香煎刀鱼饼

食材指制作食物时所需要使用的原料，食材好，方能食得好！中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？我们的小编特意搜集并整理了香煎刀鱼饼，供您参考，并请收藏本页！

食材明细：

主料：：刀鱼700克，

辅料：：猪肉适量，蒜适量，

配料：：五香粉适量，盐适量，鸡精适量，白酒适量，白糖适量，

香煎刀鱼饼的做法步骤：

1.先将鱼杀好洗净凉干，就下来的就是最重要的了，刀鱼去骨，去完的刀鱼会残留很多肚骨，要手慢没拔出，

2.骨去得差不多接下来就是开始垛了，最好是手工垛的，要是闲麻烦就要机器打俩下就可以了，不可以打3次，那样做出的刀鱼口感不好！

3.油不需太多合适就好，一个一个来，放到锅中间的鱼饼一般多可放5个，5个中放下最快的第一个，准备放第6个时先把第一个放上锅上方。

4.直到放完，再一次5个一起煎出就可以了，注意一定要文火慢煎一直到金黄既可！

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干煎刀鱼的做法

带鱼又叫刀鱼、牙带鱼，是鱼纲鲈形目带鱼科动物，带鱼的体型正如其名，带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类，具有很高的营养价值，对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。

材料：

带鱼，葱适量，姜适量，盐少许，料酒少许，，

干煎刀鱼的做法的做法步骤：

步骤1，带鱼洗净切段,在鱼身上改横刀(这样更入味)

步骤2，放入盐\葱姜片\料酒适量拌匀

步骤3，腌制10-20分钟左右(咖喱猫腌了20分钟)

步骤4，锅里放少量底油煎至鱼两面金黄

步骤5，还说啥呀?吃吧~~~~

糖醋刀鱼

食材明细：

主料：：刀鱼500克，

辅料：：盐少许，白糖50克，白醋4小勺，蚝油1小勺，海鲜酱油l小勺，番茄酱1小勺，葱5克，姜克，蒜10克，干红辣椒l个，生抽2勺，胡椒粉少许，淀粉20克，

糖醋刀鱼的做法步骤：

1.刀鱼去头、去肠，洗净切成段，把水挤出后，加入葱段，姜片，少许盐，胡椒粉，蚝油，料酒，生抽，用手抓匀，盖上保鲜膜，腌20分钟。

2.葱姜切丝，蒜切片，胡萝卜切丝，

3.兑好糖醋汁：白糖50克，白醋4勺，海鲜酱油1勺，蚝油1勺，番茄酱1小勺，盐少许。调匀。

4.将腌好的鱼控干，二面沾上薄薄一层生粉。

5.锅内放油，油七成热时放入刀鱼，炸成金黄色，外皮略酥硬捞出。

6.锅留底油，放入先葱姜，蒜片炒出香味。

7.然后倒入糖醋汁熬一小会。

8.汁稍变浓时，放入炸好的刀鱼、胡萝卜丝，让刀鱼均匀挂上糖醋汁。

9.待鱼入味，转大火收下汁，盛盘后撒上香葱末点缀即可。

小贴士：

糖醋汁的酸甜度可以根据自己口味调，刀鱼不要选太厚的，鱼身划二刀可更入味。

刀鱼豆腐

食材明细：

主料：：巢湖刀鱼300克，豆腐适量，

辅料：：尖椒花椒，姜丝适量，花椒花椒，

刀鱼豆腐的做法步骤：

1.豆腐装盘，撒少许盐。

2.刀鱼置豆腐之上，撒入花椒、尖椒、姜丝。

3.生抽、料酒、醋汁均匀浇在刀鱼上。

4.放入蒸锅蒸20分钟即可。

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