1.烤南极冰鱼
食材明细:
主料::南极冰鱼2条,蘑菇4朵,玉米1根,芦笋5根,盐少许,生姜5片,柠檬2片,
辅料::黑胡椒适量,橄榄油少许,烧烤调料适量,
烤南极冰鱼的做法步骤:
1.南极冰鱼开袋室温解冻,我一个人吃,用了2条。
2.解冻后洗净,用厨房纸吸干表面水份,用一点点盐里里外外给它按摩一下。
3.挤点柠檬汁,放点姜片,腌制一刻钟。
4.再来处理配菜,芦笋去筋,蘑菇切花(随意),玉米切小段,洗净沥干水份。黑胡椒、烧烤调料、橄榄油备好。
5.烤箱预热200度。
6.把鱼和蔬菜表面刷一点橄榄油,保持滋润。
7.芦笋放在锡纸里,刷一点油,撒点黑胡椒,包紧了烤,这样可以保持芦笋的翠绿。
8.全部摆好,放入烤箱,中层、200度烤20分钟左右!我喜欢在蘑菇表面撒点黑胡椒,口感丰富。
9.十分钟后烤盘拿出,在鱼的表面刷点橄榄油,随个人喜好撒一层烧烤调料,继续烤10分钟就差不多了。
10.20分钟后,打开看一下,翠绿绿的颜色好漂亮。
11.简单吧,?一个人的午餐也可以这样有腔调。
12.南极冰鱼还没吃过,赶紧尝一尝!鱼肉口感类似虾肉,细致又不失弹性,鱼身细,容易熟。看起来有些小刺,其实鱼骨烤完已经酥脆可口了。
13.大块大块吃才过瘾啊!?
14.底部是这样子的,肉质肥厚,细嫩嫩滑。
15.小玉米好甜啊,20分钟刚刚好。
2.芦笋烤冰鱼
食材明细:
主料::南极冰鱼柳4条,红辣椒1个,芦笋2根,
辅料::橄榄油1ml,盐1克,生抽1ml,生姜2克,鱼露1ml,孜然粉适量,
芦笋烤冰鱼的做法步骤:
1.南极冰鱼柳,拆开包装袋,在室温下解冻,千万别高温解冻,会影响肉质口感,同时失去营养成分。
2.解冻好的冰鱼柳,用清水冲洗干净,用刀从中间切块,就是鱼的对半切,这样烤的时候方便。
3.洗净切好的鱼块,放盐、盐、橄榄油、生姜、生抽、鱼露拌均腌制。选择橄榄油更健康,味醇香,更易吸收。加点鱼露可以去腥,提鲜,烤出鱼鲜嫩多汁。
4.腌制好饼鱼块,均匀放入烤盘,再把洗净的芦笋、辣椒均匀铺上。撒上孜然粉。
5.烤箱预热,上下烤、中层,200度,20分钟。烤至15分钟的时候,取出,撒上孜然粉,味道更香。
6.鲜香美味出锅。
小贴士:
1.冰鱼要在室温解冻,不仅口感好,还能保留鱼的营养成分。2.每个烤箱不同,温度和时间略有差异。
3.双味烤冰鱼
食材明细:
主料::南极冰鱼4条,
辅料::洋葱半个,姜4片,奥尔良腌料1小勺,烧烤酱1小勺,海鲜酱1小勺,料酒1大勺,
双味烤冰鱼的做法步骤:
1.#南极直达#的冰鱼从冷冻室放入冷藏室自然化冻。(南极直达与京东冷链深度合作,“零融化”到家,双层包装不用担心干掉)
2.用厨房纸吸取表面水分后每条鱼从中间划开。
3.洋葱切粗丝、姜切片。
4.小碗里加入奥尔良腌料、一半的洋葱丝和姜片、料酒调和成糊。
5.放入一半的冰鱼腌制10分钟。
6.取另一小碗加入剩下的洋葱丝和姜片加入海鲜酱、烧烤酱、鱼柳拌匀腌10分钟。
7.取出鱼柳,表面刷一层薄油摆入烤架。
8.入空气炸锅,180度。烤约15分钟。
9.中途记得翻面,刷一些剩下的腌料。
10.腌鱼的洋葱切小块。
11.最后五分钟时放入炸锅一起烤即可。
12.出炉撒孜然粉、黑胡椒碎即可食用。
13.一种鱼两种味道。
小贴士:
