食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！美食文化的根在于食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,也许"蓝莓酱乳酪派的做法"就是你要找的，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
材料：
低筋面粉100克，黄油40克，牛奶100克，蓝莓酱适量，奶油奶酪100克，动物性淡奶油60克，鸡蛋1个，细砂糖10克，水35克，，
蓝莓酱乳酪派的做法的做法步骤：
步骤1，黄油室温软化后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。
步骤2，混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子，一粒粒的。
步骤3，在混合好的面粉里加入水。
步骤4，揉成面团后，松弛15分钟。
步骤5，把松弛好的面团擀成薄片。
步骤6，擀好的面片盖在事先涂油的派盘上，用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密。
步骤7，用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断。
步骤8，在派皮上扎些小孔，防止派皮烘烤的时候鼓起，做好的派皮放在一边待用。
步骤9，可倒入馅料。
步骤10，将奶油奶酪在室温下放置比较柔软以后，加入糖，用打蛋器搅打。（我黄油放的比较软，奶油奶酪就没耐心了）
步骤11，搅打到奶酪变得比较膨松顺滑，无颗粒
步骤12，在打发好的奶酪糊里加入鸡蛋，并继续搅打均匀。
步骤13，倒入动物性淡奶油。
步骤14，倒入牛奶。
步骤15，加柠檬汁，并继续用打蛋器搅打均匀。（我用的是浓缩柠檬汁，所以只滴了几滴）
步骤16，在搅打好的奶酪糊里倒入低筋面粉，并用橡皮刮刀搅拌均匀即成乳酪馅。
步骤17，如果想更顺滑无颗粒，可将乳酪馅再次过筛。
步骤18，将倒入乳酪馅至9成满的派，放入预热好的烤箱，180度烤35分钟左右，直到乳酪馅凝固即可。
步骤19，烤好的乳酪派冷却后，在表面挤上蓝莓酱作为点缀即可。彻底冷却后可入冰箱存放
97msw.coM精选阅读
香橙乳酪派的做法
美味的香橙，中和乳酪的醇厚，一款治愈系的点心。只要一块，心中所有的雾霾都会散开，如这开花的橙子般，清新自然！屋诺玫瑰金活底菊花派盘1个（直径16cm）试用的是ukoeo-HBD-5002烤箱，烘烤派皮的时候需要开热风循环功能，后面烤派液的时候可以不开。派的酥皮使用的是小嶋老师的配方。需要提前一天制作好放入冰箱冷藏，第二天使用。也可以做好放入冰箱冷冻，想用的时候提前一天放入冰箱回温后再使用。
材料：
派皮，无盐黄油140g，低筋面粉210g，蛋黄8g，水37g，细砂糖4g，盐2g，派液，橙子1个，奶油奶酪80g，细砂糖15g，牛奶30g，鸡蛋1个，黄油20g，玉米淀粉10g，细砂糖20g，水10g，，
香橙乳酪派的做法的做法步骤：
步骤1，蛋黄和水均匀搅拌，再加入细砂糖和盐，拌匀放入冰箱冷藏待用.
