生活中令人兴奋的事就是吃美食，地方的差异，往往体现在美食上。人们每到一个地方首选品尝当地美食，不吃点带点当地美食就不是正经的旅游。你对哪些地方的美食印象最深？由此，小编为你收集并整理了白果炒螺丁为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
螺300克，白果(干)50克，滑子菇50克，大葱10克，姜5克，盐2克，味精2克，淀粉(豌豆)10克，植物油15克，料酒5克
白果炒螺丁的做法步骤：
1.活螺肉洗净，切成1厘米见方的丁；白果用水泡发和滑子菇用沸水焯过。
2.勺中加植物油烧热，放入螺丁促出。勺中留底油加葱姜烹出香味，加入料酒、高汤、盐、味精调味，放入白果、滑子菇稍煸，用少许水淀粉勾芡，置入螺丁，淋明油翻炒即成。
小贴士：
螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。 白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
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白果炒羊肉
食材明细：
白果(干)50克，羊里脊250克，大葱50克，鸡蛋清40克，淀粉(豌豆)5克，植物油20克，盐5克，味精2克，料酒10克，胡椒粉2克，花椒2克
白果炒羊肉的做法步骤：
1.羊里脊肉两面剞直刀，切2厘米的条块，加蛋清、水淀粉上浆腌渍30分钟；白果用水泡发再用沸水焯出；葱洗净切段；油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒，花椒油留用。
2.滑勺内加植物油烧热，加葱段稍煸，即加羊肉煸炒至九成熟，加入白果、盐、味精、胡椒粉调味，淋花椒油颠翻即成。
小贴士：
白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
白果炒鱼花
食材明细：
白果(干)70克，草鱼200克，木耳(水发)75克，芹菜50克，鸡蛋清40克，大葱5克，姜5克，淀粉(豌豆)5克，碱1克，植物油20克，料酒5克，盐2克，味精2克
白果炒鱼花的做法步骤：
1.白果用水泡发待用；鱼肉剞十字花刀，再切1.5厘米的丁，先用碱水浸泡片刻，再用水冲净，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉抓匀稍腌，同水发白果一起放温植物油中滑出。
2.滑勺加底油烧热，加葱姜烹出香味，加入芹菜末稍炒，再烹入料酒，加高汤、盐、味精，用水淀粉勾芡，加入鱼丁、白果、木耳翻炒，淋明油出勺。
小贴士：
因有滑油过程，需准备植物油约500克。白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
白果炒牛肉
食材明细：
白果(鲜)150克，牛里脊肉200克，滑子菇75克，青蒜50克，大葱15克，姜5克，大蒜(白皮)5克，碱1克，淀粉(豌豆)5克，鸡蛋清40克，植物油20克，料酒5克，盐2克，味精2克，酱油5克
白果炒牛肉的做法步骤：
1. 嫩牛肉切1.2厘米见方的丁，放碗中加碱少许和水抓匀稍腌，再放入料酒、盐、味蛋清、水淀粉上浆腌渍；
2. 白果、滑子菇放沸水中氽出；
3. 滑勺中加油烧热，即可入葱姜蒜煸香，放入牛肉煸炒，随烹料酒，加酱油、盐、味精翻炒；
4. 炒至九成熟，加入高汤和调料，加白果、滑子菇翻炒，加入蒜苗，淋香油即成。
白果桂圆炒虾仁
食材明细：
海虾300克，白果(干)80克，桂圆150克，大葱15克，姜15克，淀粉(豌豆)10克，盐2克，味精2克，料酒5克，鸡蛋清40克，植物油30克
白果桂圆炒虾仁的做法步骤：
1.中虾去头、皮和尾，一片两半，挑去沙线，斜刀片成片，放碗中加料酒、蛋清、盐、水淀粉抓匀上浆备用。水发白果用沸水焯过。
2.滑勺中加植物油烧温，加入虾仁用筷子划散，勺中留底油放葱姜末炒出香味，加入桂圆煸炒，加高汤25克、盐、味精、白果和虾仁翻炒，淋明油即可盛盘。
小贴士：
海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
芦笋炒螺片
食材明细：
螺250克，芦笋150克，木耳(水发)30克，大葱5克，姜5克，植物油25克，料酒5克，盐2克，味精2克，淀粉(豌豆)10克
芦笋炒螺片的做法步骤：
1.活海螺洗净，片成大薄片；嫩芦笋斜刀切片，用开水一焯；木耳一切两半。
2.滑勺内加植物油烧热，放入海螺促出，勺中留底油，加葱姜一烹，即加入芦笋煸炒，再烹少许高汤，加盐、味精调味，置入螺片，用水淀粉勾稀芡，淋明油即成。
小贴士：
螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。 芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
炒虾螺海
食材明细：
海参(水浸)200克，虾仁150克，海螺150克，滑子菇50克，大葱15克，姜10克，鸡蛋清40克，植物油20克，料酒5克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克，淀粉(豌豆)10克
炒虾螺海的做法步骤：
1.水发海参切2厘米大丁，沸水焯出；活海螺洗交，剞十字花刀，切1.2厘米的丁；鲜虾仁用盐、味精、半个蛋清、水淀粉抓匀，腌渍冲击波；珍菇用开水焯过。
2.滑勺内加植物油烧温，先将虾仁、海参放入滑出，待油烧热，再将螺丁放入促出。
3.勺内留底油，放入葱姜末烹出香味，放入滑子菇，烹料酒，加少许高汤、盐、味精，少许胡椒粉调味，即放入海参略炒再放入虾仁，螺丁翻炒几下，用水淀粉勾芡，淋明油即成。
小贴士：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
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