鸡肉杂什丁

食材明细：

四季豆（摘去豆筋）250克，香肠1根，梅干菜，肉松（量自由放）

杂什四季豆丁的做法步骤：

1.把四季豆和香肠都切成小丁。

2.梅干菜用水泡两分钟。

3.锅中放油七成热，下香肠丁爆香。

4.放四季豆丁翻炒1分钟（此时先加一点点盐），再放梅干菜碎丁翻炒（再放一点盐，梅干菜本身有咸味）。

5.炒至青豆丁变软、熟透，下点鸡精（我不放的）、麻油即装盘。

6.装盘后，在菜表层均匀洒上肉松。

小贴士：

杂什四季豆丁简单好做，你可以随意用各种菜蔬丁搭配。不过，烹煮四季豆丁时间宜长不宜短，要保证豆熟透。四季豆，特别是不经过霜打的鲜四季豆，含有大量和皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透，则会发生中毒。

食材明细：

主料：：咸菜疙瘩半个，花生30粒，萝卜皮3片，里脊肉1大片，

辅料：：葱适量，姜适量，

配料：：八角半个，

炒杂丁 。的做法步骤：

1.咸菜疙瘩洗净切菱形片。

2.放水中浸泡去些许盐分，咸度以个人口味来定。

3.里脊肉切成丁。

4.萝卜削下皮来，洗净后切丁。

5.花生用水浸泡后去外皮。

6.葱切葱花，姜切细丝。

7.锅内热油放八角，爆香葱姜后倒入肉丁煸炒至变色。

8.倒入花生翻炒一回。

9.再倒入咸菜丁炒匀。

10.放入萝卜丁翻炒。

11.略炒一回出锅，炒的过程中分次加清水，以防粘锅。

食材明细：

主料：：茄子适量，

辅料：：鸡肉适量，菜椒适量，香菜适量，蒜适量，姜适量，

配料：：盐适量，一品鲜酱油适量，醋适量，糖适量，味精适量，生抽适量，

杂丁茄子的做法步骤：

1.把茄子洗净从中间切开放入蒸锅里蒸软用筷子捅一捅放入一边待凉

2.把姜 蒜 香菜切成末鸡肉也切成末放入炒锅里加油炒一下备用

3.把晾好的茄子用手或是筷子撕成条

4.把切成末的配料都放在一起加上调料进行调拌

5.拌好放入盘中美味啊美味不油腻

食材明细：

材料鸡肉、洋葱、卷心菜、胡萝卜、土豆、西芹、黄油、百里香、玉桂叶、蒜泥、鸡汤、盐、胡椒

鸡肉杂菜汤的做法步骤：

1、将鸡肉煮熟，切成粒；洋葱等蔬菜亦切成相同大小的片或粒。

2、用黄油炒香洋葱、蒜泥，加入百里香、玉桂叶一同翻炒，再投入各种蔬菜粒，炒匀后加入鸡肉粒和鸡汤。

3、汤烧滚后改用小火煨烧约1小时，加入盐、胡椒调味即可。

特别关照

百里香(THYME)，又名麝香草，西餐常用香料。

食材明细：

主料：：鸡丁适量，南瓜本适量，

辅料：：辣椒适量，

配料：：盐适量，油适量，鸡精适量，香菜适量，十三香适量，

鸡肉南瓜丁的做法步骤：

1.备鸡丁，南瓜丁，香菜，干辣椒。

2.先炒鸡丁，。

3.放进干辣椒提辣，翻炒变色。

4.再放进南瓜丁放点盐炒匀。

5.放清水将鸡丁和南瓜煮熟。

6.调进香菜，鸡精，十三香炒匀装盘。

7.上桌开吃。