步骤2，黄油取出切块，无需软化黄油，用硬刮刀切成小块，并且拌到稍微润滑,冬季气温较低时，底部坐40度温水操作。
步骤3，筛入低筋粉，切拌均匀
步骤4，拌到看不见干粉的酥粒状态。
步骤5，倒入冷藏好的蛋液，拌匀后用刮刀归置在打蛋盆边上.揉成一个均匀的面团
步骤6，面团移至揉面垫，撒少许手粉，分成均等的两份，整形成方形，厚度2cm。用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一夜。（做好的派皮面团是400g，16cm直径的派盘用140g，所以分成两份，一份200g，方便每次取出使用。如果使用直径20cm的左右的派盘，需要使用180g左右的派皮，就得预留240g的面团进行操作。多余的部分冰箱冷冻保存，可以下次回温再使用）香橙乳酪派#UKOEO烤箱食谱#的做法步骤6
步骤7，第二天，取出一份派皮和模具
步骤8，台面撒少许手粉，用擀面杖先敲打派皮。
步骤9，派皮开始有点变软的时候，再慢慢上下左右擀成圆形，大小可以拿派盘比一下，比派盘一圈宽2指大小即可。厚度约3-4毫米
步骤10，将面皮放在模具中，底边压到底，派盘底部和侧面的面团要贴合垂直角度，不要留空隙。
步骤11，再将面皮往边缘摊开。
步骤12，用擀面杖切去多余的边缘。
步骤13，用食指在模具边缘捏出花形，面胚刚好高出模具2mm。
步骤14，全部捏好以后漂亮的菊花派底就做好了，然后放入冷冻室定型半小时
步骤15，预热烤箱190度上下火，取出派盘，用一张圆形八寸的不粘油纸，边缘剪出3cm的切口，放在派皮上，再放好重石。
步骤16，烤箱中层190度上下火烘烤25分钟
步骤17，取出待用（冷却后需要检查派皮是否有破损或者漏洞，用剩余的面团补好。）
步骤18，橙子切两边，中间漂亮的部分切3片待用，两头部分去皮切块。
步骤19，橙子块放入锅中，加入10g水和20g细砂糖，大火烧开再转小火熬至糖浆粘稠。
步骤20，熬好盛出待用
步骤21，黄油隔热水融化保温待用
步骤22，奶油奶酪回温软化，加入牛奶后隔热水搅拌软化，并使用打蛋器，搅打到细腻顺滑。
步骤23，放入细砂糖搅拌均匀顺滑
步骤24，加入鸡蛋液，拌匀
步骤25，加入玉米淀粉，拌匀。
步骤26，加入液态黄油（黄油事先隔热水融化保温）搅拌均匀，此时预热烤箱190度上下火。
步骤27，将之前的橙子块和糖浆倒入派液中，稍微拌几次。
步骤28，派盘中放入橙子块和搅拌好的乳酪面糊
步骤29，放入180度上下火的烤箱中烘烤15分钟，烤至表面凝固即可
步骤30，取出派盘，铺好切片橙子。
步骤31，放入烤箱继续烘烤10分钟左右。
步骤32，烤好取出冷却。
步骤33，脱模后即可装盘食用。
步骤34，切块可以看到里面的香橙果肉
步骤35，冷藏后也很美味。
水果乳酪派的做法
香香的乳酪派里均匀地布满了各式各样的应季水果，小朋友们看见了保准口水直流！参与活动:#豆果魔兽季部落——菜谱征集#
材料：
低粉100克，芒果1个，黄油40克，全蛋液40克，糖粉20克，奶油奶酪85克，酸奶20克，细砂糖25克，鸡蛋1个，玉米淀粉5克，蓝莓80克，，
水果乳酪派的做法的做法步骤：
步骤1，首先来做派皮。黄油软化后筛入低粉和糖粉，用手搓揉，搓成粗颗粒状。
步骤2，加入全蛋液，揉成一个面团。
步骤3，面团揉好后裹上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛20分钟以上。
步骤4，再来做乳酪馅。将奶油奶酪放盆中，加入酸奶和白砂糖。
步骤5，隔水小火加热，用蛋抽打至顺滑无明显颗粒，离火后加入鸡蛋和玉米淀粉，搅拌均匀后放入冰箱备用。
步骤6，在冰箱取出松弛好的面团，擀成面皮。
步骤7，将擀好的派皮铺到派盘上面，用手轻压派皮，使派皮紧贴派盘。
步骤8，然后用擀面杖在派盘上压一下，将多余的派皮切断。
步骤9，用拇指挤压派盘边缘，使派皮高出派盘一点，底部用叉子扎出小洞，防止派皮鼓起来。
