桂花鸡头米芋圆

食材在我们生活中随处可见，它决定了美食的本味。美食文化的根在食材文化，你对哪些食材了解较多？也许下面的“桂花鸡头米芋圆”正合你意！供你参考和使用，请收藏和分享。

苏州人吃东西讲时令，不时不吃。秋天来了，先吃肉月饼，然后就是鸡头米，再来就是阳澄湖大闸蟹，再接下来就是藏书羊肉，然后冬天就到了。那么今天要为大家介绍的就是鸡头米的一种吃法。

原料：

鸡头米100克南瓜320克木薯粉100克糖桂花少许冰糖适量

步骤：

1.南瓜放在蒸锅上蒸熟。

2.等南瓜冷却后用料理棒打成南瓜泥。

3.取120克南瓜泥放入100克木薯粉。

4.揉成面团。(我这个面团有点硬了，然后在加了一点南瓜泥揉进去。)

5.揉好的面团搓成小剂子。

6.搓好的小剂子放入开水中煮熟，等南瓜芋圆全部浮起来即可。

7.把煮熟的南瓜芋圆放入凉开水中备用。

8.锅中放入鸡头米，冰糖。

9.煮开后继续煮2-3分钟，然后放入芋圆。

10.把剩余的南瓜泥放入锅中，搅拌均匀，放入少许糖桂花即可。

小贴士：南瓜泥里加入木薯粉酌情添加。每种南瓜的的水分含量不同。如果觉得稀了就加点木薯粉，觉得面团硬了就加点南瓜泥。多余的南瓜芋圆可以放入冰箱冷冻。

小编有话说：作为生活在南方的北方人，小编不知道吃东西竟还有这么多讲究，不过看这样子，还真是打算试一试呢。

97msw.cOm延伸阅读

如何挑选鸡头米？

鸡头米是我们最常吃的一种食物，但是很多细心的人会发现每次吃的时候可能口味和口感都有一些不同，其实在购买的鸡头米时候一定要掌握好选择的方法，这样才能购买到更加美味的食物，下面一起看一下什么样的鸡头米好。

被喻为“水中人参”的芡实也称鸡头米。通常煮粥用的芡实是干品，药店及粮区均可买到。新鲜的芡实有壳，如果煮粥最好去掉壳，因为壳是涩的。怎样挑选好的芡实呢？

看色泽：芡实的质地好坏首先要看外观色泽，色泽白亮的，形状圆整的无破损及附着粉状细粒的，一般质地比较糯，外观岁白但光泽不足，色萎的质地梗性。色带黄则可能是陈货，其质地也是梗性。

看形状：芡实颗粒要圆整大小均匀。

口咬：芡实要选干燥的，否则易霉变，鉴别是否干燥可以用口咬来坚定，齿咬松脆易碎的干燥，略带韧性的身份潮。

鼻闻：闻有无异味，如有硫磺味，可能虫蛀后再加工的。

食物的营养价值一旦流失口感也会发生一些变化，所以我们平时在生活中购买食物的时候一定要选择好，通过对什么样的鸡头米好的介绍以后，希望朋友们购买食物的时候多掌握一些这样的细节。

清炒鸡头米

食材明细：

主料：：新鲜鸡头米200克，芹菜1棵，红椒半个，

辅料：：盐少许，糖少许，鸡精少许，

清炒鸡头米的做法步骤：

1.将芹菜和红椒洗净，切小粒

2.锅烧热放少许油，倒入鸡头米翻炒

3.将鸡头米翻炒1、2分钟后，倒入芹菜和红椒粒

4.接着翻炒几下，加少许盐、鸡精、糖调味就可以出锅了

圆圆鸡头米小小河虾仁《河虾鸡头米》的做法

昨天买的鸡头米做了两道菜，一款就是这道虾仁鸡头米，河虾仁加上水生鸡头米搭配的非常完美，鸡头米的软糯配上虾仁的脆弹完全融合。参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#

材料：

鸡头米，虾仁，青豆，盐，味精，料酒，糖，白胡椒粉，生粉，香油，小苏打，，

圆圆鸡头米小小河虾仁《河虾鸡头米》的做法的做法步骤：

步骤1，河虾仁买现成的，用盐和小苏打不停的抓捏，将虾仁表皮黑色全部洗去，然后家盐，生粉，料酒，白胡椒粉，油充分拌匀放冰箱冷藏半天。

步骤2，锅里加水，烧开后将鸡头米煮五分钟这样，捞出，将虾仁也倒入水中略煮以后捞出，青豆也焯水一下。

步骤3，锅里加少许油烧热，倒入青豆和鸡头米煸炒一下，倒入虾仁。

步骤4，加盐，白胡椒粉，糖，味精调味，勾芡后淋香油装盘

食材大全《桂花鸡头米芋圆》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了鸡头米专题，希望您能喜欢！