食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？小编经过搜集和处理，为你提供快手凉拌鸭胗的做法，供你参考，希望能够帮助到大家。
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材料：
鸭胗4，盐微微，老抽20ml，糖微微，辣椒2只，辣椒油适量，八角3个，姜片1，料酒10ml，葱…，
快手凉拌鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，适量没过鸭胗的水，放入姜片，老抽，料酒，八角，辣椒煮沸后放入洗好的整个鸭胗（鸭胗也可预先切片在放，这样更入味）
步骤2，煮到鸭胗熟透关火盖上盖子闷10分钟就切片，我喜欢吃有嚼劲的，喜欢吃软一点的就要煮半个小时以上。撒上白糖，盐，姜，辣椒油，葱，美味…
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凉拌鸭胗 的做法
以前总觉得能开个街头美食小铺的人都很了不起，一定要有什么绝活，别人家里不懂才是他们的赚钱之道，不然大家都自己家做了谁还买？小时候偶尔父母切点小卤味就觉得今天加餐呀，好美味，然后整天就很开心。孩提时代总是傻乎乎的懵懵懂懂，没有过多的贪欲，最容易满足也最纯净。后来的某一天，当看到外婆自己做盐水鸭胗时，我惊呼，哇，这个都能自己做？怎么做？怎么这么厉害？特别是鸭胗出锅后放凉一切一尝，这个味道，简直比有些外面买的更加美味，突然觉得，原来这种可以开店的手艺也是自己琢磨，琢磨出好味道就是真理，就是发家致富的门道。神秘感被打破的那一刹那，心中那点惊喜似乎破灭开来，但却将另一把火点燃，自己琢磨配料、方式方法，做出比外面更好吃的东西更加起劲儿给力。这道菜我全程跟在外婆身边用眼学来，只见外婆把鸭胗洗干净，高压锅中放一些葱姜蒜和盐，直接加水把鸭胗整颗压熟入味，取出放凉切片，蘸香醋就很美味。今天自己做，我做了些改良，拌鸭胗的酱汁风味更加丰富，炖煮的小料里多加了大颗粒白胡椒，去腥提味，没错，今天博客上发的这道菜，--凉拌鸭胗。
材料：
鸭胗6个，盐15克，粗粒白胡椒5克，水250克，葱10克，姜12克，大蒜3瓣，粗粒白胡椒5克，
凉拌鸭胗 的做法的做法步骤：
步骤1，原料中的大蒜3瓣去皮后整颗使用，不切剁。姜12克一大块拍扁即可。葱洗净切成段备用。
步骤2，鸭胗洗净
步骤3，将鸭胗和原料中的所有食材一同放到小号电炖锅中炖煮3小时。
步骤4，将凉拌酱汁配方里的所有原料混合好。调味酱汁中：大蒜去皮后剁成蒜末备用。姜去皮后剁成姜末备用。
步骤5，取出炖好的鸭胗切片，加入做好的凉拌酱汁和香菜拌匀即可。
凉拌鸭胗（酸辣味）的做法
炎炎夏日给大家推荐一道美味的凉拌鸭胗，鸭胗脂肪含量非常低，口感吃起来非常新鲜，老少皆宜，下酒下饭喝粥非常不错滴！
材料：
鸭胗6个，京葱6g，香葱3棵，姜5g，料酒15g，花椒4g，大蒜4瓣，生抽30g，香醋20g，糖10g，自制剁椒10g，，
凉拌鸭胗（酸辣味）的做法的做法步骤：
步骤1，鸭胗拿出来泡水解冻。
步骤2，锅里水烧开放入鸭胗，葱、姜，花椒、料酒大火煮沸。
步骤3，转中火煮10分钟左右。
步骤4，判断是否熟了、拿根筷子戳一下，戳的进说明熟了。
步骤5，准备一盆冷开水，鸭胗从热锅里捞出放进冷开水里，冷却一会洗净捞出控干水份。
