咖啡乳酪酱

食材明细：

塔皮：：低筋面粉80g，黄油60g，乳酪80g，

辅料：：速溶咖啡一包，牛奶130g，鸡蛋40g，细砂糖30g，

咖啡乳酪塔的做法步骤：

1.准备好材料

2.先制作面团部分的：黄油室温软化后加入黄油跟奶酪，用手抓均匀

3.做好的面团分成6等份

4.分别放入蛋挞模具中，用大拇指压匀（这和普通的蛋挞皮不一样，不用擀多次起酥，这个吃起来口感有点像饼干的酥，味道非常好的）

5.再来制作塔水部分：牛奶加糖再加咖啡粉拌匀

6.加入鸡蛋液搅拌匀

7.将咖啡蛋挞水过筛至少两遍

8.蛋挞液倒入模具中9成满

9.送入预热好的烤箱中层，上下火200度烤20分钟即可

10.成品欣赏

11.成品欣赏

食材明细：

主料：：低筋粉100克，水160克，盐1/2小勺，黄油80克，鸡蛋3个，细砂糖1小勺，

辅料：：热水2小勺，速溶咖啡粉2小勺，奶油奶酪180克，糖粉45克，淡奶油135克，

咖啡乳酪泡芙的做法步骤：

1.将水，盐，细砂糖，黄油同放入锅里，用中火加热并搅拌至黄油完全融化，水沸腾。

2.水沸腾后，转为小火，将面粉一次性加入。

3.用木铲或手动打蛋器快速搅拌至面粉和水完全混合，不粘锅后熄火，将锅转移到冷却架上冷却。

4.待面糊冷却到不烫手的时候，分次少量加入全蛋液，每次待吸收完后再加入下一次。挑起面糊，呈倒三角状态，则可停止加入全蛋液，无需全部加入哦！

5.将面糊装入带菊花嘴的裱花袋，然后在12连甜甜圈模具中挤出面糊，如曲奇饼坯状。

6.烤箱上下火210度预热后将模具放置中层，烤10~15分钟，待泡芙膨胀定型后转为上下火180度继续烤20~30分钟至表面黄褐色。

7.出炉后脱模，转移到冷却架上冷却。

8.制作馅料：奶酪室温软化后，加入糖粉，搅打融合。

9.用2小勺热水溶解2小勺咖啡粉，然后加入到奶酪糊中，拌均匀。

10.然后分两次加入淡奶油，搅打至奶油纹路坚挺的状态，将馅料装入裱花袋。

11.用小刀在泡芙外圈划上一刀口，然后填入咖啡奶酪馅料即可。

12.若有巧克力酱，在泡芙表面淋上适量的巧克力酱，颜值会加分哦！

小贴士：

1、配方表中1小勺约5毫升。
2、没有巧克力酱，可用融化的黑巧克力加淡奶油1:1的比例混合成巧克力酱。

食材明细：

A材料：：白鲨低筋面粉150克，泡打粉4克，盐1克，细砂糖35克，速溶咖啡粉15克，

B材料：：奶油奶酪80克，蛋黄1个，淡奶油100克，

咖啡乳酪玛芬的做法步骤：

1.材料备齐，奶油奶酪提前放置室温。

2.将材料A过筛。

3.将B材料倒入与A材料混合。

4.搅拌成残留少许干粉的时候即可。

5.加入奶油奶酪拌匀。装入裱花袋中。

6.平均挤在学厨9020杯子模具中，。

7.柏翠5400烤箱中层 180度余热，烘烤18到20分钟即可。

8.出炉脱模放凉。

小贴士：

没有裱花袋，可以用勺子。咖啡用带植至末的那种速溶咖啡即可

春节越来越近了，来个西式甜品招待客人也是不错的，挞皮的香酥，咖啡的香浓是多么完美的混合，再配上一杯暖暖的红茶，让春节也在这温暖中浪漫一下......（使用长帝电烤箱CRDF30A制作）参与活动:#爱仕达寻找面点女王菜谱征集活动#

材料：

低筋面粉(塔皮)80g，乳酪(塔皮)80g，黄油(塔皮)60g，牛奶130g，鸡蛋40g，细砂糖30g，速溶咖啡一包，，

咖啡乳酪塔的做法的做法步骤：

步骤1，准备好材料

步骤2，先制作面团部分的：黄油室温软化后加入黄油跟奶酪，用手抓均匀

步骤3，做好的面团分成6等份

步骤4，分别放入蛋挞模具中，用大拇指压匀（这和普通的蛋挞皮不一样，不用擀多次起酥，这个吃起来口感有点像饼干的酥，味道非常好的）

步骤5，再来制作塔水部分：牛奶加糖再加咖啡粉拌匀

步骤6，加入鸡蛋液搅拌匀

步骤7，将咖啡蛋挞水过筛至少两遍

步骤8，蛋挞液倒入模具中9成满

步骤9，送入预热好的烤箱中层，上下火200度烤20分钟即可

步骤10，成品欣赏

步骤11，成品欣赏

食材明细：

奶油起司150g，油渍鲔鱼200g，洋葱丁35g，芹菜末20g，什锦蔬菜50g，黑胡椒少许，盐少许

鲔鱼乳酪酱的做法步骤：

1、将奶油起司拌软至不结块；

2、将鲔鱼油渍沥干后加入拌匀；

3、最后将洋葱丁、芹菜末、什锦蔬菜、调味料等，一起加入拌匀即可。