食材明细:
主料::三黄鸡1只,生姜15g,大蒜子7个,洋葱半个,大葱1/3根,柠檬1个,
辅料::食盐适量,生抽适量,料酒适量,胡椒粉适量,醋少许,白糖少许,老抽少许,蜂蜜15g,
柠香烤整鸡的做法步骤:
1.三黄鸡剖洗干净去掉内脏、头、爪子和屁股,洗干净放在100:6的盐水中泡2个小时,这样鸡肉会更入味,嫌麻烦的也可以不泡;
2.生姜切片放在少许热水里泡出汁,大蒜子其中3个切末,半个洋葱切碎,大葱切片,半个柠檬切片,将这些统统放进容器,半个柠檬挤出汁到容器内,继续加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉、醋、白糖;
3.将泡好盐水的鸡放进去抹匀调料,按摩10分钟,然后把大蒜子和部分香料放在鸡的肚子里,合紧放进保鲜袋,再把剩下的香料和汁水倒进去,夹紧保鲜袋晃一晃,平放进容器然后放入冰箱冷藏一夜;
4.腌制好的鸡用旋转烤叉叉好,用牙签把鸡肚子封上;
5.用厨房纸吸干表面水分,吹风机冷风吹表皮8分钟,用锡箔纸将鸡脖子、鸡尖和鸡腿等容易烤焦的地方包裹住,再用牙签固定好翅膀和腿;
6.烤箱190度上下火预热好后把叉好的鸡放进烤箱,最下面一层放个铺了锡箔纸的烤盘接汁水和油,选择上火加转叉加热风循环的功能,190度烤70分钟;
7.腌制鸡的酱汁取一些出来,加少许老抽和15g蜂蜜调成汁,每20分钟左右给鸡刷一次;
8.成品;
9.成品。
小贴士:
腌制好的鸡用旋转烤叉叉好,用牙签把鸡肚子封上;
食材明细:
主料::整鸡一只,
辅料::大蒜4颗,姜两块,小米辣两颗,糖一小勺,老抽一小勺,葱半根,胡椒粉适量,盐适量,味精适量,
蒜香烤整鸡的做法步骤:
1.姜一块 大蒜 小米辣剁碎 加入盐味精胡椒加点食用油调成糊。 糖与酱油混合。待用
2.将鸡从脖子开始沿着脊椎剪开,到屁股,把整个胸膛打开掏空洗干净。将腔骨用捡到取出。只剩下鸡翅与鸡腿的骨头。
3.切掉屁股。脊椎可以从屁股根剪掉,也可将洋葱或调料放入肚子内用牙签固定烤。
4.这次我是把脊椎与脖子剪掉,与腔骨煮了鸡汤。。
5.将收拾好的鸡用热水烫一下,收紧皮没有褶皱。用姜涂抹皮部。再把之前调好的调料糊在整只鸡上涂抹均匀,把葱切片铺在盘底,没有皮的面向下放在葱上方面入味。腌制12小时以上。
6.将收拾好的鸡用热水烫一下,收紧皮没有褶皱。用姜涂抹皮部。再把之前调好的调料糊在整只鸡上涂抹均匀,把葱切片铺在盘底,没有皮的面向下放在葱上方面入味。腌制12小时以上。
7.烤的时200度预热 之后170上火先好没有皮的一面。烤熟之后反过来烤皮面。反过来刷一下糖和酱油混合的液体,等皮成型不生了再刷一次上色,直到烤熟就可以了。一共烤40分钟。自己烤的时候随时观察一点,每个人的烤箱火候都不同。我就有点烤焦了。
食材明细:
兔肉(野)500克,黄瓜200克,大葱200克,生菜(团叶)200克,酱油10克,盐3克,味精2克,料酒10克,腐乳汁15克,香油10克,花椒5克,五香粉2克,姜5克,大蒜(白皮)5克,植物油10克
李神仙烤兔的做法步骤:
1.大葱30克、生姜、大蒜、花椒择洗净后拍破,锅上火放入油,烧热后下入上述原料,用小火慢慢熬出味,打去料渣即得葱椒油;其余葱去葱叶留用葱白。
2.野兔去皮,五脏和爪洗净,酱油、盐、味精、料酒、五香粉、红腐乳汁和葱椒油调匀成汁,在野兔周身及腹内用料汁腌渍一小时。
3.将野兔放烤盘中,入烤炉内用中火烤15分钟取出。将料汁在野兔周身上刷一遍,再入烤炉内烤10分钟,最后刷一遍香油再烤5分钟取出。
4.将烤兔原件上桌,让客人过目,然后按部位切开,与黄瓜条、葱白条、生菜碟一起上桌。
小贴士:
兔肉(野):兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。
食材明细:
主料::小番茄适量,
辅料::黄瓜一根,
番茄兔兔的做法步骤:
1.番茄黄瓜洗净备用。
2.黄瓜切成片。
3.排入盘中。
4.小番茄去底部四分之一。
5.切下的打V刀,反方向三分之一处改刀,请勿切段。
6.组合起来就是啦。
7.依次做完入盘。
8.成品图
9.成品图
小贴士:
生活需要小情趣!祝您愉快!
感谢您阅读“97美食网”的《烤整兔》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烤菜谱专题,希望您能喜欢!