任何可吃的东西，都可称之为食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材情有独钟呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“咖啡大理石乳酪蛋糕的做法”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
很久没做蛋糕了，周末在家手痒痒，做了一款咖啡大理石乳酪蛋糕，很浓郁的乳酪味，弥漫了心灵很久，呵呵~~~
材料：
蛋白30克，奶油奶酪200克，牛奶100克，砂糖60克，玉米淀粉15克，蛋黄2个，
咖啡大理石乳酪蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，将软化后的奶酪加砂糖隔热水融化成无颗粒的状态；
步骤2，加入牛奶搅拌均匀；
步骤3，筛入玉米淀粉用刮刀拌匀；
步骤4，依次加入蛋黄、蛋白拌匀成乳酪糊；倒入模具；
步骤5，取适量乳酪糊加入一小勺即融咖啡粉，调成咖啡乳酪糊；
步骤6，用勺子滴入咖啡乳酪糊，用牙签挑成大理石花纹；
步骤7，烤盘内盛热水，预热；
步骤8，中层，180度，隔水烘烤30分钟左右，出炉。
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大理石乳酪
食材明细：
主料：：可可粉5g，细砂糖110g，鸡蛋4个，牛奶180g，奶油奶酪360g，玉米淀粉30g，8寸蛋糕模1个，
大理石乳酪的做法步骤：
1.将360g奶油奶酪室温软化后加入110g细砂糖
2.将奶油奶酪隔热水搅打至顺滑无颗粒
3.将180g牛奶加入奶油奶酪
4.用手动打蛋器搅拌均匀。
5.将4个鸡蛋加入或奶酪液中，搅拌均匀
6.将可可粉加入适量奶酪液中，搅拌均匀。
7.将奶酪糊刮入事先铺好油纸的蛋糕模中，表面淋上可可奶酪糊，用牙签画出大理石纹理。烤盘注入1cm的热水，180度水浴烤40分钟。
小贴士：
1. 烤箱温度可根据自家烤箱情况调节；
2. 活底蛋糕模外面要用锡纸包好，防止水渗入其中。
3. 如果不知道是否烤好，可用牙签扎入再提出来，无面糊即可；
4. 蛋糕冷却后放入冰箱冷藏4个小时口感更佳；
5. 可可面糊不要太多，否则就可不到清晰的大理石纹理了，我这次就犯了这个错误。下次改进吧。
咖啡大理石乳酪蛋糕（烤箱做蛋糕）(1)
食材明细：
主料：：奶油奶酪200克，牛奶100克，鸡蛋1只，
辅料：：细砂糖60克，玉米淀粉15克，咖啡粉2小匙，
咖啡大理石乳酪蛋糕（烤箱做蛋糕）的做法步骤：
1.准备好材料
2.将奶油奶酪放置在室温下软化后，隔热水搅拌一下
3.加细砂糖隔热水搅拌
4.搅拌至奶油奶酪与糖溶解且变得光滑无颗粒，离开热水
5.分3次加入牛奶，每次加牛奶都要充分搅匀才能加下一次
6.再筛入玉米淀粉搅拌均匀
7. 加入鸡蛋，继续用手动打蛋器搅拌成均匀的奶酪糊
8.搅拌好的奶酪糊是稀稀的，但有点稠
9.取一个小碗，舀两匙奶酪糊，加入咖啡粉搅拌均匀（呜呜~~这里我做了一个错误的示范，用了自己磨的咖啡粉，结果不融，一粒一粒的，大家不要学我哟~一定要用速溶咖啡粉）
10.用橡皮刮刀将奶酪糊刮入蛋糕模内，再将咖啡奶酪糊舀在表面，用牙签或刮刀在咖啡奶酪糊上随便划几下，形成大理石纹路
11.烤盘中注入水，放在最下层，然后再在上面放一层烤网，烤箱180℃预热10分钟
12.预热好之后，把蛋糕模具放在烤网上烤，这叫隔水浴烤，烤箱180℃，烘烤30分钟
13.出炉后等自然降温后放入冰箱冷藏一夜便可品尝
小贴士：
1、烘烤的温度和时间仅作参考，看情况调节
2、这次我用的是涛涛妈咪介绍的“隔水浴烤”法，“在最下层放烤盘有水，然后再放一层烤网来烤，这样烤出来的蛋糕，底不容易出现水汪汪的感觉。隔水浴烤的奶酪蛋糕，最终总体长的不会很高，基本只比入炉前高出一点点”
3、咖啡粉要用即溶咖啡粉，千万不要用自己磨的咖啡粉，会不溶于液体的（呜呜~~这里我做了一个错误的示范，用了自己磨的咖啡粉，结果不融，一粒一粒的，大家不要学我哟~一定要用速溶咖啡粉）
4、脱模：将蛋糕四周用脱模刀或是竹签划一圈，将活底模的底向上慢慢轻轻顶起即可
5、这蛋糕建议冷藏后食用，口感更好
大理石轻乳酪蛋糕的做法
每次和闺蜜约会，都要给她带上自己做的好吃的做伴手礼，这次做了超级美味的轻乳酪蛋糕，特意在上面装饰了大理石花纹，瞬间逼格提升了不止一点呀！模具：法焙客汉堡模（4寸不粘圆模）
材料：
奶油奶酪125克，牛奶62克，无盐黄油40克，鸡蛋3个（带皮重63克左右），低筋面粉18克，玉米淀粉12克，柠檬汁几滴，细砂糖45克，黑巧克力10克，，
大理石轻乳酪蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，奶酪弄碎加牛奶,隔热水搅拌
步骤3，搅拌至光滑无颗粒
步骤4，分3次加入融化好的黄油
步骤5，搅拌均匀，再加入柠檬汁拌均匀.
