就行了，5-6分钟。然后焖两分钟捞起来。

步骤4，放入油辣椒，香油，花椒面，味精拌匀

步骤5，最后倒入盘里，洒上葱花。简单又美味。

意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。通常食用意面的方式是用番茄酱淋汁搅拌而成，但很多人都吃不惯酸甜的的西红柿，尝试下用青椒炒制成麻辣味，效果不错哦~

材料：

250克牛肉，1把意大利面，适量黑胡椒，1根青椒，1/2个洋葱，5瓣大蒜，适量黄油，适量鸡精，

麻辣牛肉意面的做法步骤：

1，牛肉洗净切小块

2，青椒洗净切圈

3，洋葱洗净切细片，大蒜切末

4，黑胡椒磨成粉

5，锅中加水大火煮开，将意大利面放入锅中，煮熟后捞出备用

6，另起炒锅，放入适量黄油，将切好的蒜末、洋葱倒入锅中翻炒

7，加青椒圈翻炒，放入适量黑胡椒粉入味

8，倒入切好的牛肉倒入炒锅翻炒，炒至8成熟加入煮好的意面

9，翻炒至熟，加少许鸡精调味，出锅

凉拌牛肉的做法

主料：牛肉350克

配料：洋葱半个、香菜1小把、食盐1/2小匙、姜1小块、蒜2颗、料酒1大匙、生抽1/2大匙、蚝油1小匙、香油1/2小匙、辣椒油1/2大匙、陈醋1/2小匙、白砂糖1/2小匙

凉拌牛肉的做法

步骤一、锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮

步骤二、煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可;捞出放凉

步骤三、洋葱切丝，香菜切段。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁

步骤四、牛肉放凉后切薄片，加洋葱、香菜和调味汁，再加一大匙煮牛肉的汤，拌均匀即可

凉拌牛肉的烹饪技巧

1、牛肉最好选用牛腱肉。我这里买不到，只能买带筋的牛肉，口感比纯瘦肉的牛肉好。

2、美国的牛肉比较容易煮软，国内的牛肉容易煮不烂，可以用高压锅煮或者延长煮的时间，可中途拿出来切一片咬咬试试。(用高压锅就别中途开锅了哈~)

3、牛肉要冷却后再切片，否则肉容易切散不成形。