步骤10，派盘内填入切好的芒果和蓝莓。取出乳酪糊，倒入派中。
步骤11，烤箱选择纯烤功能，温度200度，时间15分钟，放入烤箱中层烤网上，然后转180度，继续20分钟。
步骤12，派皮上色均匀，蓝莓爆浆即可。
草莓乳酪派
幸福烘焙：预示新年红红火火的【草莓乳酪派】
今年过年
我的烘焙也要用鲜艳的红色
这个【草莓乳酪蛋派】
不单是草莓透出自然的年味
就连乳酪也因为拌入了草莓冻干粉而显得喜气洋洋
软糯的鲜草莓搭配着酸酸甜甜的草莓奶酪
在酥脆的挞底衬托下口感是非常的棒
吃起来口味也比较清爽
预示着一年的红红火火
草莓乳酪派原料：
挞底：黄油63g/低粉125g/蛋液30g/盐1/4小勺
馅料：奶油奶酪75g/草莓冻干粉20g/淡奶油20g
装饰：草莓中等个头约12个/草莓果酱少许
草莓乳酪派的做法
1、将奶油奶酪隔热水搅至顺滑（图3）
2、慢慢加入淡奶油搅至顺滑（图4）
3、将草莓冻干粉碾成粉状（图1、2）
4、加入奶油奶酪糊中搅匀成为馅料备用（图5、6）
5、黄油和低粉、盐放入食品搅拌机低速搅拌成颗粒状
6、倒在大碗里
7、加入蛋液用手抓捏成团放入冰箱冷藏1小时取出
8、案板上撒手粉用擀面杖擀成圆饼状
9、覆盖在派盘上
10、擀去多余酥皮压紧派边放冰箱松弛1小时
11、用叉子在派底扎小洞
12、垫油纸放上烤豆
13、烤箱预热180度中层烘烤15分钟
14、取出去除烤豆和油纸
15、继续烘烤5分钟取出放凉
16、将做好的奶酪糊用刮刀均匀地平铺在冷却的派底上
将草莓轻轻压入奶酪中
表面轻轻刷上草莓酱
漂亮好味的草莓乳酪派就完成啦
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
乳酪南瓜派
乳酪与南瓜的结合那味道与口感实在是惊喜万分！闲暇的午后一份【乳酪南瓜派】配上一杯奶茶，真是温暖惬意！想怎么做就怎么做了没有什么标准，完全的DIY。味道好好的！
6寸圆形派
原料：低粉80克，黄油40克，糖15克，蛋黄8克，水15克，盐1克
馅料：南瓜泥100克，乳酪100克，蛋黄1只，奶粉15克，糖20克，枫糖浆20克
装饰：开心果碎适量
乳酪南瓜派的做法
1黄油切小块放入面粉中
2将面粉与黄油搓成颗粒状，加蛋黄，白糖，盐，清水
3和成面团冷藏2小时以上
4面团擀成薄片
5放入派盘用擀面杖擀去多余的边
6将派的底部用叉子叉一些洞防止烤的时候鼓起
7乳酪隔热水打到顺滑
8加入南瓜泥搅匀
9加入蛋黄搅匀
10加入奶粉和糖搅匀
11加入20克枫糖浆搅匀
12搅拌好的乳酪南瓜糊倒入派盘中
13派皮剩下的边角料不要扔掉，用模具压出这小树叶形状，做好叶子的脉络
14将做好的小树叶装饰在南瓜派上，轻轻按压即可烤箱200度预热，中层烤10分钟，转170度继续烤，直到馅料凝固面皮烤熟出炉后撒上开心果碎即可
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
黄桃乳酪派的做法
黄桃季节，怎么能错过黄桃的烘焙美食！而且黄桃切片烤派，真好看！模具：屋诺菊花活底派盘1个（直径16cm）派的酥皮使用的是小嶋老师的配方。需要提前一天制作好放入冰箱冷藏，第二天使用。也可以做好放入冰箱冷冻，想用的时候提前一天放入冰箱回温后再使用。
材料：
派皮，无盐黄油140g，低筋面粉210g，蛋黄8g，水37g，细砂糖4g，盐2g，派液，奶油奶酪80g，细砂糖30g，鸡蛋1个，牛奶30g，黄油20g，玉米淀粉10g，柠檬汁10g，黄桃300g，
黄桃乳酪派的做法的做法步骤：
步骤1，蛋黄和水均匀搅拌，再加入细砂糖和盐，拌匀放入冰箱冷藏待用.
步骤2，黄油取出切块，无需软化黄油，用硬刮刀切成小块，并且拌到稍微润滑,冬季气温较低时，底部坐40度温水操作。
步骤3，筛入低筋粉，切拌均匀
步骤4，拌到看不见干粉的酥粒状态，夏季可能会比较容易混合，没有酥粒出现，直接混合均匀就可以了。
步骤5，倒入冷藏好的蛋液，拌匀后用刮刀归置在打蛋盆边上.
