没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材，美食文化才有根，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,经过搜索整理，小编为你呈现“越南米卷的做法”，相信能对大家有所帮助。
人人都喜欢吃春卷，但油炸的不太健康也上火。那不妨尝试这道越南米卷，健康又好吃！
材料：
东莞米粉30克，越南米纸1包，熟虾(可以做10个米卷)30只，白米醋适量，匙水1匙，白幼糖1匙，盐1/2匙，大蒜1瓣剁碎，卷心菜彻碎1杯，红胡萝卜彻碎1/2根，香菜彻碎1匙，冲彻碎1根，
越南米卷的做法的做法步骤：
步骤1，用开水将米粉煮3-4分钟后，用凉开水冲米粉，滤干彻成大约8公分长
步骤2，用碗将糖，醋，盐，蒜蓉和水混合到糖溶解，然后到进米粉搅匀
步骤3，将越南米纸放进一盆温开水，恬水15秒钟取出干水
步骤4，将米纸张摊开，将混合好的米粉和虾仁如图3，4，5那样包春卷方式包米卷。
步骤5，上菜可以配上喜欢的酱蘸着吃(我通常用甜辣酱，也可以用海鲜酱)
步骤6，做好了用纱布盖好放进冰箱大约4小时，出来保证你吃个不停！如果不喜欢凉的，也可以蒸热来吃的哦！
97msw.cOm延伸阅读
越南米纸鲑鱼卷(1)
食材明细：
主料：：越南米饼1张，鲑鱼100g，青柠檬1/4个，橙子1/4个，葡萄柚子1/4个，土豆1个，米辣椒适量，新鲜巴西里叶适量，薄荷叶适量，豆芽菜适量，
辅料：：牛奶适量，盐适量，黑胡椒适量，奶油适量，
越南米纸鲑鱼卷的做法步骤：
1.土豆去皮后切块煮熟备用
2.将鲑鱼撒上适量盐、黑胡椒、巴西里碎用米纸卷成一卷（需用餐巾纸吸去多余水份）
3.取青柠檬、葡萄柚、橙子、果肉后切丁混合备用
4.将薄荷叶、米辣椒切碎、黑胡椒放入混合水果中拌匀
5.取土豆块碾碎后放入锅中，后加入牛奶50ml、奶油10g小火搅拌成土豆泥
6.以小火将鲑鱼卷煎烤至金黄酥脆
7.取鲑鱼卷切成块后与土豆泥、水果色拉、适量豆芽菜组盘即可
小贴士：
1、越南米纸比较薄，在用水软化前注意不要弄破
2、米纸过温水软化后平铺于盘子中包裹三文鱼
3、煎三文鱼时一定控制好火候，过大的火会使米纸糊掉
越南风味蔬菜卷的做法
看了些最近的美食专题，好像贴秋膘之类的比较多。其实也没凉快几天，贴秋膘是不是有点早了呢？所以，还是想上些低卡清爽的食谱，参考了一个软件工程师的家庭分享，便有了这一期的内容。别笑，是软件工程师，没什么，做美食本来就是一件人人都能快乐参与的事情。right?
