“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南，你找到了哪些有趣的菜谱呢？经过整理，小编为你呈上蔓越莓李子酱重乳酪蛋糕，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
奶油奶酪250克，白砂糖60克，蛋黄2个，酸奶1/4杯，柠檬（刮蓉）半个，香草精1/4小勺，低粉1大勺，蔓越莓干50克，白兰地1/4杯，面包渣适量，新西兰李子果酱(表面装饰)适量，淡奶油(表面装饰)100克，白砂糖(表面装饰)20克
蔓越莓李子酱重乳酪蛋糕的做法步骤：
第1步黄油软化，涂在模具底部。活底模具包上锡纸。撒上一层面包渣，晃动一下模具没有多余的面包渣散落即可，放入冰箱冷藏备用。
第2步奶油奶酪室温软化或者微波炉低火加温至软化。加入白砂糖打至顺滑。分次加入蛋黄，每次打匀后再加入下一个。
第3步刮少许柠檬皮蓉，如果没有可以省略。加入一大勺低粉拌匀。
第4步蔓越莓+白兰地浸泡，最好可以提前浸泡，隔夜更好。在乳酪糊中加入香草精拌匀。
第5步放入酸奶拌匀，有酸奶油的话更好。把浸泡好的蔓越莓和白兰地一起倒入乳酪糊中拌匀。
第6步取出冰箱冷藏好的模具，倒入乳酪糊，震荡数下。烤箱预热170度，烤盘加入热水，放入装有乳酪糊的圆模。放在烤箱的中下层，烤约1小时左右。
第7步烤好后的乳酪立刻取出，放凉后入冰箱冷藏一晚。这个是烤好后的饼底，基本是隐形的，看不出有饼底。第二天做装饰，用的是新西兰的李子果酱，把果酱铺在乳酪蛋糕中间凹陷的部位。
第8步淡奶油从冰箱取出，容器使用之前冷藏。淡奶油加白砂糖打发至可以裱花的状态。加入一大勺李子酱调色，一定待淡奶油打发的满意的状态后再加入果酱哈。
第9步装上喜欢的花嘴，我用的是菊花嘴，装饰蛋糕。最后在挤花的间隙处点缀蔓越莓果粒即可。
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蔓越莓蛋糕
食材明细：
A.蔓越莓适量，兰姆酒适量，B.蛋黄4个，细砂糖80公克，盐2公克，沙拉油80公克，奶水80公克，C.低筋面粉180公克，泡打粉5公克，香草粉1公克，D.蛋白4个，塔塔粉1公克，细砂糖100公克，装饰材料：适量，鲜奶油适量
蔓越莓蛋糕的做法步骤：
1.蔓越莓切碎后，浸泡在兰姆酒中备用。
2.将材料B搅拌均匀至无颗粒状后，加入作法1的材料和材料C混合搅拌均匀，即为面煳。
3.蛋白打至稳定后，分3次加入细砂糖继续打至干性发泡，即为糖蛋白。
4.取出1/3作法3中的糖蛋白，与作法2的面煳搅拌均匀后，再倒入作法3中剩余的糖蛋白和作法1的蔓越梅果粒的混合搅拌均匀备用。
5.将作法4拌匀的面煳装入8吋的中空模型内，抹平后，放入180℃的烤箱中，烤焙约35分钟即可脱模取出。
6.将打发的鲜奶油装入挤花袋中，沿着蛋糕体的中央部份挤出条状花纹的鲜奶油。
7.草莓洗净后切成薄片状，舖放在蛋糕上作为装饰即可。
蔓越莓乳酪软欧
食材明细：
主料：高筋面粉100g，酵母3g，水80g，淡奶油30g，酒渍蔓越莓干70g，奶粉10g，牛奶10g
辅料：水100g，高筋面粉200g，盐4g，黄油15g，砂糖45g，奶油奶酪100g，糖粉10g
蔓越莓乳酪软欧的做法步骤：
1，首先提前一天做好波兰种。混合所有材料室温发酵至有气泡，在放入冰箱冷藏12-24小时。
2，将波兰种混合主面团除黄油和蔓越莓外的所有材料
3，加入黄油揉至扩展性阶段，加入蔓越莓揉均匀即可。
4，室温28度，发酵1小时
5，隔水融化奶油奶酪，加入奶粉、牛奶、糖，搅拌顺滑。装入裱花袋备用。
6，将发酵好的面团均匀分割成3份，盖保鲜膜松弛30分钟。
7，用擀面杖将面团擀平，挤上奶酪馅，收紧收口。
8，在烤盘上码放好，进行第二次发酵
9，在发酵好后的面团上，筛上适量面粉
10，放入提前预热好的烤箱。快热档，190度，25分钟。
蔓越莓轻乳酪蛋糕怎么做好吃 蔓越莓轻乳酪蛋糕的做法大全
蔓越莓轻乳酪蛋糕
昨晚下课回到家已经9点了，收拾妥当之后，从冰箱里翻出冷冻了好久好久的奶油奶酪，计划第二天早上起来做个轻乳酪蛋糕。这块奶酪存放了多久我也不记得了，几个月是有了，真
食材配方
主料：
低筋面粉
15g辅料：
奶油奶酪
100g淡奶油
50g黄油
30g鸡蛋
3个白糖
50g玉米淀粉
10g做法 共14个步骤
1.软化的黄油隔热水加热至融化
2.在软化的奶油奶酪中加入淡奶油
3.隔热水加热
4.搅拌至奶酪软化，奶酪糊光滑无颗粒
5.加入软化的黄油
6.搅拌均匀后加入三个蛋黄
7.拌匀后筛入所有粉类
8.拌成光滑的蛋黄糊
9.蛋白分次加白糖打至湿性发泡即可
10.取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中
11.切拌后再加入三分之一蛋白糊
12.然后全部倒入剩下的蛋白糊中
13.全部拌好后倒入底部包好锡纸的6寸模具中，表面撒蔓越莓干
14.烤盘内注入1.5厘米的湿水，用水浴法，150-160度，烘烤60分钟，出炉趁热脱模即可
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