1、鱼比较小,不用腌制时间长了。
2、这种冰鱼的鱼刺已经去除了,可以放心食用,但给宝宝吃时要注意一下。
3、冰鱼的做法很多,既可以清涮、盐烤,又可油炸、做汤。冰鱼的刺少,肉质肥厚,口感细腻滑嫩,特别适合老人、孩子食用。
4.蒜蓉粉丝烤冰鱼
食材明细:
主料::南极冰鱼2条,粉丝1小把,大蒜1头,蒸鱼豉油1大勺,
辅料::盐1小勺,大葱1段,香葱3颗,香菜2颗,食用油适量,小米椒2颗,生姜6片,
蒜蓉粉丝烤冰鱼的做法步骤:
1.南极冰鱼,要买冰冻保鲜的,去骨处理好的更好,要是没有处理,还得处理一下,我买的是处理好的,收到还是冰冻的,要放在室温下化开。
2.化好的冰鱼冲洗一下,用厨房纸吸去多余水分,切几片姜片、切点大葱、加适量的盐、料洒里外都抹匀,腌置一下,去腥味。
3.粉丝事先泡软,捞出沥干水分,大蒜去皮捣成蒜蓉、香葱香菜都清洗干净切成末、小米椒也清洗干净,切小。装盘备用。粉丝蒜蓉我会多准备一些,因为这个方法烤出来很香很好吃,人少的时候,也可以当主食不需要另外再做了。
4.准备好砂锅,先放入烤架,再如图垫上两张锡纸,方便取食物,不然不放也可以。
5.再铺上生将片,大葱段,平铺上已经去腥处理的冰鱼。因为量少,我用砂锅来烤,省得搬烤箱了。砂锅要注意必须是可以干烧的,切记!
6.在冰鱼上铺上一层粉丝,粉丝上再铺上一层蒜蓉,再均匀淋上一层蒸鱼豉油。蒜蓉是这道菜香味来源的关键,一定要有。粉丝喜欢可以多铺点,不喜欢可以少来点,家里吃,量上没有要求,完全随自己喜欢。
7.盖上锅盖,放入灶台,大火烧烤约10分钟左右,闻到一股浓浓的蒜香味就好了。你想要烤得干一点,就多加时间。
8.开盖,借助工具取出冰鱼以上的食物,放入盘里(底下的生姜片大葱段就不要了),上面再铺上一层香葱香菜末。一条上面放了小米椒,一条上面没放小米椒,满足家人爱吃辣和不辣的两种口味。
9.再取一小锅放入适量食用油,烧热到冒青烟,趁热浇在香葱香菜末上。
10.鲜美蒜香的蒜蓉粉丝线烤冰鱼就做好了。一起来尝尝吧。
小贴士:
1.砂锅一定要是可以干烧的,不然烧破了,我可不赔。2.冰鱼选择正规渠道购买,冰冻保鲜的,最好去骨处理过,这样拿到家就可以用。3.蒜蓉粉丝量上可以随自己口感加减。4.蒸鱼豉油提鲜,本是有咸味的,所以盐不需要太多,安自己口味加减。
5.脆烤冰鱼柳
食材明细:
主料::冰鱼柳4条,
辅料::盐1勺,生姜1块,淀粉100g,鸡蛋1个,面包糠100g,番茄沙司适量,
脆烤冰鱼柳的做法步骤:
1.南极直达冰鱼柳解冻。
2.用厨房纸擦干冰鱼柳表面的水分。
3.在冰鱼柳两面均匀抹上一层细盐。
4.两面都放上姜丝,腌制半小时。
5.冰鱼柳从中间一切为二。
6.将冰鱼柳裹上一层薄薄的淀粉。
7.然后裹鸡蛋液。
8.再在冰鱼柳表面均匀粘上面包糠。
9.做好的冰鱼柳摆放在烤盘上。
10.表面刷一层薄薄的油。
11.放入预热好的烤箱,上下火,200度,烤20分钟。
12.烤好的冰鱼柳取出切块,蘸番茄沙司就可以吃啦。
小贴士:
1.烤制时间视鱼的大小调整。
2.烤好的冰鱼柳可以搭配番茄沙司、黑胡椒酱、沙拉酱等,根据自己的喜好选择。
3.冰鱼肉质肥厚,口感细腻滑嫩,只需要少许细盐和姜丝腌制片刻即可,不需要太多的调料。
更新时间:2023/11/03