俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在食材文化，你对哪些食材情有独钟呢？经过收集，小编为您献上韭香鸡蛋干，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：鸡蛋干1块，韭菜1小把，熟花生米10颗，
辅料：：大蒜1瓣，白砂糖1克，白醋几滴，香油几滴，
韭香鸡蛋干的做法步骤：
1.主辅料大集合~花生米我是用的自己做好的油酥花生米，也可以用酒鬼花生，但是不能用生花生，没有香味。
2.鸡蛋干平放，用手抵住鸡蛋干左边，刀（磨快一点）水平往左推（要稳），千万不要推拉，不然鸡蛋干非常容易断开。这里请放开胆子，刀是不会把手切到的
3.差不多就是这个厚度，不能太薄，不然拌的时候容易断。
4.依次摆好，切成丝！
5.韭菜切成韭菜花。花生米去皮压碎，蒜切碎。
6.放一点色拉油，炒香韭菜和蒜泥，放凉后放入白糖、白醋搅匀，再放入鸡蛋干和花生碎拌匀。
7.最后滴入几滴香油提香亮色，装盘即可！
小贴士：
若是刚开始切不好切那么细，切成片或者稍粗的丝都是可以的哦！
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韭香卤干
食材明细：
主料：：卤干适量，韭菜适量，
辅料：：姜末适量，卤水适量，
配料：：盐少许，
韭香卤干的做法步骤：
1.准备的食材。
2.韭菜洗净切段，卤干切片。
3.热油爆香姜末，倒入韭菜翻炒。
4.倒入卤干，用少许的盐和卤水调味。
5.翻炒入味即可。
韭香豆干 。
食材明细：
主料：：豆干400克，韭菜10棵，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：生抽适量，盐适量，白糖适量，
韭香豆干 。的做法步骤：
1.豆干洗净，切条状。
2.韭菜摘洗干净后切段
3.葱切葱花，姜切细丝备用。
4.底锅热油，放姜丝爆香，再放入葱花炒香。
5.倒入豆干条翻炒片刻。
6.淋入适量生抽上色。
7.放入韭菜段煸炒一小回。
8.出锅前加盐、白糖调味即可。
小贴士：
放入韭菜后不需要炒太长时间。
韭香鸡蛋羹
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，春韭1绺，
辅料：：盐小半匙，温开水2小碗，海鲜酱油适量，香醋适量，辣椒油1勺，
韭香鸡蛋羹的做法步骤：
1.春韭1绺，洗净备用。白起皮鸡蛋三个。
2.鸡蛋打入盆里。
3.充分搅散成蛋液，实际操作时我用三根筷子搅的，迅速不停搅拌，那样可以把蛋清搅散。
4.小盆里加点盐。
5.再加入2小碗温开水，搅拌至盐融化。
6.把温开水兑入蛋液里，拌匀。
7.撇去浮沫。
8.另取一大碗，加入无味植物油。
9.把调好的蛋液过滤到大碗里。
10.这是过滤后的蛋液，很细腻，无泡沫。
11.韭菜切末。
12.加到蛋液里。
13.蒙上保鲜膜，用牙签扎些小洞。
14.入开水锅中，大火蒸，我大概蒸了14分钟。
15.蒸好的蛋羹，光滑细腻。
16.加的盐不多，蛋羹有淡淡的咸味，可以再浇点喜欢的味汁，我又浇了点海鲜酱油、香醋、辣椒油拌的味汁。舀一勺，相当嫩滑，加了春韭更是鲜美。
小贴士：
1.3个鸡蛋我加了2小碗水，想要蛋羹硬实一点可以减少水量。
2.喜欢虾皮还可以加点虾皮，会更鲜。我家孩子不吃虾皮，我没加。
韭香四溢——韭菜炒鸡蛋
食材明细：
主料：：韭菜200克，鸡蛋2枚，
辅料：：盐适量，植物油适量，
韭香四溢——韭菜炒鸡蛋的做法步骤：
1.准备食材：韭菜和鸡蛋
2.韭菜洗净切末，鸡蛋打散，往鸡蛋液中加点盐
3.韭菜末放入鸡蛋液中搅匀
4.锅内加油热至冒烟，倒入加了韭菜的鸡蛋液
5.等一面煎至金黄后用锅铲炒蛋
6.炒至鸡蛋熟透后，起锅装盘
小贴士：
1、盐直接放在鸡蛋液里，咸味分布得更均匀。
2、如果在煎鸡蛋液时，不炒散就成韭菜碾蛋了，但是家里吃的话，我还是喜欢烧热的铁锅炙烤韭菜时发出的香味，就把蛋炒散了，让韭菜的香味更饱满。
韭香豆芽
食材明细：
主料：：黄豆芽半斤，胡萝卜一个，韭菜一两，米椒适量，
辅料：：生抽适量，盐适量，白糖少量，鸡精少量，香醋适量，香油适量，胡麻油适量，味精适量，
韭香豆芽的做法步骤：
1.锅里烧开水，豆芽洗干净控水，（又忘记拍照了）米椒切碎，蒜切末！
2.韭菜切段，胡萝卜刨丝！备用
3.水开后，先放入豆芽煮一会儿，等豆芽煮熟出锅时，放入韭菜段和胡萝卜搅匀就出锅，过冷水！控水
4.蒜，米椒末放在豆芽菜上面，锅里面倒胡麻油烧七八成热时，倒在豆芽菜上面炝一下锅！加盐，生抽，盐，鸡精，味精：香油，香醋，白糖搅匀盛出就行啦?
