食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材是美食文化的地基，对于食材你知道的有哪些呢？于是，小编为你收集整理了凉拌鸭丝。请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：鸭腿2个，
辅料：：花生碎1勺，花椒1勺，干辣椒1勺，糖1勺，醋1勺，酱油2勺，盐1勺，胡椒粉1勺，白胡椒粉1勺，蚝油1勺，
凉拌鸭丝的做法步骤：
1.鸭腿洗净放锅中煮熟，可以在水中放着姜片料酒去腥
2.酱油，糖醋比例2：1：1根据自己口味放适量蚝油和盐。白胡椒粉是这道菜不可缺少的调味品。如果不喜欢这种味道，可以少放一点点。
3.花生切碎放入少许干辣椒碎和花椒。我放的麻椒
4.等油开关火，放入花生辣椒和花椒
5.将2中的调味料放入盘中。然后倒入4中的调料，就可以开吃了！
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凉拌橘子鸭
食材明细：
橘子或柳丁，2颗，蕃茄，1颗，生菜，任何一种适量，烤鸭或盐水鸭，滷水鸭(取胸的部份)，300公克，盐，1/2小匙，柠檬汁，1小匙，胡椒，少许。
凉拌橘子鸭的做法步骤：
(1)将柳丁1颗去皮切片，另1颗切成长条状备用。
(2)将蕃茄切成与柳丁条一样的长条；生菜则用手撕成瓣状；鸭脯肉切成片状备用。
(3)把所有材料与调味料混和拌匀即可，如果喜欢可以加点百里香末。
凉拌 本地鸭
食材明细：
主料：：鸭肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，香菜适量，花生适量，
凉拌 本地鸭的做法步骤：
1.先把鸭肉洗干净，放如锅里水煮，水里面放点生姜和盐。
2.开锅后，小火慢钝30分钟。捞出后，自然冷却。
3.冷却后，把鸭肉切块，分别加入；葱，香菜，算姜丝，炒花生，少许盐，使用油和芝麻香油，搅拌均匀即可使用。
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