任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你记忆中最深的食材是什么？小编特意为大家收集整理了“豆渣韭菜饼”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
豆浆是我们日常生活中不可缺少的营养饮品。
不过我们知道做完豆浆后都会剩下很多的豆渣，这些豆渣可也都有很高的营养价值，大家可别浪费了哦。
豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品，每年全球豆渣的产量都很大。大豆能够降低心血管病发病率，降血压，降血脂，抗癌等功能性得到越来越多的证实，全球范围内带来了消费大豆的热潮。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆腐渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。
豆渣的口感欠缺，所以很多人不喜欢，不过只要花点小心思，粗粮细作豆渣也可以变身美味。
这款小饼我就是用豆渣和全麦面粉，又加入一些韭菜，鸡蛋，虾皮，做成软软的面饼，即改变了豆渣的口感营养又上层楼，用来当早点会是很营养又不错的选择哦！！
而且是老少皆宜的营养主食，尤其是宝宝也可以吃哦！
剩物利用有妙招----豆渣韭菜饼
材料：豆渣适量，全麦面粉适量，韭菜适量，鸡蛋2个，虾皮适量。
调料：盐适量，胡椒粉适量，鸡精少许。
豆渣韭菜饼的做法
1.准备好食材，韭菜，虾皮洗净。豆渣和全麦面粉放入碗中。
2．再加入洗净的虾皮。加入鸡蛋和切碎的韭菜。
3．加入盐，胡椒粉，鸡精。然后加入适量的清水搅打上劲成为稍厚的面糊。
4．平底锅倒少许油加热，舀入一勺面糊摊成薄饼。小火慢煎一面定型后再翻面直到两面微黄饼熟即好。
特别提示
豆渣和面粉的比例1:1就好。
水量不用太多，面糊稍厚一些，饼才容易成型，加入鸡蛋也是可以让饼有韧性口感好。
煎至面饼的时候，用小火慢慢煎至，直到一面定型在翻面，这样饼才不会散碎。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
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韭菜豆渣鸡蛋饼
食材明细：
主料：：豆渣适量，面粉适量，鸡蛋2个，韭菜1小把，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，油适量，清水适量，
韭菜豆渣鸡蛋饼的做法步骤：
1.材料图
2.韭菜摘洗干净切小寸段
3.把豆渣放入一个大盆中加入面粉韭菜鸡蛋清水盐胡椒粉搅拌成糊状
4.平底锅放少许油润锅
5.倒入一半面糊摊平
6.底部定型后翻面
7.煎至两面焦黄即可
8.切成自己喜欢的形状
小贴士：
1锅中不需要加太多油，因为是不粘锅加点润锅就可以。
2韭菜可以换成其他蔬菜。
3煎饼要小火慢煎，以免外面糊了里面还没熟。
豆渣韭菜玉米饼
食材明细：
主料：：玉米面80克，
辅料：：豆渣50克，韭菜40克，鸡蛋一个，
配料：：十三香3克，盐3克，香油3ml，
豆渣韭菜玉米饼的做法步骤：
1.准备好材料。
2.豆渣和玉米面混合均匀。
3.打入鸡蛋，搅拌均匀。
4.放入切碎的韭菜。
5.放入十三香，盐和香油，搅拌均匀，能够成团即可。
6.锅中放少量油，放入团成的小饼。
7.一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可。
8.稍凉即可食用。
小贴士：
如果是生豆渣要煎的时间长一些。
韭菜豆渣饼的做法
真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。
材料：
豆渣50克，玉米面适量，韭菜50克，鸡蛋1个，盐，香油，
韭菜豆渣饼的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材~
步骤2，豆渣放入玉米面中，混合均匀
步骤3，混合均匀
步骤4，鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
步骤5，韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
步骤6，材料混合均匀，能够成团即可
步骤7，取一些面团
步骤8，团成圆形，略压成小饼状
步骤9，平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎，一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可
步骤10，简单的美味,营养无限
韭菜炒豆渣
食材明细：
主料：：豆渣适量，韭菜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡蛋1个，
韭菜炒豆渣的做法步骤：
1.豆浆磨好后，过滤出豆渣。
2.把葱、姜、蒜、辣椒切成末。
3.韭菜切成寸段。
4.豆渣放到大碗中，加入葱、鸡蛋、盐（少放）、姜（留一半），搅拌均匀。
5.锅中入油，烧热加入搅拌好的豆渣。翻炒均匀至熟装出备用。
6.原锅刷干净，大火烧的锅很热，加入油放姜、辣椒、蒜炸香。
7.加入韭菜快速爆炒至五成熟。
8.加入豆渣迅速翻炒，再放入盐、胡椒粉炒匀出锅装盘。
豆渣蔬菜饼
食材明细：
主料：：豆桨渣适量，
辅料：：白糖适量，糯米粉适量，面粉适量，鲜蔬菜适量，
配料：：油适量，
豆渣蔬菜饼的做法步骤：
1.备好打豆桨的渣
2.加进白糖、糯米粉、面粉拌均匀
3.再加入切好的蔬菜末拌匀
4.拌好的面团待用
5.取适量的面团做成圆
6.压扁，放进烧好油的油锅里小火慢煎
7.途中翻面
8.待豆渣蔬菜饼煎熟时
9.出锅装盘即成。
10.出锅装盘即成。
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