步骤6，切成薄片，这样可以快速入味。
步骤7，大蒜剁成蒜蓉。
步骤8，蒜蓉、香葱碎、自制剁椒、生抽、香醋、糖放在容器里搅匀。
步骤9，放进乐扣盒子里，让料汁浸泡鸭胗，中途可以翻拌几次。
步骤10，天热记得入冰箱冷藏，八个小时左右可以吃了。
步骤11，配啤酒非常不错滴。
步骤12，成品图。
步骤13，成品图。
快手鸡胗的做法
都说吃什么补什么，鸡胗可能是补脾胃的。一直觉得常年保持80斤体重可能跟爱吃鸡胗有关系。喜欢吃辣椒可以多放，回头出水的菜汤特别下饭。
材料：
鸡胗250g，辣椒250g，大葱适量，大蒜适量，剁椒适量，蚝油适量，酱油适量，盐适量，青蒜适量，花椒适量，
快手鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，清洗干净的鸡胗同学
步骤2，洗干净去掉辣椒蒂和辣椒籽的辣椒
步骤3，家里好久没做饭。做时发现姜同学米有了。缺席姜同学的配料合影。
步骤4，热锅冷油，下入花椒炸出香味
步骤5，捞出花椒，下入葱、蒜爆香
步骤6，鸡胗君闪亮登场
步骤7，鸡胗炒到断生
步骤8，加入好多好多好多辣椒
步骤9，剁椒和蚝油
步骤10，两大勺剁椒，颜色很好看
步骤11，加入蚝油翻炒
步骤12，青蒜君…就是蒜苗。喜欢蒜苗味道的可以晚一些放。彻底熟了就吃不到那个香味了。
步骤13，翻炒之后加入酱油。已经出了好多汤了…加上锅盖焖1-2分钟。小心不要粘锅了。
步骤14，快手鸡胗出炉…
凉拌鸭翅、鸭胗、卤肉丘比沙拉汁的做法
美味的卤品，加上丘比香辣汁绝配夏天喝2杯的美味上菜去茶楼吃过好吃自己回来试试做做一做就做出来给自己一个赞
材料：
鸭翅2只，鸭胗3个，鸡蛋2只，卤水汁100克，水300克，丘比香辣汁1包，
凉拌鸭翅、鸭胗、卤肉丘比沙拉汁的做法的做法步骤：
步骤1，美味的丘比沙拉汁
步骤2，把材料备好
步骤3，把材料焯水
步骤4，倒出冲水洗净
步骤5，把材料放入高压锅焖10分钟
步骤6，卤水汁加300克的水
步骤7，倒入锅中
步骤8，大火煮开
步骤9，倒出放凉备用
步骤10，把焖好鸭翅、鸭胗捞出
步骤11，切成大小件
步骤12，倒入卤水汁
步骤13，放入冰箱冷藏4小时
步骤14，把冷藏入味的鸭胗、鸭翅拿出来，加入1包丘比香辣汁拌匀，再撒上少许芝麻
步骤15，美味
步骤16，来尝尝呗
步骤17，流口水
鸭胗毛豆的做法
材料：
鸭胗2个，毛豆50克，胡萝卜半根，葱少许，红辣椒1个，，
鸭胗毛豆的做法的做法步骤：
步骤1，鸭胗洗净，切块腌制10分钟。胡萝卜切块。
步骤2，加入辣椒和生姜。
步骤3，毛豆放置一旁
步骤4，油热了后，将鸭胗和胡萝卜进行爆炒。
步骤5，加入毛豆一起炒。出锅前3分钟加入盐和椒盐粉。
步骤6，出锅！
糟鸭胗的做法
材料：
鸭胗适量，糟卤适量，
糟鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸭胗洗干净，一切二。
步骤2，冷水入锅中，加入料酒，葱姜蒜，十三香，煮熟，用筷子扎一下，可以扎透即为熟了。
步骤3，熟的鸭胗用冷水冲洗干净。
步骤4，切片，倒入糟卤，糟2小时以上就可以食用。
步骤5，美美的糟鸭胗。
步骤6，成品图
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