1.韭菜烘蛋
食材明细:
主料::韭菜400g,鸡蛋2个,
辅料::油适量,
配料::盐少许,
韭菜烘蛋的做法步骤:
1.韭菜400g、鸡蛋2个。
2.把韭菜切碎,越碎越好。
3.放入盆中。把鸡蛋打入韭菜里。
4.加少许盐调匀,即成韭菜蛋糊。
5.把平底煎锅放入油烧热。油要稍微多一些。倒入韭菜蛋糊,厚度在1cm左右,用中火烘制。
6.煎至挺实后,翻面再煎。
7.两面都煎至到焦黄的色泽即可出锅。改刀装盘。
2.韭菜香肠烘蛋
食材明细:
主料::鸡蛋3粒,韭菜适量,腊肠1/2根(或香肠),
辅料::太白粉水3小匙(蓬松秘诀),盐少许,胡椒粉适量,
韭菜香肠烘蛋的做法步骤:
1.备料,韭菜切末、香肠切圆片
2.将韭菜末放入蛋汁内打散混匀,加盐、黑胡椒
3.太白粉水调匀,边搅拌边拌入蛋汁【蛋 3粒】水3小匙+太白粉1 又1/2小匙
4.小火煎熟香肠片,盛出备用
5.热锅热油(大火),倒入蛋汁改中火
6.均匀排上香肠片,改小火略焖
7.见蛋汁略凝固即翻面,煎熟起锅,反面装盘。
小贴士:
★ 视人数决定几颗蛋,我们家2个人,用最少量的3颗蛋。
★ 1个蛋配1小匙太白粉水(5ml)。 水:太白粉 比例为2:1,即1小匙水配1/2小匙太白粉。
3.虾皮韭菜烘蛋
食材明细:
主料::韭菜1斤,鸡蛋3个,虾皮50g,
辅料::油适量,盐适量,味精适量,
虾皮韭菜烘蛋的做法步骤:
1.材料:韭菜1斤、鸡蛋3个、洗净虾皮50g。
2.把韭菜洗净、切碎。
3.把切碎的韭菜放入盆中,打入鸡蛋。
4.加盐、味精调味。
5.搅拌均匀后,静置5分钟再用。
6.热锅,放少许油(能滋润锅底即可),倒入一半的韭菜糊,摊平。
7.均匀撒入适量虾皮。
8.烙制到韭菜饼挺实后。翻面再烙。
9.两面烙好,即可改刀装盘。
4.韭菜烘蛋怎么做好吃 韭菜烘蛋的做法
韭菜烘蛋
春天的韭菜品质最好,韭菜烘蛋简单易做,味道很朴实的一道养生菜~~
食材配方
主料:
韭菜
80g鸡蛋
112g辅料:食油
2勺盐
适量做法 共9个步骤
1.准备好韭菜和鸡蛋。
2.韭菜洗净切细粒备用。
3.韭菜粒放入碗中,加入鸡蛋。
4.加入适量盐。
5.充分拌匀,静置片刻让盐充分溶化入味。
6.锅中油热,倒入韭菜蛋液。
7.中火慢慢煎至蛋液凝固。
8.翻一面,煎至两面微黄即可。
9.煎好的蛋饼,用锅铲划成小块装盘。
5.爬豆苗烘蛋饼
食材明细:
鸡蛋1.5只,爬豆苗半个芽苗盘,淀粉2小匙,水60ml,盐1/4小匙,糖1/2小匙,台湾米酒1/8小匙,玉米油5ml
爬豆苗烘蛋饼的做法步骤:
第1步自己发的芽苗菜爬豆的爬豆苗就像一片小竹林
第2步鸡蛋液打碎,放入米酒、盐、糖,打匀放入水淀粉,搅拌均匀放入爬豆芽,搅拌均匀热锅后,放一点点油倒入蛋液,把芽苗菜拨弄均匀改小火,盖盖,焖熟
第3步出锅很嫩很好吃哦,自己种菜,就是不一样
小贴士:
注意:水淀粉先调出来,加入蛋液否则易结块
更新时间:2023/11/04