“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？为此，小编从网络上精心整理了《烟雨江南【西芹百合炒鸡头米】好吃不上火的做法》，请阅读，或许对你有所帮助！
清新的绿，素雅的白，心情格外明朗。西芹性凉、味甘，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效，而且有明显的降压作用。西芹和百合同炒，清香四溢，百合的营养价值非常的高，经常的吃的话可以治疗咳嗽，还可以治疗失眠，常吃可以清火，还可以清心明目、润肺，女人多吃百合会加快皮肤细胞的新陈代谢，益处多多。加少许素有“水八仙”之一的鸡头米，烟雨江南的味道。
材料：
西芹200g，鲜百合10g，鸡头米50g，冰糖30g，
烟雨江南【西芹百合炒鸡头米】好吃不上火的做法的做法步骤：
步骤1，西芹、姜洗净切片，百合去蒂洗净，掰成片
步骤2，西芹放入开水中焯水30秒捞出备用
步骤3，炒锅加少许油，放入姜片煸香
步骤4，放入西芹百合
步骤5，加盐
步骤6，少许鸡粉，加少许清水翻炒均匀，约2分钟
步骤7，最后放入鸡头米翻炒1分钟即可
步骤8，成品图，人人爱的一抹清新绿
步骤9，成品图
步骤10，成品图
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西芹百合
食材明细：
芹菜2根，百合2个，食用油1勺，盐3克，糖3克，耗油半勺，姜2片，淀粉半勺
西芹百合的做法步骤：
第1步芹菜洗净泡水焯水后过凉
第2步叶子去除凉拌食用鲜百合掰成片片芹菜切斜片炒锅中加1勺食用油炸香姜片
第3步放入芹菜大火快速翻炒并快速放入调料同时放入百合百合很容易成熟半勺淀粉加2勺清水拌匀
第4步水淀粉倒入锅里快速翻炒均匀关火淋几滴香油一气呵成清脆爽口的快手菜出锅摆盘上桌
小贴士：
这道菜全程体现一个快字 因为芹菜已经焯水 炒制时动作要麻利 才会清脆爽口
西芹百合炒腰果
食材明细：
主料：西芹适量，百合适量，腰果适量
辅料：盐适量，鸡粉适量
西芹百合炒腰果的做法步骤：
1，主料准备好
2，百合去头尾，掰成瓣 。西芹切小片
3，将西芹和百合焯水后迅速捞起，泡在冷水中备用
4，锅里放适量油，烧至温热后放入腰果
5，用小火煎炸至腰果金黄酥脆后捞出，放凉备用，锅里留油
6，将西芹百合捞出控干，放入油锅里大火翻炒一分钟左右
7，放入放凉后的腰果
8，调入适量盐和鸡粉即可关火出锅
西芹腰果炒百合
食材明细：
主料：西芹4根，百合适量，腰果适量
辅料：蒜2瓣，油适量，盐少许，高汤少许，水淀粉少许
西芹腰果炒百合的做法步骤：
1，原料：西芹洗净，鲜百合洗净，腰果
2，蒜切片
3，西芹切菱形片
4，西芹焯水（开水中放入少许盐保持芹菜的翠绿颜色）
5，百合在开水中焯水，水翻滚几下变色后捞出
6，将焯好西芹和百合分别冲凉水，控干水分
7，热锅下油，放入腰果翻炒成金黄色即可，捞出备用（速度要快，切记炸糊）
8，用炒腰果的底油，放入蒜片煸香
9，放入芹菜和百合
10，放入盐和高汤翻炒
11，可以放入少许水淀粉勾芡（也可以不勾芡），翻炒均匀后，放入腰果即可
12，成品图
西芹百合炒通心粉怎么做好吃 西芹百合炒通心粉
西芹百合炒通心粉
上次跟女儿做通心粉吃的时候我本来打算吃米饭的，后来自己也突然很想吃通心粉了，所以干脆我也吃通心粉，可是都准备好了要炒的菜了也不能浪费，所以就这样结合炒了这个菜跟
食材配方
主料：
通心粉
芹菜
干百合
油
盐
大蒜
生抽
黑木耳
猪瘦肉
做法 共13个步骤
1.西芹洗净切片，黑木耳泡发好后切成小块。
2.干百合提前泡发好。
3.通心粉放入水中煮10分钟，水中放少许盐。
4.瘦肉切丝备用。
5.通心粉沥干水分后淋入适量食用油拌均匀。
6.锅中热油爆香蒜米。
7.猪瘦肉放入锅中炒。
8.炒至瘦肉变白后加入适量生抽，盛出备用。
9.把西芹和黑木耳倒入锅中翻炒。
10.加入百合翻炒。
11.炒至食材软熟加入适量盐。
12.把之前沥干水分的通心粉倒入锅中跟菜拌匀。
13.之前炒好的瘦肉倒回锅中翻拌均匀即可。
西芹百合炒腰果怎么做好吃 西芹百合炒腰果
西芹百合炒腰果
上次买的新鲜百合还没吃完，买了西芹和腰果，做成一道清爽小炒。这是我们这边酒宴上的彩头菜，寓意百年好合。比起酒宴的大鱼大肉，西芹清脆，百合软绵，腰果香脆的西芹百合
食材配方
主料：
西芹
400g腰果
20g百合
1个辅料：
油
适量盐
适量鸡精
适量
做法 共9个步骤
1.西芹去老筋，斜切成短段
2.百合掰成瓣，清洗干净待用
3.凉油凉锅下腰果，再开小火慢慢炸制腰果
4.稍一变色就捞出沥油
5.西芹和百合，开水焯一分钟，水中滴入几滴色拉油，捞出冷水冲凉
6.留底油，下入西芹和百合翻炒
7.加盐
8.加鸡精
9.倒入腰果翻拌均匀即可出锅了
西芹百合炒虾球
食材明细：
主料：西芹250克，鲜百合120克，青虾肉150克
辅料：红椒片40克，姜片10克，蒜片10克
配料：葱花15克，绍酒20克，盐2克，白糖3克，味精1克，烹调油20克，水淀粉适量
西芹百合炒虾球的做法步骤：
1，虾肉浆制；先把净虾肉里放入适量的盐加入少许清水用筷子进行快速搅打，用此法可去掉虾里的颜色，使炒出的虾会更为透亮滑爽，颜色也美观。
2，搅打后冲洗干净，里面放少许黄酒加水淀粉拌匀备用。
3，勾兑碗芡；碗里放盐、味精、白糖和少许胡椒粉，再加入少许黄酒搅匀，然后倒入少许水淀粉搅匀，搅匀后里面放入葱姜蒜片备用。
4，锅中水烧开下入西芹和百合进行汆烫，汆烫后立即捞出过凉控净水份备用。
5，把虾肉也用开水汆烫后备用。
6，锅中留底油下入姜片和红椒煸炒数下，然后倒入汆烫好的西芹百合炒匀。
7，西芹百合炒匀后放入汆烫好的虾球。
8，急速烹入碗芡用旺火进行翻炒。
9，炒至芡汁糊化后便可出锅码盘，此菜便制作完成。
小贴士：
此菜特点；菜品颜色艳丽美观、西芹爽脆虾球滑嫩、荤素搭配营养丰富。
温馨提示；
1、按以上方法处理过的虾球颜色会比较透亮，还可按此法制作水晶虾球。
2、西芹汆烫后快速过凉，可保持其口感脆嫩和颜色的美观，水溶性维生素也会流失的少一些。
大炒勺的这款家常养生菜“西芹百合炒虾球”就做好了，供朋友们参考！
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