食材明细:
主料::剩馒头100克,鸡蛋59克,韭菜60克,
辅料::红剁椒适量,
配料::食油适量,黑胡椒适量,盐适量,
辣煎韭香馒头的做法步骤:
1.准备好剩馒头和鸡蛋、韭菜。
2.馒头切丁备用。
3.韭菜洗净切碎,鸡蛋磕破于碗中。
4.鸡蛋打散,倒入馒头丁。
5.充分拌匀,让馒头丁均匀裹上蛋液。
6.锅中油热,倒入馒头丁。
7.煎至两面微黄。
8.加入盐,簸匀。
9.倒入韭菜碎,簸匀。
10.加入红剁椒,簸匀。
11.加入黑胡椒粉。炒好的馒头丁盛入碗中,趁热食用。
小贴士:
1、馒头丁裹上蛋液再煎,不会太硬。
2、可以选用自己喜欢的调味料做炒馒头。
3、不用韭菜,用鲜果蔬来炒食也不错。
4、韭菜不能与白酒同食。
5、韭菜不要和蜂蜜、牛肉同食。
食材明细:
主料::剩馒头200克,韭菜100克,鸡蛋2个,
辅料::食用油适量,盐适量,鸡精适量,
快速跟风——韭煎蛋香小馒头的做法步骤:
1.将剩馒头切成小块。
2.大碗中打入两个鸡蛋,打散。
3.将馒头块放进去,搅拌均匀,让蛋液包裹着小馒头。
4.韭菜切成小段。
5.锅中放油,油热七成。
6.放入小馒头翻炒。
7.煎至小馒头金黄色。
8.加入韭菜。
9.韭菜炒蔫后立即关火。加盐、鸡精,用余热炒均匀。
10.色泽非常好,看着自己都觉得养眼。
11.女儿爱吃,我也爱吃。
小贴士:
1、韭菜很容易炒老,所以在掌握不好火候的情况下,我选择了后加韭菜进去,这样可以保证韭菜原有的色泽。
2、油温七成热:将筷子置于油中,筷子上的气泡变得密集,有轻烟升起。
3、小馒头出锅后要趁热吃,凉后味道大打折扣。
对于减肥的人而言,最重要的是多吃些不会长肉的蔬菜,这样既不会挨饿又能减肥,多好呀。魔芋就是一个对于减肥者绝对健康的食物,含有丰富的膳食纤维,做成韭香腊肉炒魔芋,特别好吃呢。
材料:
蘑芋、腊肉、姜蒜、剁椒、生抽、盐、韭菜、干辣椒
做法:
1、热油爆香姜蒜末和剁椒
2、加入腊肉片炒出油
3、下入切好的蘑芋同炒
4、淋入少许生抽
5、加入盐
6、加入干辣椒炒香,起锅前加入韭菜即可
烹饪技巧:
1、里面的韭菜也可换成香葱
2、不喜欢辣的辣椒可以去掉哈
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吃韭菜7大好处:
1、增进食欲
韭菜中含有植物性芳香挥发油,具有增进食欲的作用,老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭,有益于增进健康。
2、益肝健胃
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能;
3、散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益于人体降低血脂,防治冠心病、贫血、动脉硬化。
4、润肠通便
韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。
5、杀菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用,可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。
6、护肤明目
韭菜富含维生素A,多吃不仅能美容护肤、明目和润肺,还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。
7、降血脂
韭菜具有散瘀、解毒的功效,不但有效降低血脂,防治冠心病、贫血与动脉硬化,所以不妨适当多吃韭菜。
韭菜虽好但饮食禁忌也不少:
1、韭菜偏热性,多食易上火,因此阴虚火旺者不宜多吃。
2、胃虚有热、消化不良不宜食用。
3、夏韭老化,纤维多而粗造,不易被人肠胃消化吸收,加之夏季胃肠蠕动,功能降低,多会引起胃肠不适或腹泻,因此夏季热时不宜多食。
4、熟的韭菜不能隔夜吃,以免亚硝酸盐中毒。
5、韭菜与酒不宜同食古时有一种说法:饮白酒,食生韭,令人增病。《饮膳正要》中记载:韭不可与酒同食。韭菜辛温,能壮阳活血;白酒性大热,含有量乙醇,刺激性强,能扩张血管,加速血液循环。吃韭菜尤其偏生韭菜,同时喝酒,如同浇油,可引起胃炎或胃肠疾病复发。
蘑芋,是我最爱的老家特色美食之一,因为离的远,所以不可能想吃的时候就能享受到这种美味,所以从老家带过来一些干的蘑芋粉,想吃的时候就做上点儿,但感觉那味道还是比新鲜蘑芋的味道差远了,而当地菜市场卖的蘑芋又跟我们老家的味道不一样,吃着也不舒服,好在老爸老妈隔一段时间就想回趟老家看看,而回来的时候就会捎一些当季时令蔬菜,秋冬季正是新鲜蘑芋收获的季节,这次又让我这挑剔的味蕾能享受到了家乡美味。
蘑芋里含有丰富的膳食纤维,对怕胖的人们来说绝对是一件健康的减肥食品,它可帮你排队体内垃圾,据说这东东还有防癌等功效,别看这东东其貌不扬,搁以前只是自己家种上一点儿吃,但现在老家好多农户都大面积种植了,因为每年都有专门收购的,然后制成粉后出口,所以这好东东咱也别光便宜了外国人,自己身边的健康食品就多点儿吧
在我们老家常用来素炒着吃,用来炖火锅那味道也超级爽,这次我用的也是炒的,但为了它更香,我特意搭配了老家的另一特色腊肉来炒,让蘑芋充分吸收腊肉的香,肉不油腻而蘑芋更有味道
边吃边瘦身的健康美味-韭香腊肉炒蘑芋
材料:蘑芋、腊肉、姜蒜、剁椒、生抽、盐、韭菜、干辣椒
韭香腊肉炒蘑芋的做法
1、热油爆香姜蒜末和剁椒
2、加入腊肉片炒出油
3、下入切好的蘑芋同炒
4、淋入少许生抽
5、加入盐
6、加入干辣椒炒香,起锅前加入韭菜即可
美食小提示
1、里面的韭菜也可换成香葱
2、不喜欢辣的辣椒可以去掉哈
香香的下饭菜
里面的蘑芋是畅销的喔
食材明细:
主料::黄豆芽半斤,胡萝卜一个,韭菜一两,米椒适量,
辅料::生抽适量,盐适量,白糖少量,鸡精少量,香醋适量,香油适量,胡麻油适量,味精适量,
韭香豆芽的做法步骤:
1.锅里烧开水,豆芽洗干净控水,(又忘记拍照了)米椒切碎,蒜切末!
