中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？以下由小编为大家精心整理的“双味烤冰鱼的做法”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
当家的今天出外应酬，咱和儿子也改善一下。就用昨天京东快递来的南极冰鱼做个菜。南极冰鱼又称南极虾鱼，是生长在南极深海零度以下无污染的鱼类，它以南极虾为食，拒食杂物。自然原生、无污染、无抗生素、无任何添加剂。一种鱼做成了两种味道的，冰鱼鱼身细，容易熟，它的鱼肉口感类似虾肉，细致又不失弹性。外焦里嫩，好吃极了。
材料：
南极冰鱼4条，洋葱半个，姜4片，奥尔良腌料10克，海鲜酱1小勺，烧烤酱1小勺，料酒1大勺，，
双味烤冰鱼的做法的做法步骤：
步骤1，#南极直达#的冰鱼从冷冻室放入冷藏室自然化冻。（南极直达与京东冷链深度合作，“零融化”到家，双层包装不用担心干掉）
步骤2，用厨房纸吸取表面水分后每条鱼从中间划开
步骤3，洋葱切粗丝、姜切片
步骤4，小碗里加入奥尔良腌料、一半的洋葱丝和姜片、料酒调和成糊
步骤5，放入一半的冰鱼腌制10分钟
步骤6，取另一小碗加入剩下的洋葱丝和姜片加入海鲜酱、烧烤酱、鱼柳拌匀腌10分钟
步骤7，取出鱼柳，表面刷一层薄油摆入烤架
步骤8，入空气炸锅，180度。烤约15分钟
步骤9，中途记得翻面，刷一些剩下的腌料
步骤10，腌鱼的洋葱切小块
步骤11，最后五分钟时放入炸锅一起烤即可
步骤12，出炉撒孜然粉、黑胡椒碎即可食用
步骤13，两种口味，好吃极了
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双味烤龙虾的做法
这是写够一万字论文的时候给自己的奖励~（虽然还要写很多。。。）
材料：
龙虾1只，盐少许，黑胡椒粉/碎（现磨的更佳）少许，黄油大概5个汤匙的量，蒜蓉一整个蒜头切碎，芝士片1-2片（可用各种喜欢的口味，也可用芝士碎），
双味烤龙虾的做法的做法步骤：
步骤1，先处理龙虾。放尿的过程网上很多。不在这儿赘述了。建议如果龙虾很生猛不好处理，先放冰冻冻半小时到一小时。龙虾不会死但是基本没什么行动能力的时候放尿，会很容易。
步骤2，用最人道快速的方式结束龙虾的生命。参考戈登拉姆齐大厨的方法。用尖锐的刀从龙虾头和身的连接处下刀，将头切成两半。需要比较大的力气。。。和一定的心理抗压能力。。。
步骤3，将虾头虾身和虾钳分离。虾身中间切开成两半。如果有处虾肉以外的东西可以洗掉。虾钳用刀背敲碎。
步骤4，烤箱预热180度。龙虾上均匀撒上少许盐和黑胡椒，放烤箱180度烤十分钟。
步骤5，准备蒜香油。黄油放锅中，加入蒜蓉，一定量的盐和鸡精调味。制作出来和街边烧烤摊的味道一样一样的！
步骤6，取出龙虾，把蒜香油淋在一半龙虾上，另一半铺上芝士片，进烤箱烤至芝士融化到满意的程度。取出即可！
双味鱼柳的做法
年夜饭餐桌上离不开鱼，今天就给推荐一道“双味鱼柳”，不仅制作简单，还有着吉祥好寓意，黄金色意味着财源滚滚来，芝麻意味着收获满满，愿全家人在来年工作、事业大丰收，生活顺顺利利。
材料：
龙利鱼1条，姜片3片，料酒2勺，鸡蛋1个，淀粉适量，面包糠适量，白芝麻适量，盐适量，
双味鱼柳的做法的做法步骤：
步骤1，将龙利鱼自然冷冻后冲洗干净后切成1指宽的长条；
步骤2，用厨房纸巾将鱼上的水分吸干；
步骤3，将鱼条放入碗中，加入盐、姜片、料酒先拌一下，再加入蛋清拌均匀；
步骤4，准备好淀粉、蛋液、面包糠，并将腌制好的鱼条依次放入里面裹一道；
步骤5，将裹中面粉糠的鱼条平铺在空气炸锅的炸筐中，180度，12分钟，炸熟；
步骤6，再准备好淀粉、蛋液和熟芝麻；
步骤7，依次放入里面滚一道再平铺在空气炸锅屉中，180度，12分钟，放入炸锅中炸熟就行；
步骤8，将两种味道的鱼条分别摆放在盘中，再倒入点泰式酸辣酱蘸料。
步骤9，端上桌。
双味烤龙虾
食材明细：
主料：：大龙虾一只，
辅料：：蒜适量，芝士碎适量，盐少许，
双味烤龙虾的做法步骤：