材料：
胡萝卜1根，红椒1个，北豆腐1块，越南米纸5张，香菜适量，薄荷适量，大葱1根，白芝麻50克，盐少许，胡椒粉少许，花生酱适量，色拉油适量，
越南风味蔬菜卷的做法的做法步骤：
步骤1，主要材料备齐。
步骤2，使用螺旋式擦丝器，将胡萝卜擦成细丝；
步骤3，红椒切成丝备用；
步骤4，将香菜和薄荷洗净粗略切碎，葱切末备用；
步骤5，将豆腐切成片状，长方形较好；
步骤6，在煎锅中加入少许色拉油，用中高温将豆腐每面煎2~3分钟，至豆腐呈金黄色，加盐和胡椒调味；
步骤7，将米纸浸入水中约1分钟，轻轻甩去多余水分铺在砧板上。在米纸中间位置逐层放上豆腐、胡萝卜、红椒、芝麻、葱和切碎的香草。最后淋上花生酱；
步骤8，以卷薄饼的手法将米纸的边缘向中间翻折，将底部向前推，然后用大拇指向前卷动，直至卷紧。
步骤9，在蔬菜卷上撒上芝麻，搭配蘸酱即可。
越南卷搭配椰子水的做法
美好的食物总会激起人的保护欲，这样一个好看的越南卷竟然让我有一点不舍得下口，那么…闭着眼睛来上一大口，于是味蕾上的冲击让整个人都明媚起来，这款早餐，让我想到了小时候周末补课班里那个梳着马尾的校服小姐姐，无论外表和内涵，都在意料之中又在意料之外的那么美好。
材料：
越南春卷皮数张，Forresters酥脆椰子卷1包，Blackstone五谷脆片1包，SweetVine无核杏干1包，Garten Krone酸黄瓜1瓶，虾、草莓、苦苣适量，PureTropics100%椰子水1瓶，Just organic初榨椰子油少许，
越南卷搭配椰子水的做法的做法步骤：
步骤1，将虾洗净煮熟。
步骤2，去头扒皮备用。
步骤3，将越南春饼皮温水浸泡3-5分钟，在案板上抹上一层椰子油，把饼皮平铺在上面，饼皮上继续涂上一层椰子油。在饼皮中间铺上你喜欢的食材，这里我简单做了4组。分别是
步骤4，草莓+苦苣+五谷脆片+椰子卷
步骤5，大虾+苦苣+五谷脆片+椰子卷
步骤6，酸黄瓜+苦苣+五谷脆片+椰子卷
步骤7，杏干+苦苣+五谷脆片+椰子卷
步骤8，这样卷起来的。
步骤9，成品图
步骤10，成品图
越南虾卷(1)
食材明细：
主料：：阿根廷红虾3只或更多，胡萝卜半根，黄瓜半根，鸡蛋1个，生菜适量，鸡蛋干适量，越南米皮6张，
辅料：：柠檬半个，黄芥末1大勺，蜂蜜一大勺，姜醋适量，蘸酱适量，
越南虾卷的做法步骤：
1. 准备好全部材料；
2.虾去头去壳去虾线后焯水片刻，捞出过冷河后擦干表面水分。鸡蛋加入少许盐打散，摊成蛋饼后切细丝。各式蔬菜也切细丝。胡萝卜切丝后可以拌入少许橄榄油；
3.准备一个大一些的盘子，放入少许冷水。然后将米皮浸入水中，两面沾湿即可。大概10来秒，不要泡太久；
4.将米皮平铺在台面上，然后码上各式蔬菜。如果害怕粘连，台面上可以提前抹一层薄薄的油，很少一点点油就可以；
5.从底部将米皮卷起，盖在蔬菜上，然后放上虾仁；
6.继续向上卷一圈，然后将米皮两侧多出来的部分向中间折起来；
7.最后卷起定型，一个虾卷就做好了。依次做完全部的虾卷，然后摆放在事先抹了一层薄油的盘子中；
8.准备好蜂蜜柠檬芥末酱的原料；
9.小碗中放入黄芥末和蜂蜜，然后挤入柠檬汁，拌匀即可。同时准备好另一份蘸料；
10.虾卷上桌，吃时根据自己喜好搭配酱料即可。
小贴士：
1. 胡萝卜中的β-胡萝卜素是脂溶性的，所以最好用少许橄榄油拌一下，帮助吸收；
2. 米皮不要浸泡太久，沾湿即可，后面卷起的过程中会比较好操作；