2.韭菜切段,胡萝卜刨丝!备用
3.水开后,先放入豆芽煮一会儿,等豆芽煮熟出锅时,放入韭菜段和胡萝卜搅匀就出锅,过冷水!控水
4.蒜,米椒末放在豆芽菜上面,锅里面倒胡麻油烧七八成热时,倒在豆芽菜上面炝一下锅!加盐,生抽,盐,鸡精,味精:香油,香醋,白糖搅匀盛出就行啦?
5.最后的成品图啦?
食材明细:
主料::鸡全腿2个,韭菜适量,
辅料::大葱2片,姜2片,蚝油1勺,生抽3勺,胡椒粉少许,糖少许,盐适量,油适量,姜黄粉少许,辣椒一根,
韭香鸡腿的做法步骤:
1.主料就是两个大鸡腿,还有少许就韭菜
2.把鸡腿去骨,怎么去?用剪刀把粘在骨头上的肉筋剪断,用刀沿着骨头往下滑,抽掉骨头
3.鸡腿肉冷水下锅,加葱姜片,大火烧开
4.水开后转小火,加适量的料酒,盐
5.加一小撮姜黄粉,姜黄粉是上色提香的,用手指捏一小撮就够了,
6.从水开后转小火煮约10分钟左右就熟了,鸡腿捞出来过一下冷水,切丝,厚的可以片成两片再切丝
7.用三勺生抽一勺蚝油少许胡椒粉少许糖混合成料汁
8.鸡肉码盘,浇上料汁
9.韭菜洗净切碎,辣椒切小段,铺在鸡肉上
10.锅烧适量的油至7成热冒烟时,把油淋在韭菜上,这道菜就做好了
11.好吃又简单易做,值得学习
食材明细:
主料::鸡腿肉3只,韭菜1小把,锅笋丝50g,
辅料::豆瓣酱适量,姜末适量,剁椒适量,蒜适量,油适量,
韭香金鸡的做法步骤:
1.准备好所有材料。
2.鸡腿肉去骨切成丁,用料酒,黑胡椒粉,食用油,淀粉腌制10分钟。
3.鸡肉在腌制的时候把窝笋丝用开水烫一遍,韭菜切末。蒜和姜剁碎。
4.把烫好的莴笋丝铺在盘子里,备用。
5.锅里放油,把剁椒和郫县豆瓣酱倒入锅里小火煸炒,放白糖,超出香味。倒入姜末,继续炒1分钟。
6.倒入鸡丁改大火爆炒到鸡丁熟。
7.爆炒好的鸡肉盛出倒在铺了锅笋的盘子里,再把切好的韭菜撒上。
8.锅里烧好的热油淋上即可。(我是用了一些花椒,这样比较香)也可以不用放。
9.上桌了哦,是不是很美味呢!^_^
小贴士:
这道菜不用额外放盐,因为剁椒和郫县豆瓣都是咸的
食材明细:
主料::韭菜250克,
辅料::蛏干50克,
配料::盐适量,胡椒粉适量,油适量,料酒适量,葱适量,姜适量,干辣椒适量,
韭香蛏干的做法步骤:
1.准备材料。
2.蛏干放冷水浸泡4小时。
3.韭菜切寸段。
4.将泡好的蛏干清洗干净,放少量胡椒粉、料酒腌制去腥。
5.炒锅中放油,小火爆香葱、姜末、干辣椒。
6.放入腌好的蛏干爆炒。
7.最后放入韭菜、盐快速翻炒出锅。
小贴士:
1 蛏干要提前泡发,要将泥沙清洗干净。
2 这道菜要旺火快炒,以免韭菜出汤。
食材明细:
主料::鸡腿1个,韭菜适量,
辅料::料酒适量,姜黄粉适量,葱段适量,姜片适量,盐适量,鲜酱油适量,蚝油适量,香醋适量,糖适量,香油适量,
韭香鸡的做法步骤:
1.鸡腿冷水下锅,加少许料酒去腥 。
2.焯到水刚滚开、鸡皮明显发紧后捞出。
3.锅中再续些热水,放入鸡腿、葱段、姜片、姜黄粉、盐、料酒为鸡腿调色提味。
4.大火烧开后,转中小火煮7--8分钟后取出晾凉。(时间一般控制在10分钟之内)
5.取一小碗,放入鲜酱油、蚝油、少许醋、糖、盐、香油拌成碗汁。
6.韭菜切碎段。
7.晾凉的鸡腿去骨斩件,摆入盘中。
8.周围淋上碗汁。
9.把韭菜撒在鸡肉上。(喜欢吃辣的可以再放些辣椒)
10.炒锅上火,下入少许油烧热,浇在韭菜上即可。
11.成品图
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