只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好食材，就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？在这里，你不妨读读香酥韭菜饼，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：韭菜500克，面粉500克，
辅料：：鸡蛋4个，
配料：：盐适量，鸡精，味精各适量，十三香适量，
香酥韭菜饼的做法步骤：
1.500g面粉用凉水和成面团
2.鸡蛋先煎炒，切碎，韭菜切碎放在一个盆中
3.先加十三香，鸡精，味精，调和油拌匀再放盐
4.面团揉好分成等份的剂子，擀成同等大小薄厚一致的饼皮
5.饼皮上面放入调好的韭菜馅在盖上一层饼皮并把边按紧
6.先在平地锅上倒入一些油然后放入韭菜饼
7.在韭菜饼上面再铺层韭菜然后再盖张饼皮并把周边按紧
小贴士：
火候不要太大，第一张饼的时候油少一点
97Msw.com相关知识
香酥红薯饼
食材明细：
主料：：红薯125g，面粉100g，
辅料：：白糖4g，酵母1g，温水50g，水40g，黄油10g，黑芝麻适量，
香酥红薯饼的做法步骤：
1.准备好所需食材。
2.红薯切片上锅蒸熟。
3.酵母用50克温水化开。
4.面粉加酵母水。
5.和成面团盖保鲜膜放温暖出醒发半小时。
6.蒸熟的红薯放料理机加40克水打成泥。
7.锅中加黄油。
8.黄油化开放红薯泥。
9.炒干水分即可。
10.面团分成两份。
11.放红薯泥包起来按扁。
12.锅中刷油放入饼坯撒上黑芝麻煎制两面金黄即可。
13.成品图。
香酥鸭饼
食材明细：
鸭肉600克，鸡蛋清500克，芡粉30克，大葱100克，植物油100克，味精5克，盐10克，胡椒粉10克
香酥鸭饼的做法步骤：
1. 将鸭肉放入沸水中煮熟后切成细丝；大葱洗净切花，备用。
2. 以打蛋器或筷子将蛋清打成高高浮起的雪白泡沫，加上味精、盐、胡椒粉、生粉搅拌均匀，备用。
3. 在一大圆盘上抹一层麻油，将1/2蛋清泡沫浆平铺成饼，上置葱花、鸭肉丝，再将另1/2的蛋清泡沫铺在肉上抹平，使成一圆饼。
4. 加300克油，大火烧热至六七分热时，将盘中的鸭饼滑入锅中，炸至里酥外黄即可沥油盛盘。
5. 上桌时，将鸭饼切成小段，以荷叶饼包裹食之，其中一股酥香，滋味特别。
小贴士：
家中待客可以土司面包替代荷叶饼，又是另一番滋味，而且非常方便。这道菜含钠量偏高，高血压患者不宜多吃。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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