3. 卷虾卷的过程中，尽量卷的紧一些，但是也不要走极端，以免弄破米皮；
4. 虾卷做好后，还可以下锅炸制或者煎制之后食用。但是夏天的话，这么直接吃最为清爽；
5. 传统的越南虾卷中，还会加入柠檬叶，薄荷叶，越南檬粉等等。我因为家里人不喜欢柠檬叶和薄荷叶的味道，就在材料上做了少许改动。大家也可以根据自己喜欢变换材料。另外，我做了3个虾卷，3个全素的。全素的也很好吃的。
越南米粉的做法
材料：
粉丝30g，牛肉10g，青椒3g，红椒3g，白洋葱3g，小干葱5g，柠檬杆3g，小米辣椒3g，小香葱3g，香菜3g，花生3g，薄荷叶3g，越南鱼露50g，泰国甜鸡酱250g，白醋50g，老抽3g，白糖200g，紫苏叶3g，水500g，生菜10g，绿豆芽10g，柠檬1个，
越南米粉的做法的做法步骤：
步骤1，所需食材
步骤2，所需食材
步骤3，所需食材
步骤4，小干葱切丝
步骤5，切丝备用
步骤6，锅内放少许油炒制小干葱丝
步骤7，炒制金黄色时空油备用
步骤8，将牛肉，青红椒，洋葱分别切成丝备用
步骤9，花生去皮
步骤10，放入打碎机内制成带有颗粒状的花生碎备用
步骤11，将所有原料改刀，粉丝煮熟备用
步骤12，柠檬杆切碎
步骤13，水中加入鱼露，白醋，白糖甜鸡酱，辣椒碎（依个人口味）调制成米粉汁
步骤14，锅内放少许油炒香洋葱丝，青红椒丝后下入腌制好的牛肉（鱼露，老抽，香茅草碎）炒制断生即可出锅备用
步骤15，碗底首先放入少许生菜叶，绿豆芽。然后放入煮好的粉丝，将炒好的香茅牛肉码在粉丝上，依次撒入小葱碎，香菜碎，紫苏碎，小干葱酥，花生碎，辣椒碎，薄荷碎。食用时淋入调好的米粉汁即可。另注：单配一盘蔬菜和一碟鱼露依个人口味添加。
步骤16，附横版图一张
越南春卷的做法
材料：
米纸粉50g，水50ml，洋葱50g，夏威夷果50g，羽衣甘蓝10g，娘惹牛肉酱20g，大虾30g，泡菜15g，粉丝20g，甜酱油5g，花生酱25g，蒜1瓣，南姜3g，酱油10g，红糖8g，椰奶10g，
越南春卷的做法的做法步骤：
步骤1，取一碗倒入米纸粉和水，充分搅拌至形成水柱，均匀铺在平底盘中，放入蒸箱100℃，3分钟
步骤2，取一锅，中火煸干洋葱丝
步骤3，将一张蒸好的米纸铺平，放上羽衣甘蓝、洋葱丝、娘惹牛肉酱、夏威夷果碎，卷成卷
步骤4，将另一张米纸铺平，放上泡菜、粉丝和煮好的虾块，挤入甜酱油，卷成卷
步骤5，在一碗中放入花生酱、蒜碎、南姜、酱油、红糖和椰奶，搅拌均匀做蘸酱，完成
越南甘蔗虾的做法
把虾蓉裹在甘蔗棒上烹熟，弹弹虾肉里有甜腻的甘蔗味道，沾上调好的鱼露吃，最后把甘蔗水嚼掉，口味很特别！
材料：
甘蔗一根，虾若干，
越南甘蔗虾的做法的做法步骤：
步骤1，甘蔗去皮去节，先劈成四份，再劈掉边角，成一个小方柱，用保鲜膜包好，以免干燥失去水份。
步骤2，鲜虾去壳去沙线。
步骤3，将虾肉放入搅拌机打成虾蓉，剁也可以
步骤4，一个蛋白，一大勺鱼露，少许胡椒粉，一勺淀粉，少许砂糖，少许盐，搅拌均匀
步骤5，将佐料与虾蓉搅拌均匀
步骤6，把手打湿，放上一勺虾蓉，用甘蔗棒裹住，拿着甘蔗棒在手中转动，让虾蓉均匀裹在上面，做下一个时手要在打湿，做好一个要马上放入准备好的油锅中，不然要把盘底抹油以免沾黏。
步骤7，平底锅烧热后放油，调到小火，放入虾棒，锅一定要烧热，不然会沾锅
步骤8，小火将虾棒每一面都煎金黄。
步骤9，全部煎好后用纸巾吸去多余的底油，将虾都放入，倒入一点点水
