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1.韭菜炒螺头
韭菜炒螺头,美丽的壮阳传说提到韭菜,大家就会想起民间给它的另一个名字壮阳草。这可是一顶超大的高帽,想必韭菜也会被这种以讹传讹的功效压的喘不过气来。。它的壮阳来历可能来自《本草拾遗》中有温中,下气,补虚,调和腑脏,令人能食,益阳,止泄臼脓、腹冷痛,并煮食之的记载,其中益阳一词被当做韭菜壮阳的重要依据,不过,把这个阳解释成男性功能未免有些牵强。这样看来,韭菜壮阳更像是个现代版本的养生传说,就当它是个美好的心理安慰剂吧。在民间,韭菜受到大家的喜爱,不只是它传说中的壮阳效果,还有它那种特殊的辛辣香味的诱惑,让你食欲大开。用韭菜做成的美食很多,韭菜炒螺丝头就是很多南京人喜爱的春季菜品。
韭菜炒螺头
原料:螺丝肉,韭菜,干辣椒,姜片,料酒,盐,鸡精。
韭菜炒螺头的做法
螺丝肉买回来,要好好的洗洗,先用盐抓洗,然后加入一把面粉或淀粉用劲的揉搓,多冲洗几遍,漂洗干净。锅上火加热,油微热放入干辣椒,姜片爆一下,然后倒入洗好的螺丝肉煸炒1分钟,加点料酒接着煸炒倒入洗干净切段的韭菜,改大火煸炒,然后加盐翻炒几下,出锅前鸡精调味出锅。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环,增进体力,提高性功能、健胃提神,宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
2.凤爪螺头
食材明细:
用料主料:海螺肉、凤爪调料:胡椒粉、盐、香油、葱、姜、鸡精、高汤、料酒
凤爪螺头的做法步骤:
1.将凤爪洗净剁成两块,用热水焯一下,海螺肉洗净用沸水焯一下;
2.将凤爪、海螺肉放入高压锅焖10分钟;
3.坐锅点火倒油,油热放入葱、姜炒出香味,倒入海螺肉、凤爪、盐、胡椒粉、鸡精、高汤、料酒炖10分钟,出锅时淋入香油即可。
小贴士:
特点
营养丰富,汤汁浓厚芳香,色泽洁白。
3.蜇头螺片
食材明细:
用料主料:新鲜海螺片200克,发好的蜇头200克配料:葱、姜、蒜、茼蒿段、笋片、木耳调料:鸡汤、盐、味精、料酒、鸡粉、胡椒粉、醋、粉团、花生油、香油
蜇头螺片的做法步骤:
1、海螺、蜇头用刀加工好。
2、取一碗,加鸡汤、盐、味精.鸡粉、胡椒粉、醋、粉团、料酒对成汁。
3、锅内加水,八成热后放螺片、蜇头一烫捞出。
4、锅内加花生油,六成热后,放入螺片、蜇头,一促立即倒入漏勺,备用。
5、锅内加花生油,葱、姜、蒜炝锅,加配料一炒,加上螺片、蜇头,立即倒入碗内的汁,急火翻炒片刻,淋香油盛入盘内即成。
小贴士:
制作关键
海螺片片得要薄,蜇头刀工要整齐。
要掌握好火候、油温。
4.青瓜拌螺头
食材明细:
主料海螺肉50克。辅料黄瓜500克。调料精盐5克,味精5克,陈醋10克,香油5克,葱油10克。
青瓜拌螺头的做法步骤:
1、把蒸熟的海螺肉掏出洗净,用刀切成块状,再把黄瓜去皮切成滚刀块,然后将海螺肉、黄瓜放入盆内待用。
2、取小碗一只,将精盐、味精、陈醋、香油、葱油放入调和成汁。将调和汁浇在装螺头和黄瓜块的小盆内,拌匀即可装盘上桌。
小贴士:
特点
鲜咸酸香,清爽利口。
5.橄榄螺头汤
食材明细:
净海螺头400克,橄榄150克,姜5小片,鸡汤2000克,瘦肉150克,精盐,味精,胡椒粉,绍酒各适量。
橄榄螺头汤的做法步骤:
1、将海螺头洗去黑斑及杂物,洗净。将橄榄用刀拍破待用。
2、将螺头和橄榄装入炖盅内(每人一份),各注入鸡汤、姜片、烫熟瘦肉和绍酒,加盖,用湿宣纸将盖子密封,然后上笼蒸90分钟左右,配上精盐、胡椒粉调味即成。
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更新时间:2023/11/04