步骤6，揉成一个均匀的面团
步骤7，面团移至揉面垫，撒少许手粉，分成均等的两份，整形成方形，厚度2cm。用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一夜。（做好的派皮面团是400g，我们用到的面皮大约是140g，所以分成两份，一份200g，方便每次取出使用。如果使用直径20cm的左右的派盘，需要使用180g左右的派皮，就得预留240g的面团进行操作。多余的部分冰箱冷冻保存，可以下次回温再使用）
步骤8，第二天，取出一份派皮，台面撒少许手粉，用擀面杖先敲打派皮。
步骤9，派皮开始有点变软的时候，再慢慢上下擀成椭圆形
步骤1090，度旋转面团，再慢慢上下擀
步骤11，面团最终擀成圆形，厚度约3-4毫米
步骤12，将面皮放在模具中，底边压到底，派盘底部和侧面的面团要贴合这个角度，不要留空隙。
步骤13，用擀面杖切去多余的边缘，也可以直接用手指去除多余的部分。
步骤14，用食指在模具边缘捏出花形，面胚刚好高出模具2mm。
步骤15，放入冷冻室定型半小时
步骤16，预热烤箱190度上下火，取出派盘，用一张圆形八寸的不粘油纸，边缘剪出3cm的切口，放在派皮上，再放好重石。
步骤17，烤箱中层190度上下火烘烤30分钟
步骤18，取出待用（冷却后需要检查派皮是否有破损或者漏洞，用剩余的面团补好。）
步骤19，黄油隔热水融化保温待用
步骤20，奶油奶酪回温软化，我是自己做的，不用加热软化，如果是买的那种，需要加入牛奶后隔热水搅拌软化，必要时使用打蛋器
步骤21，放入牛奶搅拌均匀
步骤22，奶油奶酪糊中加入细砂糖搅拌均匀
步骤23，加入几滴柠檬汁，拌匀
步骤24，加入鸡蛋液，拌匀
步骤25，加入玉米淀粉，拌匀
步骤26，加入液态黄油（黄油事先隔热水融化保温）搅拌均匀，此时预热烤箱190度上下火。
步骤27，派盘中放入搅拌好的乳酪面糊
步骤28，放入180度上下火的烤箱中烘烤20分钟，烤至表面凝固即可。时间不够可以延长。
步骤29，取出派盘，铺好切片黄桃。
步骤30，放入烤箱继续烘烤10分钟左右。
步骤31，烤好取出冷却。
步骤32，脱模后切块食用
蓝莓乳酪塔
食材明细：
主料：：低粉80g，黄油32g，白砂糖25g，牛奶27g，奶油奶酪140g，淡奶油40g，蛋液35g，玉米淀粉15g，原味酸奶50g，蓝莓果泥汁20g，
辅料：：蓝莓200g，糖30g，水12ml，柠檬汁几滴，薄荷适量，糖粉适量，
蓝莓乳酪塔的做法步骤：
1.黄油切成小块室温下软化。
2.加入低粉、白砂糖用手搓成粗玉米粉状。
3.加入牛奶揉成团，放入冰箱冷藏1小时以上。
4.取出面团，擀成0.2cm后的薄片。
5.放入模具中，整形，去除多余的面皮；用叉子在表面扎些小孔，冷藏松弛30分钟。
6.烤箱预热180度，将饼皮表面压些重物，防止鼓起；入烤箱烘烤15分钟左右，取出后晾凉备用。
7.将糖倒入清水中煮沸。
8.中火煮10分钟左右，加入少许柠檬汁混合至汤收干。
9.过滤出果汁，果肉尽量保持完整不压烂备用。
10.将沥干汤汁的蓝莓粒放入烤过的塔皮底部。
11.奶油奶酪室温软化后，加糖拌匀。
12.分次加入蛋液拌匀。
13.依次加入酸奶、淡奶油、过滤出的果汁拌匀；再加玉米淀粉拌匀。
14.倒入蓝莓乳酪面糊，约8分满。
15.预热烤箱170度烤25-30分钟左右，取出后脱模室温晾凉。
16.入冰箱冷藏3小时以上，取出点缀蓝莓果粒、柠檬皮屑，筛上糖粉即可食用。
小贴士：
1、奶油奶酪中加原料时，每种都要搅拌均匀再加入下一个。
2、乳酪塔经冷藏后味道会更佳。
相信《蓝莓酱乳酪派的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了蓝莓酱专题，希望您能喜欢！
