鸡头米的做法

食材明细：

主料：：鸡头米30g(冰冻新鲜苏州)，芒果1个，西米20g，

辅料：：益生菌1瓶，

天气热了做一份苏州鸡头米芒果西米露，味道美哉美哉的做法步骤：

1.1.把小西米倒入开水中煮，煮基本看不到白色，变透明

2.2.把芒果切丁备用

3.3.选用新鲜冰冻的鸡头米，自然融化备用

4.4.把开水烧开，倒入鸡头米，切记煮的时间不宜太长一般5分钟足够，无须加盖

5.5.煮好的鸡头米备用

6.6.把芒果丁倒入，甜品杯中

7.7.这个是煮好的西米，需要养在清水中

8.8.把西米也加入甜品杯中

9.9.加上鸡头米

10.10.倒入准备好的益生菌，这个超市里很多，亲们自己选择，也可以加入椰汁

11.11.搅拌即可使用

12.12.这款天气热吃非常清爽，如果喜欢吃冰的亲 可以把益生菌或者椰汁放入冰箱

小贴士：

1.西米一定要先把水烧开，然后倒入，煮至透明 捞出放冷水中
2.芒果切丁，亲们可以问度娘，方法很多
3.切记鸡头米煮的时间不能过长，基本控制在5分钟内，而且是开盖，时间长了太硬，没有软糯感

食材明细：

主料： 芡实米 20g， 江米酒 200g， 鸡蛋 2个，

调料： 料酒 适量，

鸡头米酒酿鸡蛋汤的做法步骤：

1.鸡蛋两只备好

2.酒酿备好

3.鸡头米洗干净备用

4.锅里水烧开后倒入酒酿

5.再次烧开后加入蛋液

6.最后加入洗好的鸡头米煮一分钟就可以啦

食材明细：

猪排骨(大排)250克，芡实米50克，大葱5克，姜5克，料酒8克，盐3克，味精2克

鸡头米排骨汤的做法步骤：

1. 将排骨洗净斩成块，入沸水锅中氽一下捞出，冲净浮沫；

2. 芡实拣去杂质，洗净待用；

3. 坐锅点火倒油，油热后倒入排骨、芡实，加入料酒、葱、姜和适量清水，旺火烧开后，改用微火炖至肉烂，然后加入精盐、味精调味，即可离火盛入汤碗内。

鸡头米是我们最常吃的一种食物，但是很多细心的人会发现每次吃的时候可能口味和口感都有一些不同，其实在购买的鸡头米时候一定要掌握好选择的方法，这样才能购买到更加美味的食物，下面一起看一下什么样的鸡头米好。

被喻为“水中人参”的芡实也称鸡头米。通常煮粥用的芡实是干品，药店及粮区均可买到。新鲜的芡实有壳，如果煮粥最好去掉壳，因为壳是涩的。怎样挑选好的芡实呢？

看色泽：芡实的质地好坏首先要看外观色泽，色泽白亮的，形状圆整的无破损及附着粉状细粒的，一般质地比较糯，外观岁白但光泽不足，色萎的质地梗性。色带黄则可能是陈货，其质地也是梗性。

看形状：芡实颗粒要圆整大小均匀。

口咬：芡实要选干燥的，否则易霉变，鉴别是否干燥可以用口咬来坚定，齿咬松脆易碎的干燥，略带韧性的身份潮。

鼻闻：闻有无异味，如有硫磺味，可能虫蛀后再加工的。

食物的营养价值一旦流失口感也会发生一些变化，所以我们平时在生活中购买食物的时候一定要选择好，通过对什么样的鸡头米好的介绍以后，希望朋友们购买食物的时候多掌握一些这样的细节。

食材明细：

主料： 芡实米 20g， 螺旋藻（干） 5g， 虾米 10g， 鸡蛋 1个，

调料： 食盐 适量， 调和油 适量，

海米鸡头米蛋汤的做法步骤：

1.螺旋藻先用水泡上

2.鸡头米洗干净

3.锅里先爆香海米

4.再加入适量的水煮开

5.煮开后倒入泡好的螺旋藻

6.再倒入蛋液

7.最后加入鸡头米煮一两分钟

8.出锅前加适量盐