食材是组成各种美食的基本原料的统称，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成，你平时对食材了解比较多吗？小编经过搜集和处理，为你提供懒人餐 韭菜摊鸡蛋，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：韭菜1把，
辅料：：鸡蛋4个，盐适量，油适量，
懒人餐 韭菜摊鸡蛋的做法步骤：
1.韭菜洗干净。
2.韭菜切沫
3.打入鸡蛋，放入盐。
4.搅拌均匀。
5.锅中倒油。
6.油热以后倒入鸡蛋和韭菜的混合液。
7.翻炒。
8.装盘。
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荠菜摊鸡蛋
食材明细：
主料：：荠菜适量，鸡蛋两个，
辅料：：盐适量，植物油适量，
荠菜摊鸡蛋的做法步骤：
1.荠菜去干叶子，洗净。
2.锅中放入适量清水，烧开后放入荠菜烫一下。
3.捞出放入冷水中。
4.捞出荠菜，用手把水攥干，切碎。
5.把荠菜放入盘中，打入两个鸡蛋，加入适量盐，调匀。
6.锅中放入适量植物油，倒入荠菜鸡蛋液，一面煎至金黄，翻面。
7.另一面煎黄，铲成小块，盛盘。
8.成品图。
菠菜摊鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，菠菜100克，
辅料：：食用油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，
菠菜摊鸡蛋的做法步骤：
1.菠菜择去老叶后放水里洗净，然后放沸水中焯一下去除部分草酸。
2.焯好水的菠菜放凉后切细备用。
3.鸡蛋打在碗里打匀。
4.放入切好的菠菜。
5.放入适量盐、少许料酒搅拌均匀。
6.放入少许生抽和胡椒粉搅拌均匀。
7.炒锅上火，倒入食用油烧热，下鸡蛋液摊开煎熟。
8.菠菜鸡蛋液两面煎熟后用铲子打成小块即可起锅装盘。
小贴士：
1、菠菜沸水是为了去除部分草酸。
2、我放的菠菜有点多，成品不是很好看，但味道不错，不喜欢吃菠菜的可以减少菠菜的用量。
【生菜摊鸡蛋】
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，生菜1棵，
辅料：：水淀粉2勺，鸡精少许，盐适量，
【生菜摊鸡蛋】的做法步骤：
1.原料准备好；
2.鸡蛋磕开，用筷子打散；
3.生菜洗净切成细丝；
4.切好的生菜放入蛋液中，搅拌均匀；
5.倒入准备好的水淀粉；
6.放入适量盐
7.放入少许鸡精，搅打至盐和鸡精融化；
8.平底锅入适量油烧热，倒入蛋液，待底部凝固后，用木铲翻面；
9.待另一面也凝固，用铲子快速把鸡蛋铲成合适的大小即可；
小贴士：
1、鸡蛋液中放入少许水淀粉，可令鸡蛋蓬松绵软可口；
2、两面蛋液都凝固后，应快速用木铲铲松并出锅，以保持鲜嫩。
雪菜摊鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，雪菜90克，
辅料：：料酒适量，鸡精适量，
雪菜摊鸡蛋的做法步骤：
1.材料：鸡蛋、雪菜（已清洗切碎）
2.将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。
3.打成蛋液。
4.接着，合入切碎的雪菜。
5.然后，加适量的鸡精。
6.拌匀。
7.烧锅倒油烧热，下入蛋液摊成块，即成。
8.出锅，装盘。
“ 夏日懒人餐”韭菜炒鸡蛋
食材明细：
主料：：韭菜半斤，鸡蛋六个，
辅料：：油适量，盐两勺，
“ 夏日懒人餐”韭菜炒鸡蛋的做法步骤：
1.韭菜摘洗干净后切段。
2.鸡蛋打散加入一勺盐搅拌均匀。
3.热油翻炒鸡蛋，炒好后放一边备用。
4.热油翻炒韭菜两分钟期间加入一勺盐，再加入鸡蛋翻炒两分钟即可。
5.成品。
韭菜摊鸭蛋
食材明细：
主料：：韭菜55克，鸭蛋2个，
辅料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，
韭菜摊鸭蛋的做法步骤：
1.材料：韭菜、鸭蛋
2.将韭菜洗净。
3.放在案板上切碎，待用。
4.将鸭蛋打入碗中，加适量的料酒。
5.打成鸭蛋蛋液。
6.随后，将切好的韭菜合入鸭蛋蛋液中。
7.加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味拌匀。
10.烧锅倒油烧热，下入拌好的韭菜鸭蛋蛋液。
11.摊成块，即成。
12.出锅，装盘。
夏日懒人餐之韭菜鸡蛋木耳饺子
食材明细：
主料：：面粉适量，韭菜适量，鸡蛋适量，木耳适量，
辅料：：花生油适量，香油适量，料酒适量，蚝油适量，盐适量，十三香适量，水适量，
夏日懒人餐之韭菜鸡蛋木耳饺子的做法步骤：
1.面粉适量放入容器中加入适量的清水，用筷子搅拌均匀后调成表面粗糙的面团醒二十分钟再反复的揉几下使面团表面光滑有弹性，继续醒二十分钟。
2.鸡蛋6个清洗一下外壳的杂质，然后打个容器中加入适量的盐和料酒搅拌均匀。锅中加入适量的花生油倒入蛋液用筷子不停的搅散，炒香后关火放凉备用。
3.木耳泡发5个小时以上但不要超过24个小时，泡发好的木耳择去根部的杂质清洗干净后挤干水分剁碎。
4.韭菜适量择去老叶子用水反复冲洗干净泥沙，时间允许的话浸泡30分钟。然后控干水分后切成韭菜末放入容器中，加入适量的花生油和香油搅拌均匀，这样可以锁住韭菜的水分。
5.把放凉后的鸡蛋碎、韭菜末、木耳碎放入一个容器中，分别加入适量的蚝油、盐、十三香搅拌均匀即可。
6.案板铺撒一层干面粉取小块醒好的面团，搓成长条状揪成大小均匀的面剂子，搓圆按扁后擀成中间稍厚边缘薄的饺子皮，饺子皮中间放入足足的馅料。
7.对折后捏紧包成皮儿薄馅儿大的饺子。
8.锅中加水煮沸后下入饺子用汤勺背面轻轻推散防止粘连，盖好锅煮沸后再次用汤勺背面推搅几次，因为是素馅所以煮一个锅开后开盖稍煮一会儿即可关火出锅装盘！
9.成品。
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