1.先给大龙虾放尿。
2.将大龙虾扔进沸水煮几秒钟。
3.将大龙虾捞出放入冷水中泡一泡。
4.将龙虾捞出，去掉腿和大钳子（这部分可以另作他用）
5.将龙虾纵向切成两半，一半撒上芝士碎，一半撒上提前捣好的蒜泥和盐，摆在铺了锡纸的烤盘上。
6.上下火180度烤十几分钟。
7.取出就可以吃了。
烤南极冰鱼
食材明细：
主料：：南极冰鱼2条，蘑菇4朵，玉米1根，芦笋5根，盐少许，生姜5片，柠檬2片，
辅料：：黑胡椒适量，橄榄油少许，烧烤调料适量，
烤南极冰鱼的做法步骤：
1.南极冰鱼开袋室温解冻，我一个人吃，用了2条。
2.解冻后洗净，用厨房纸吸干表面水份，用一点点盐里里外外给它按摩一下。
3.挤点柠檬汁，放点姜片，腌制一刻钟。
4.再来处理配菜，芦笋去筋，蘑菇切花（随意），玉米切小段，洗净沥干水份。黑胡椒、烧烤调料、橄榄油备好。
5.烤箱预热200度。
6.把鱼和蔬菜表面刷一点橄榄油，保持滋润。
7.芦笋放在锡纸里，刷一点油，撒点黑胡椒，包紧了烤，这样可以保持芦笋的翠绿。
8.全部摆好，放入烤箱，中层、200度烤20分钟左右！我喜欢在蘑菇表面撒点黑胡椒，口感丰富。
9.十分钟后烤盘拿出，在鱼的表面刷点橄榄油，随个人喜好撒一层烧烤调料，继续烤10分钟就差不多了。
10.20分钟后，打开看一下，翠绿绿的颜色好漂亮。
11.简单吧，?一个人的午餐也可以这样有腔调。
12.南极冰鱼还没吃过，赶紧尝一尝！鱼肉口感类似虾肉，细致又不失弹性，鱼身细，容易熟。看起来有些小刺，其实鱼骨烤完已经酥脆可口了。
13.大块大块吃才过瘾啊！?
14.底部是这样子的，肉质肥厚，细嫩嫩滑。
15.小玉米好甜啊，20分钟刚刚好。
芦笋烤冰鱼
食材明细：
主料：：南极冰鱼柳4条，红辣椒1个，芦笋2根，
辅料：：橄榄油1ml，盐1克，生抽1ml，生姜2克，鱼露1ml，孜然粉适量，
芦笋烤冰鱼的做法步骤：
1.南极冰鱼柳，拆开包装袋，在室温下解冻，千万别高温解冻，会影响肉质口感，同时失去营养成分。
2.解冻好的冰鱼柳，用清水冲洗干净，用刀从中间切块，就是鱼的对半切，这样烤的时候方便。
3.洗净切好的鱼块，放盐、盐、橄榄油、生姜、生抽、鱼露拌均腌制。选择橄榄油更健康，味醇香，更易吸收。加点鱼露可以去腥，提鲜，烤出鱼鲜嫩多汁。
4.腌制好饼鱼块，均匀放入烤盘，再把洗净的芦笋、辣椒均匀铺上。撒上孜然粉。
5.烤箱预热，上下烤、中层，200度，20分钟。烤至15分钟的时候，取出，撒上孜然粉，味道更香。
6.鲜香美味出锅。
小贴士：
1.冰鱼要在室温解冻，不仅口感好，还能保留鱼的营养成分。2.每个烤箱不同，温度和时间略有差异。
双味芙蓉鱼
食材明细：
鲤鱼1000克，鸡蛋250克，番茄100克，酱油8克，胡椒粉10克，盐25克，料酒8克，味精5克，姜25克，大葱8克，醋25克，芝麻酱8克，花椒粉5克，香油15克，猪油(炼制)30克
双味芙蓉鱼的做法步骤：
1. 将鱼开膛去内脏，鳃洗净，在开水中烫一下，捞入温水中，再两面剞5刀，再用料酒、盐腌1小时，然后上笼蒸熟；
2. 将蛋清装碗内，加冷汤200克，搅匀，使蛋清、汤和好，上笼蒸熟；
3. 将番茄洗净每个切4瓣，去籽；
4. 姜切细末；
5. 将鱼取出，去姜、葱，装另一个碟子；
6. 将蒸好的芙蓉蛋用勺放在鱼周围，将番茄烫熟放碟的四周；
7. 将锅内高汤烧开锅，放在鱼上，同姜末、芝麻酱、花椒粉味各一碟同时上桌即成。
小贴士：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。番茄：西红柿忌与石榴同食。
双味牛奶冰沙(1)
食材明细：
主料：：甜橙味吸吸冰适量，草莓味碎碎冰适量，纯牛奶适量，
辅料：：白砂糖三勺，
双味牛奶冰沙的做法步骤：
1.将纯牛奶倒入碗中。
2.加入白砂糖。
3.加入甜橙味吸吸冰。
4.放入冰箱冷冻到碗边结冰为止。
5.冰冻后的样子。
6.加入碎碎冰搅拌即食。
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