“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”可能你对这些菜谱比较熟悉了，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你是不是对菜谱很好好奇呢？以下是由小编为你整理的《松子炒螺丁》，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
海螺300克，松子仁50克，西芹50克，大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，植物油25克，淀粉(豌豆)5克
松子炒螺丁的做法步骤：
1. 海螺肉取肉切丁，西芹切丁。
2. 锅中加油，将松子炸香，捞出。
3. 锅中加水烧开，海螺等分别氽水，捞出。锅内放油烧热，葱姜爆锅，放海螺丁、西芹、松子煸炒，再加精盐、味精、胡椒粉、醋调味，炒匀，用少许湿淀粉勾芡即成。
小贴士：
1. 海螺须新鲜，芡汁要少。2. 因有过油炸制过程，需准备植物油200克。松子可与鸡肉同食，如用油拌炒，更能提高维生素E的摄取。海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
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松子素丁
食材明细：
主材：，红、黄、橙椒各半个，切片，中个洋葱1个，切片，中青椒1个，去籽切，松子仁约20多粒，蒜茸2汤匙，玉米笋8条，切粒，芋丝12粒，沥干，罐头大草菇1罐，沥干，汁料：份量仅供参考，李x牌海鲜酱4汤匙，蚝油1汤匙，水2汤匙
松子素丁的做法步骤：
1.快火下油起锅，爆香蒜蓉，再加洋葱下少许盐炒软，加入红、黄、橙、青椒，草菇，玉米笋略炒。
2.加入汁料炒匀和芋丝炒香，装盘洒上松子即成。
松子彩虹丁
食材明细：
松仁适量，彩椒适量，豌豆适量，虾仁适量，生菜适量，黑胡椒粒适量，盐适量
松子彩虹丁的做法步骤：
第1步各种材料洗净备齐，豌豆、虾仁去背部泥肠用开水汆烫至熟；将彩椒去籽切成石榴粒，虾仁去壳切成石榴粒；
第2步锅里加入少许橄榄油，放入适量松仁小火炒熟，捞出备用；锅里加入少许橄榄油烧热，放入彩椒丁、豌豆、虾仁丁翻炒片刻，加入适量黑胡椒粒、盐调味；
第3步加入之前炒好的松仁，兜匀即可出锅，用生菜包食。
小贴士：
1．豌豆如果是冷冻豌豆，无须汆烫稍稍解冻即可，虾仁背部泥肠一定要去除；2．根据需要搭配不同颜色的彩椒和蔬菜，不仅颜色美观，营养也更全面；3．彩椒可以生吃，过度烹饪会让彩椒失去较多维生素，故稍稍翻炒即可；4．此菜较为清淡，为保持各种蔬菜原本的味道，所以调味品种类无须太多；5．成品可以单吃，也可以拌饭、拌面等。
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