咖啡乳酪泡芙

食材在我们生活中随处可见，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你平时对食材了解比较多吗？考虑到你的需求，小编特意整理了“咖啡乳酪泡芙”，相信一定会对你有所帮助。

食材明细：

主料：：低筋粉100克，水160克，盐1/2小勺，黄油80克，鸡蛋3个，细砂糖1小勺，

辅料：：热水2小勺，速溶咖啡粉2小勺，奶油奶酪180克，糖粉45克，淡奶油135克，

咖啡乳酪泡芙的做法步骤：

1.将水，盐，细砂糖，黄油同放入锅里，用中火加热并搅拌至黄油完全融化，水沸腾。

2.水沸腾后，转为小火，将面粉一次性加入。

3.用木铲或手动打蛋器快速搅拌至面粉和水完全混合，不粘锅后熄火，将锅转移到冷却架上冷却。

4.待面糊冷却到不烫手的时候，分次少量加入全蛋液，每次待吸收完后再加入下一次。挑起面糊，呈倒三角状态，则可停止加入全蛋液，无需全部加入哦！

5.将面糊装入带菊花嘴的裱花袋，然后在12连甜甜圈模具中挤出面糊，如曲奇饼坯状。

6.烤箱上下火210度预热后将模具放置中层，烤10~15分钟，待泡芙膨胀定型后转为上下火180度继续烤20~30分钟至表面黄褐色。

7.出炉后脱模，转移到冷却架上冷却。

8.制作馅料：奶酪室温软化后，加入糖粉，搅打融合。

9.用2小勺热水溶解2小勺咖啡粉，然后加入到奶酪糊中，拌均匀。

10.然后分两次加入淡奶油，搅打至奶油纹路坚挺的状态，将馅料装入裱花袋。

11.用小刀在泡芙外圈划上一刀口，然后填入咖啡奶酪馅料即可。

12.若有巧克力酱，在泡芙表面淋上适量的巧克力酱，颜值会加分哦！

小贴士：

1、配方表中1小勺约5毫升。
2、没有巧克力酱，可用融化的黑巧克力加淡奶油1:1的比例混合成巧克力酱。

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【番茄 配方】咖啡乳酪泡芙——泡芙中的奢侈版

食材明细：

主料：：低筋面粉100g，黄油80g，盐1/2小勺，奶油奶酪180g，糖粉456g，热水2小勺，

辅料：：水160g，细砂糖1小勺，鸡蛋3个左右，淡奶油135g，速溶咖啡粉2小勺，

【番茄 配方】咖啡乳酪泡芙——泡芙中的奢侈版的做法步骤：

1.水、盐、砂糖、黄油一起放入锅内，用中火加热并稍稍搅拌，使黄油完全熔化。

2.继续加热至水沸腾

3.水沸腾以后，转小火，将全部面粉一次性倒入锅里

4.用刮刀快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起。一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起、不粘锅以后再关火，然后把锅拿下来

5.等面糊冷却到不太烫手的时候，就可以加入打散的鸡蛋了

6.先加入少量鸡蛋，搅拌到面糊把鸡蛋完全吸收以后，再加下一次

7.鸡蛋不一定要全部加入，加入鸡蛋以后，面糊会变得越来越湿润细滑，挑起面糊，面糊图中所示的倒三角形状就表示可以了，不用再继续加入鸡蛋了

8.用小勺直接挖起泡芙面团放在烤盘上，每个面团之间保持一定距离

9.把烤箱放入预热好210°的烤箱中层，烤10-15分钟，当泡芙充分膨胀起来以后，把温度降低到180°，继续烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了。

10.制作咖啡乳酪馅。奶油奶酪隔水加热至融化， 加入糖粉，用打蛋器搅打至顺滑

11.用2小勺热水溶解咖啡粉，即成咖啡液

12.倒入奶酪糊里，继续用打蛋器搅打，使咖啡液和奶酪混合均匀

13.分多次加入淡奶油，每次倒入后都用打蛋器充分搅打

14.直到淡奶油加入完毕，咖啡乳酪馅就做好了

15.将烤好的泡芙用刀切开，用勺子直接将乳酪馅填进去，或者从泡芙底部用泡芙嘴直接将馅填进去也可以。最后再淋上巧克力酱，咖啡乳酪泡芙就做好了

小贴士：

1，泡芙做好后，如果不马上吃，不要急着填入馅料，否则泡芙吸收了馅料的水分后，就不脆了。
2，这款咖啡乳酪馅，淡奶油的用量可以根据自己的喜好调整，喜欢轻盈口感的，可以加大淡奶油的用量，喜欢浓厚口感的则可以减少淡奶油的用量。

泡芙泡芙我爱你~奶油泡芙

食材明细：

主料：：黄油45克，低筋面粉60克，鸡蛋2个，牛奶90克，

辅料：：糖少许，盐少许，奶油若干，

泡芙泡芙我爱你~奶油泡芙的做法步骤：

1.材料们

2.黄油，牛奶，糖，盐，小火煮开，立刻离火

3.筛入低粉，迅速拌匀，并开小火不断翻拌至锅底出现白色薄膜

4.分四次加入蛋液，每次混合均匀再加

5.得到面糊

6.烤箱180度20-25分钟

7.出炉晾凉

8.底部挤入奶油

9.空心~奶油

10.有没有动心~

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