步骤6，分次加入蛋黄
步骤7，搅拌均匀
步骤8，加入过筛的低粉和玉米淀粉
步骤9，搅拌均匀
步骤10，取出一勺蛋黄糊，加入融化的黑巧克力
步骤11，搅拌均匀备用
步骤12，蛋白加入柠檬汁打成粗泡后分三次加入细砂糖打成湿性发泡(提起打蛋头，蛋白呈现大弯勾状态）
步骤13，取2勺蛋白加入到巧克力面糊中
步骤14，剩下的蛋白取三分之一放到蛋黄糊里
步骤15，轻轻翻拌均匀
步骤16，再将面糊倒入剩余的蛋白里
步骤17，轻轻翻拌均匀，蛋糕糊就做好了
步骤18，制做好的蛋糕糊倒入模具8分满
步骤19，把巧克力糊翻拌均匀
步骤20，装入裱花袋
步骤21，在表面画出圆圈
步骤22，用筷子从边缘向圆心画几笔，轻轻磕碰几下震去气泡
步骤23，烤盘里装凉水,将蛋糕摸放入烤盘，放入预热好的烤箱
步骤24140，度50分钟，时间到了在烤箱里再焖10分钟左右，取出冷却后放入冰箱冷藏到隔天食用味道最好
步骤25，成品
步骤26，成品
步骤27，成品
大理石重乳酪蛋糕的做法
此配方为6寸模具的量,鸡蛋用比较小的,如果做8寸的,所有材料翻倍,鸡蛋用三个大鸡蛋即可
材料：
奶油奶酪250克，细砂糖50克，鸡蛋2个，玉米淀粉7克，酸奶油40克，淡奶油150克，柠檬汁5克，香草精油几滴，奥利奥饼干60克，白开水1大勺，
大理石重乳酪蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，奥力奥饼干半包，放在结实一些的保鲜袋里用擀面杖碾碎。我一般用花生巧克力馅的或者用巧克力馅的奥利奥，不去馅，直接碾碎。不过最好不要用原味轻甜的，个人觉得那个馅太甜了。
步骤2，懒人我自创的饼干底不放黄油，直接用少量的牛奶或饮用水，放一小勺，和一下饼干碎，有点粘度为宜，千万不要放多，可以用小勺一勺一勺的加，这样饼干底不会太油，也不会太碎。仅限于烤制蛋糕~~，如果是冻芝士或者慕斯类的，还是建议老实的加黄油调制。
步骤36，寸圆型慕斯圈底部包好锡纸，将饼干均匀倒入，用勺子压实，备用。
步骤4，奶油奶酪隔水软化，用手抽搅至顺滑；
步骤5，加入砂糖搅匀；
步骤6，全蛋液分次加入，我通常是直接磕入一个鸡蛋，基本没有发生过无法拌匀的情况。
步骤7，加入香草香精，没有可以不放。拌的时候全程手抽，不用电动的
步骤8，加入玉米淀粉，拌匀；
步骤9，加入酸奶油，拌匀；
步骤10，加入淡奶油拌匀；
步骤11，再滴入柠檬汁拌匀，倒入模具；
步骤12，盆里留一丁丁丁点的奶酪糊，其实基本上盆上刮不干净的留下就够了，加一点点巧克力酱，用来画花纹
步骤13，我通常是用小勺子像这样抹在蛋糕表面上，如果用裱花袋也是可以的，用勺子比较方便哈，这个不用画太重，如果太重烤好反而容易裂
步骤14，先画好一个大的螺旋型，然后用筷子，按大螺旋型的走向，一圈圈的画小圆。
步骤15，我画了一个大致的示例，没看懂的可以再研究一下哈。先画黑的大螺旋，然后用筷子按红色箭头的方向画小螺旋。
步骤16，如果你想做方的，还有另外一种画花纹的方式哦。就是先画直线，然后在直线上向下画小叉，自然随意一点就OK。
步骤17，准备奶酪糊的时候就可以预热烤箱了。烤箱最底部放烤盘，里面倒满水，然后倒数第二层放烤网，蛋糕放在烤网上，160度，隔水烤1小时到70分钟。
咖啡大理石戚风蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低粉100克，
辅料：：白糖110克，植物油60ML，牛奶60ML，盐2克，泡打粉适量，
咖啡大理石戚风蛋糕的做法步骤：
1.准备好原料。
2.分离出蛋清和蛋黄，蛋清要装在无油无水的盆里。
3.用电动打蛋器打发蛋清，分三次加入白糖。
4.蛋清打至硬性发泡，提起打蛋器，打蛋头上出现小三角，不滴落。
5.用手动打蛋器打蛋黄，分三次加入植物油，最后加入全部的牛奶，搅拌均匀。
6.面粉、盐、泡打粉混合均匀后，过筛加入到蛋黄糊中。
7.用橡皮刮刀切拌均匀后，加入三分之一的蛋清糊切拌均匀。
8.再把蛋黄糊倒回到蛋清糊里，全部切拌均匀。
9.把蛋糕糊倒入模具，留下三分之一的蛋糕糊，加入一袋咖啡拌匀。
10.再把拌入咖啡的蛋糕糊倒入到模具中。轻轻拌几下。不要拌均匀。
11.烤箱预热后，放入收蛋糕糊。150度45分钟左右即可。
12.新鲜的蛋糕出炉喽。
13.出炉后马上倒扣，晾凉。
14.凉透后脱模。我把蛋糕表面的皮去掉了。
15.切小块即可享用了。看看大理石纹路吧。
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