咖啡粽子

发布时间 : 2019-10-12

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。食材是美食文化的地基，哪些食材让你感兴趣？你也许需要"咖啡粽子"这样的内容，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！

食材明细：

主料：：研磨咖啡粉40g，糯米120克，

辅料：：纯净开水180ml，云南古法红糖适量，粽叶少许，

咖啡粽子的做法步骤：

1.准备好需要的食材；

2.萃取180毫升咖啡液待用，具体萃取过程略，详见碧罗咖啡庄园的其他萃取教学帖；

3.淘洗糯米，洗净粽叶待用；

4.制作咖啡米，将萃取好的咖啡液倒入糯米中，使其浸泡2--4小时；

5.当米粒呈现下图颜色，且掰断一粒米粒可以看到米粒内部已经均匀浸润咖啡液体即可；

6.用咖啡米包粽子；

7.包好后放入加水锅中煮45分钟左右；

8.等待煮粽子的间隙，另起一锅加少许水与红糖熬制糖浆；

9.粽子出国后加入熬制好的糖浆食用；

10.绵密的糖汁裹挟着咖啡的醇香与粽叶的清香

11.软糯香甜，这滋味没谁了~

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碱水粽子

食材明细：

主料：：糯米适量，

辅料：：竹叶适量，席草适量，

配料：：食碱适量，

碱水粽子的做法步骤：

1.材料：糯米，食碱，竹叶，席草。

2.糯米浸泡2小时。

3.竹叶，席草浸泡软。

4.把糯米多余的水倒掉，加入适量的食碱。颜色变金色。

5.把浸泡好的竹叶洗干净。

6..拿2片叶子，放入适量的糯米，然后用席草五花大绑。

7.包好的粽子。

8.烧开水，把粽子放入水里，水过粽子。

9.大火煮2个小时，香香的粽子就好啦。可以开动。

农家粽子

食材明细：

主料：：粽叶适量，糯米适量，火腿适量，鲜肉适量，豆子适量，梅干菜适量，肉适量，

辅料：：稻草灰适量，棕树叶适量，菜油适量，

农家粽子的做法步骤：

1.用稻草烧成灰，放在蓝子里，烧好开水，用开水泡在灰上。

2.力出草灰，灰水用来泡米。

3.把糯米放在灰清水中，泡2小时。

4.火腿丁。鲜肉、豆子、糯米、菜油、盐蚌、拌在一起。

5.去取棕树叶做绳子。

6.撕成绳子，待用。

7.开始包粽子了，就这样我把传统粽子包好了。

小贴士：

正宗农村传统的粽子

粽子(枣)

食材明细：

主料：：糯米500克，红枣适量，

辅料：：粽叶适量，

粽子(枣)的做法步骤：

1.提前一天把糯米先泡上，叫糯米吸饱水分，这样可以减少最后煮熟的时间，这里我用的圆糯米，亲们可以随便选择喜欢的糯米，什么糯米都可以，这里随便，不用太在意糯米的种类！

2.干粽叶提前用水浸泡一天，泡软，这样好包！

3.枣子也提前清洗干净，泡一会，但是枣子不用泡太久，泡3-4小时就可以了！

4.粽叶用之前，提前下锅放点盐煮5分钟，拿出晾凉后清洗干净，剪去粽叶两头的大硬梗，然后看粽叶大小，取片粽叶，这里如果粽叶小就可以取两片叠起使用，从中间卷起成圆锥状！

5.先在最下面放一颗枣！

6.再放好的枣上面先填部分糯米把枣盖上，压一下，这里注意米要尽量填实！

7.在填好的糯米上再放两颗枣，一边一颗，然后再放好的枣上再填上糯米，压实，一个粽子里我是包进了三颗枣，亲们可以根据自己的情况而定！

8.亲们注意，包之前再用勺子把糯米压实些哦，压实后把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒，把多余的叶子都按照填好糯米的粽子的轮廓一点一点整形，包齐，包好后用香茅草绳子结结实实的捆起来，就完成咯，没有香茅草绳子的朋友，用普通棉线也是可以的，只要是不怕高温水煮，能捆结实的绳子都可以！

9.把包好的粽子，凉水下锅，煮约2小时左右(要根据亲们糯米泡发的程度定！)至糯米软糯即可出锅，现在天热在保存上，亲们可以放凉后放到冰箱冷冻室中无限时保存，吃的时候拿出上锅蒸下就可以食用了，如果喜欢甜的朋友，在取点糖，沾着吃！~很美味哦！~

小贴士：

1 我这里选择的是圆糯米，但是糯米有很多种有圆糯米，长糯米等等，相对来说~圆糯米比长糯米吃起来口感会更软糯一些~所以喜欢吃粘性大点的糯米的朋友就可以考虑选择圆糯米，反之则选择长糯米哦！

2 糯米泡发的时间其实很随意，从泡发2-4小时到泡发1天不等，那是因为在后期的加工上可以得到弥补，比如没有怎么泡发的糯米，可以考虑用较长的时间煮粽子，把糯米变软糯，如果泡发的时间比较长比较到位的糯米，可以短时间的煮，糯米就会变软糯了，所以亲们可以自行调整！

3 这款粽子，在制作的时候是没有加任何糖份，纯靠枣子的香甜来衬托，但是如果喜好甜的朋友在加点糖，沾着吃！会比较好吃哦~味道亲们可以随意DIY~祝亲们好胃口哦！

4 包粽子要包成三角形的，真心很辛苦呀，其实亲们也可以尝试各种自己习惯或者喜欢的造型，都可以的，只要包严实了，捆结实了，什么造型没关系的！

5 最后祝亲们端午节快乐！！！