5.最后的成品图啦?
老干妈蒜蓉韭香豆腐干
食材明细：
主料：：北豆腐一块，
辅料：：韭菜三五根，蒜瓣三五个，干辣椒三五只，花生油适量，水一小碗，葱花适量，姜末适量，
配料：：盐一茶匙，糖半茶匙，老干妈豆豉油辣椒酱2大勺，花椒七八个，大料三小瓣，
老干妈蒜蓉韭香豆腐干的做法步骤：
1.将豆腐切块，麻将大小，厚度适中。可将豆腐一撇为二使其薄厚适度。
2.切好葱花，蒜蓉，姜末，干辣椒掰碎放在干净小碗里待用。
3.切好韭菜，三五根韭菜即可，提味用。放在一边。
4.开始炸豆腐。油不需太多，能没过豆腐即可。大火把油烧到七成热，下沥干水分的豆腐块，不要马上翻动豆腐块，以免碰碎。炸的时候用木头炒勺轻轻碰豆腐，如果以免已经炸成金黄定型后，再慢慢翻面继续炸另一面。直至两面金黄关火，立即捞出放在干净无水盘中
5.锅中剩余底油中放入姜，花椒大料，干辣椒碎，开小火慢熬出香味。不要把辣椒炸胡。飘出浓浓的香味后，下老干妈辣椒酱2大勺（汤勺），翻炒均匀。
6.下过完油炸好的豆腐干。中火翻炒均匀，撒入葱花继续翻炒两下，加盐适量，糖比盐少一半。然后加一碗水，稍微没过豆腐块即可。加盖。
7.水分渐干时撒入少许切好的韭菜，翻炒一下。大火不加盖烧2分钟收汁即可关火装盘。
韭苔炒鸡蛋
食材明细：
韭苔适量，鸡蛋三个，盐适量
韭苔炒鸡蛋的做法步骤：
第1步韭苔洗净切段，鸡蛋打三个搅匀，蛋液里少放一点盐。锅里加油烧得热热的，把蛋液倒进去，带成型后翻面，炒至金黄后盛出。
第2步马上把韭苔倒进去，大火急炒一分钟，然后把鸡蛋也倒进去，加少许盐调味，翻炒两下，齐活！^_^
韭香鸡腿
食材明细：
主料：：鸡全腿2个，韭菜适量，
辅料：：大葱2片，姜2片，蚝油1勺，生抽3勺，胡椒粉少许，糖少许，盐适量，油适量，姜黄粉少许，辣椒一根，
韭香鸡腿的做法步骤：
1.主料就是两个大鸡腿，还有少许就韭菜
2.把鸡腿去骨，怎么去？用剪刀把粘在骨头上的肉筋剪断，用刀沿着骨头往下滑，抽掉骨头
3.鸡腿肉冷水下锅，加葱姜片，大火烧开
4.水开后转小火，加适量的料酒，盐
5.加一小撮姜黄粉，姜黄粉是上色提香的，用手指捏一小撮就够了，
6.从水开后转小火煮约10分钟左右就熟了，鸡腿捞出来过一下冷水，切丝，厚的可以片成两片再切丝
7.用三勺生抽一勺蚝油少许胡椒粉少许糖混合成料汁
8.鸡肉码盘，浇上料汁
9.韭菜洗净切碎，辣椒切小段，铺在鸡肉上
10.锅烧适量的油至7成热冒烟时，把油淋在韭菜上，这道菜就做好了
11.好吃又简单易做，值得学习
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