食材构成了美食最基本的部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材有一定研究吗？以下是小编为大家收集的“火腿冬笋蒸刀鱼”欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：刀鱼五尾600g，火腿25g，冬笋片20g，
辅料：：黄酒20ml，盐3g，大葱10g，姜5g，白胡椒粉1g，淀粉3g，彩椒适量，
火腿冬笋蒸刀鱼的做法步骤：
1.葱姜、火腿、笋切丝。
2.新鲜的刀鱼，清除干净。整齐地放入盘中-将葱姜丝撒在鱼身上
3.倒入15ml料酒腌制15分钟去腥，然后倒去腌制后的汤水。
4.把火腿丝、笋丝相间地排放在鱼身上，加黄酒、盐，放葱姜丝。
5.蒸箱选择普通蒸模式，预热到100度后放入中层，蒸8分钟。
6.烹饪结束后取出，去掉葱姜。再放新鲜的彩椒丝。
7.将蒸鱼的汁水过滤到锅中，加白胡椒粉调味，最后勾芡调味淋在刀鱼上即可。
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刀鱼豆腐
食材明细：
主料：：巢湖刀鱼300克，豆腐适量，
辅料：：尖椒花椒，姜丝适量，花椒花椒，
刀鱼豆腐的做法步骤：
1.豆腐装盘，撒少许盐。
2.刀鱼置豆腐之上，撒入花椒、尖椒、姜丝。
3.生抽、料酒、醋汁均匀浇在刀鱼上。
4.放入蒸锅蒸20分钟即可。
焖刀鱼
刀鱼洗净去内脏，葱姜蒜切碎，辣椒切段热油放入葱姜蒜爆香。放酱油，添水，盐。放辣椒八角，桂皮。放入刀鱼，味精炖熟。出锅。
材料：
主料：秋刀鱼一条，，
辅料：细香葱适量，桂皮适量，辣椒适量，味精适量，章鱼适量，酱油适量，
焖刀鱼的做法步骤：
1. 刀鱼洗净去内脏.葱姜蒜切碎，辣椒切段.热油放入葱姜蒜爆香.放酱油，添水，盐
2. 放辣椒八角，桂皮.放入刀鱼，味精炖熟.出锅
火腿冬笋汤
食材明细：
主料：：宣威火腿1块，冬笋1块，黄瓜小半根，
辅料：：盐少许，
火腿冬笋汤的做法步骤：
1.冬笋，黄瓜洗净，宣威火腿准备
2.火腿切片
3.冬笋，黄瓜切片
4.砂锅放凉水，放入火腿片，烧开，熬制1小时，把火腿的味道熬出
5.然后放入冬笋和黄瓜，放少许盐调味即可
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