食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的发展在于食材的发展，你是食材达人吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上干煎刀鱼的做法，请阅读，或许对你有所帮助！
带鱼又叫刀鱼、牙带鱼，是鱼纲鲈形目带鱼科动物，带鱼的体型正如其名，带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类，具有很高的营养价值，对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。
材料：
带鱼，葱适量，姜适量，盐少许，料酒少许，，
干煎刀鱼的做法的做法步骤：
步骤1，带鱼洗净切段,在鱼身上改横刀(这样更入味)
步骤2，放入盐\葱姜片\料酒适量拌匀
步骤3，腌制10-20分钟左右(咖喱猫腌了20分钟)
步骤4，锅里放少量底油煎至鱼两面金黄
步骤5，还说啥呀?吃吧~~~~
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香煎刀鲚鱼的做法
材料：
刀鲚鱼500g，玉米油1勺，盐2匙，，
香煎刀鲚鱼的做法的做法步骤：
步骤1，刀鲚鱼买回来先清除鱼腮和其它杂质清洗干净沥干水份撒上盐放到通风易干而且是太阳晒不到的地方自然晾成半干状态，最好是在鱼上面铺上一层纱布这样鱼特别干净不沾灰尘
步骤2，不粘锅倒入适量油加热摆入晾制半干的刀鲚鱼两面煎至金黄色即可
步骤3，煎至好的刀鲚鱼摆入盘中
步骤4，刀鲚鱼这样煎着吃口感特别酥脆鲜香最主要是鱼刺已经被煎的非常酥脆可以直接吃掉很补钙噢
步骤5，老人和孩子也可以美美的享受滴
步骤6，搭配着啤酒就更加爽口喽
步骤7，好香好香噢
香煎刀鱼饼
食材明细：
主料：：刀鱼700克，
辅料：：猪肉适量，蒜适量，
配料：：五香粉适量，盐适量，鸡精适量，白酒适量，白糖适量，
香煎刀鱼饼的做法步骤：
1.先将鱼杀好洗净凉干，就下来的就是最重要的了，刀鱼去骨，去完的刀鱼会残留很多肚骨，要手慢没拔出，
2.骨去得差不多接下来就是开始垛了，最好是手工垛的，要是闲麻烦就要机器打俩下就可以了，不可以打3次，那样做出的刀鱼口感不好！
3.油不需太多合适就好，一个一个来，放到锅中间的鱼饼一般多可放5个，5个中放下最快的第一个，准备放第6个时先把第一个放上锅上方。
4.直到放完，再一次5个一起煎出就可以了，注意一定要文火慢煎一直到金黄既可！
刀鱼的做法
材料：
秋刀鱼4条，姜丝两片，
刀鱼的做法的做法步骤：
步骤1，料酒酱油13香适量腌制30分钟即可
步骤2，小火煎至金黄反面在煎
步骤3，出锅
干煎秋刀—最简易的煎鱼
食材明细：
主料：：秋刀鱼4调，
辅料：：红椒1个，香葱2根，熟芝麻适量，生姜适量，
配料：：食盐2茶勺，料酒2汤勺，五香粉适量，孜然粉适量，
干煎秋刀—最简易的煎鱼的做法步骤：
1.秋刀鱼洗净，两面分别划上花刀，并切成小段放入容器中。
2.加入适量葱白、生姜。
3.调入2茶勺的食盐和1汤勺的料酒。
4.翻抖均匀，腌制2小时入味。
5.锅中烧热适量油，加入姜丝炸至金黄。
6.一块一块的平铺着下入腌制好的秋刀鱼。
7.煎至底部金黄时繁翻一面继续煎至金黄。
8.调入一汤勺的料酒，颠一下锅，翻抖均匀。
