荞头新鲜上市,跟LG逛市场时见有得卖,我俩都喜欢吃这个,赶紧买上一把,用它来炒腊肉是个不错的搭配,并且借助了腊肉肥膘部分炸出来的油炒荞头,真的好香好香咧,一份飘着豆豉的豉香,蒜头的蒜香,荞头的清香,腊肉的腊香,还有着一点点微辣的口感,让人胃口大开,真正一道名副其实的米饭杀手。
春季时令小炒----荞头炒腊肉
材料:腊肉150克,荞头150克,青红椒50克,蒜子15克。
辅料:盐适量,糖0.5茶匙,生抽1茶匙,蚝油1茶匙,豆豉15克。
荞头炒腊肉的做法
1、准备食材。
2、荞头切段,腊肉切片,青红椒切粗丝,蒜子切片。
3、锅烧热,不放油,直接下腊肉煸炒。
4、炒至腊肉吐油,并且略带焦黄后盛出。
5、用煸炒过腊肉的油炒香豆豉与蒜片。
6、青红椒丝入锅炒软。
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7、接着把荞头段放入锅内,大火快炒。
8、并调入适量盐,糖,生抽,蚝油。
9、最后放入腊肉。
10、大火炒匀,即可出锅。
美食小贴士
1、豆豉与腊肉都有咸味,再放带咸味的调料就要注意份量。
2、荞头不宜久炒,刚刚熟的时候最好吃,脆且嫩,还带着一点清甜味。
食材明细:
主料::腊肉适量,藠头250g,青椒适量,红椒适量,
辅料::盐适量,食用油适量,鸡精适量,生抽适量,
腊肉炒藠头的做法步骤:
1.藠头洗净切片。
2.腊肉切片。
3.青椒,红椒切丝。
4.锅中放少量油,将腊肉煸炒一下,等到腊肉出了较多的油,变透明了就可以了。
5.加入藠头。
6.放入青红椒。放适量盐,生抽,翻炒均匀。
7.等到所有食材都熟了,放鸡精,出锅。
食材明细:
主料::芥菜头300克,腊肉150克,
辅料::红辣椒15克,干黄椒8克,青蒜10克,
配料::盐2克,料酒10克,蚝油5克,味精1克,
菜头炒腊肉的做法步骤:
1.红椒顶刀切,青蒜切小段。
2.菜头去皮去筋切成菱形片。
3.腊肉洗净后放入蒸锅内蒸软,取出后切薄片。
4.炒锅热油,将腊肉爆炒至肥肉透明,微微卷曲,烹料酒、蚝油、味精、干黄椒翻炒均匀。
5.洗锅重新热油,倒入菜头片翻炒。
6.菜头发软将熟时放盐、红椒,加入炒好的腊肉炒匀。
7.撒青蒜,快炒几下出锅即可。
食材明细:
主料::腊肉250克,藠头250克,
辅料::盐适量,味精适量,
藠头炒腊肉的做法步骤:
1.准备好材料,腊肉下锅稍煮。
2.腊肉切薄片。
3.热锅下少量油,将肥腊肉中小火先煎一下。
4.下藠头大火快炒,调入少量盐。
5.将精腊肉下锅同炒。
6.调入适量味精炒匀。
抓住春节的尾巴,还能再吃一次荞头菜。家里有腊肉,简单荞头菜炒腊肉,美味的简单家常菜。
材料:
荞头菜300克,腊肉150克,红辣椒干2个,盐适量,酱油适量,,
荞头炒腊肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备好的荞头菜;
步骤2,去荞头菜的头,叶子可以做其他,或不吃;
步骤3,去根,洗干净;
步骤4,腊肉切片;
步骤5,热锅,小火,香煎腊肉,煎到透明为止,油会煎出来;
步骤6,刚刚煎过腊肉的油,爆炒荞头;
步骤7,加入煎好的腊肉,辣椒一起炒;
步骤8,加入适量的盐和酱油;收汁即可。
步骤9,香喷喷的荞头炒腊肉出锅
食材明细:
主料::腊肉适量,荞头适量,
绝代双骄—荞头炒腊肉的做法步骤:
1.荞头洗净沥干水份。
2.切段,荞头跟荞叶分开。
3.这是我自已腊的腊肉,味道不错,可香啦。
4.腊肉切成块,看那肥肉亮晶晶的,可香了。
5.净锅烧热,放腊肉煎至出油。
6.放荞头一起翻炒。
7.倒入荞叶一起翻炒,放入盐及调味料炒至熟即可。
8.骄嫩的荞头菜上桌了。
9.不用客气,大家动筷吧!
食材明细:
主料::腊肉适量,豌豆夹适量,蒜薹适量,红椒块适量,
辅料::盐适量,糖适量,鸡精适量,蒜片适量,姜片适量,料酒适量,
炒腊肉的做法步骤:
1.腊肉(蒸熟切片)
2.盐少许 糖 鸡精 蒜片 姜片 料酒(盐根据腊肉的咸淡添加,腊肉咸也可以不要)
3.豌豆夹 蒜薹 红椒块
4.蒸熟切片
5.用少许油将腊肉炒香。
6.加入姜,蒜片炒出香味。
7.加入蒜薹,豌豆夹炒至断生。
8.放入红椒,加入盐 糖 鸡精,滴入几滴料酒翻炒均匀装盘即可。
9.美味如此简单!
10.完美
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12.完美
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小贴士:
古镇人家定制性腊肉众筹开始了。一年只做2个月,农家土猪足足喂满300天,详情请咨询微信:gzrjsc
这个时节,菜市场多了许多卖草头的散户,买一些回家,配上年前做的腊肉,放点青蒜,和水磨年糕一炒,可香了~
材料:
年糕2根,腊肉1小块,青蒜2棵,草头半斤,酱油1勺,蚝油1勺,
腊肉草头炒年糕的做法的做法步骤:
步骤1,腊肉的肥肉瘦肉分开切片,青蒜切段
步骤2,菜头去老茎,洗净沥干
步骤3,将腊肉的肥肉部分放入锅中,锅内不倒油,开小火,慢慢地肥油就会出来煎到肥肉焦黄后盛出
步骤4,锅内下青蒜白,炒出香味
步骤5,下腊肉的瘦肉部分,炒至微微焦黄,边缘微微卷起
步骤6,下年糕,开中火,炒至年糕半软
步骤7,下草头和青蒜叶,快速翻炒
步骤8,出锅前加勺酱油和蚝油,翻炒均匀就好了
步骤9,腊肉香、蒜香和草头独有的春天气息扑面而来
步骤10,口感焦软脆香
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