步骤10，将虾棒放入烤箱，400华氏度，烤10分钟，放水份是为了不让虾肉太干，烤一下会让甘蔗软嫩，虾更有甘蔗的味道，甘蔗也更容易嚼。
步骤11，取出，吃时可以沾鱼露汁，调鱼露汁的方法之前菜谱里有。
清爽的越南手卷
食材明细：
主料：：越南春卷皮适量，
辅料：：红萝卜适量，生菜适量，黄瓜适量，薄荷叶适量，火鸡培根适量，
清爽的越南手卷的做法步骤：
1.温水一盆，将春卷皮泡软（用一张，泡一张）
2.将春卷皮扑在案板上，放上所有的材料
3.轻轻地包起来（有点像吃烤鸭的样子）
因为培根已经有咸味了，其实可以直接吃了。
小贴士：
如果你觉得味道不够，可以占任何你喜欢的酱料来吃。。很清爽，很夏天！！希望大家喜欢
紫薯西米卷的做法
紫薯具有抗癌、抗衰老、补血、保肝、心血管病、抗突变、大便畅通、防止胃肠道疾病的功能，紫薯的最大功效还应放在减肥、健美、防止亚健康、通便排毒等方面；西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱、消化不良和使皮肤恢复天然润泽的功能。
材料：
紫薯100g，西米100g，糖粉30g，温水适量，
紫薯西米卷的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。
步骤2，紫薯去皮洗净，切小块，放入沸水锅中大火蒸20分钟，用勺子压成紫薯泥，趁热加入10g糖粉拌匀。
步骤3，西米用料理机打成粉末，加入适量温水和20g糖粉，揉成不粘手的面团。
步骤4，将西米面团擀成面皮，修整边缘，将紫薯泥放在面皮上，卷起来。
步骤5，也可以做成饺子的外形。
步骤6，在蒸锅架上抹一层油，放入紫薯西米卷，大火蒸15分钟即可。
正宗越南河粉的做法
邻居是越南人每次他们熬汤我都很想把窗台看看人家怎么做的。真的很香于是上YOUTUBE看了各种做法。做给老妈吃妈妈很爱吃呢参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
牛骨牛尾骨500g，花椒1把，大料6个，桂皮2块，丁香7个，草果4个，茴香2把，豆蔻荚1勺，香菜籽1勺，姜1整块，洋葱1头，鱼露5勺，香菜，葱花，绿豆芽，柠檬1个，蚝油，越南辣酱，
正宗越南河粉的做法的做法步骤：
步骤1，牛肚，牛尾，牛骨，洋葱，姜准备好
步骤2，牛骨绰水把脏东西清出来然后牛骨在水龙头下一个个冲干净（为的是清清的汤底）
步骤3，把干的料全部放到烤箱里烤5分钟注意别考糊了洋葱和姜要烤15分钟在270度的烤箱里（要的是那股烟熏的味道）然后把所有材料全部倒到洗过牛骨的锅里和前面看到的牛肚～开始中小火煮4-8小时漫长的等待是对我的煎熬啊
步骤4，买的新鲜的越南河粉在汤底快好时1个小时放在水里泡半小时然后煮2分钟
步骤5，煮米线时开锅就关火以个人口味出锅
步骤6，生豆芽菜要放在碗底用汤底烫熟豆芽是正宗越南河粉的关键
步骤7，从下往上依次为生豆芽煮过的米线葱花香菜牛骨上的牛肉和一道放进去的牛肚
步骤8，把汤底大火烧开然后用热汤烫熟下面的豆芽和上面的香菜都会出来越南河粉的味道
步骤9，剧终然后浇上蚝油和越南辣酱别忘挤上1/4个柠檬在面上～齐活开吃啦
感谢您阅读“97美食网”的《越南米卷的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了简易越南虾卷专题，希望您能喜欢！