9.加入切好的红椒末。
10.调入适量五香粉，继续颠一下锅，翻炒片刻。
11.加入葱花，撒入适量白芝麻，翻抖均匀。
12.出锅后撒上少许孜然粉即可。
小贴士：
诗心片语：
1：腌制过的秋刀鱼，不但煎起来不会碎，而且颜色金黄。（鱼清洗完以后最好沥一下水，或者用厨房纸吸一下，然后再腌制）
2：煎之前先热锅再热油，这样更不易粘锅。
3：鱼入油锅以后，会立即起一层酥皮，所以刚下去别翻动，煎一会以后，轻轻摇动锅，鱼会自己滑动。
4：要一条一条的放入，不宜全部倒下去（因为腌制过的鱼会有出水），并且一次不要放太多，因为多了会导致油温迅速下降，鱼皮会不酥脆。
炸刀鱼的做法
材料：
刀鱼数条，面粉（淀粉）适量，鸡蛋1枚，大葱两根，姜片适量，十三香适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，食用油适量，白糖适量，水适量，，
炸刀鱼的做法的做法步骤：
步骤1，刀鱼清理干净，冲洗干净，用剪刀剪成段儿。
步骤2，调入十三香，盐，鸡精，料酒，白糖，酱油，用手抓匀。腌制10分钟以上。
步骤3，取一空碗，倒入适量面粉，打入一个鸡蛋，调入少量盐，加入水，搅拌。成糊。
步骤4，锅内加入适量油放入葱段，姜片，将刀鱼段儿一个一个的沾匀面糊，放入油锅内，小火炸。炸到一面可以顺利翻面了，翻过去炸另一面。两面金黄时候装盘。
步骤5，自家吃没有摆盘。看着不亮眼，但好好吃。
步骤6，肉质细嫩吧！皮也很软呢！
红烧刀鱼的做法
材料：
刀鱼，八角适量，花椒适量，葱适量，姜适量，料酒适量，酱油适量，盐少许，味精少许，醋适量，
红烧刀鱼的做法的做法步骤：
步骤1，青岛人爱吃刀鱼刀鱼洗干净切段
步骤2，油爆锅放鱼葱姜水酱油八角花椒醋少许料酒少许盐味精汤水刚没过鱼就好
步骤3，炖13分钟左右汤靠的差不多就可以啦
干煎黄花鱼的做法
黄花鱼属于海鱼，清蒸有点点腥，孩子们不爱吃，试过茄汁红烧的，红彤彤的很受孩子们欢迎。今天来个干煎的，第一次就很成功呢，没用烤箱，平底锅就可以做出来，材料也很简单，大家学会了可以给家人们露一手啦！黄花鱼味甘，性平。能健脾益气，有开胃消食的功效，有皮肤病哮喘的人少食。
材料：
黄花鱼500克，橄榄油1勺，盐一小勺，糖一小勺，黑胡椒一小勺，，
干煎黄花鱼的做法的做法步骤：
步骤1，黄花鱼自然解冻。
步骤2，市场上造假黄花鱼的不少，买的时候要看鱼身有没有弹性，用手按压看回弹性，下侧面和腹部是否呈金黄色，用纸巾擦拭这些部位，看是否掉色。胸鳍和腹鳍的黄色自然有光泽，唇部是橘红色。
步骤3，先用厨房剪剪去鱼顶部的鱼鳍，刮鱼鳞时防止刺伤手，然后就可以刮鱼鳞了。
步骤4，清理干净后用刀小心的从中间切开，这一步千万要小心，可以用厨房纸先擦干净防止鱼打滑。
步骤5，碗里是盐和糖的混合，黑胡椒用现磨的味道好。
步骤6，混合到一起。
步骤7，用手轻轻的把调料抹均匀，内外都要抹，最好给按摩一下哈，吸收好些。
步骤8，抹均匀的鱼放入保鲜盒里，最好能腌制一天时间，早上腌完第二天吃，或者早上腌完晚上吃。
步骤9，平底锅里加一点橄榄油，不要加太多，鱼已经很肥了，会出一点油的。中小火煎至两面金黄就可以了。
步骤10，鱼肉如洁白的蒜瓣，香嫩无比，大家有没有闻到香味？
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