意式杂菜炒鸡肉

发布时间 : 2019-10-10

红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编特别从网络上整理了意式杂菜炒鸡肉，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！

食材明细：

橄榄油2汤匙，无骨去皮鸡脯肉450克，切条（1.5厘米宽），盐1/2茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，红色、绿色或黄色甜椒11/2个，去籽切条，笋瓜（节瓜、翠玉瓜）1根，切片，大蒜2瓣，切末，小西红柿1个，对半切开，干奥勒冈（oregano）1/2茶匙，压碎，意大利陈年果醋（balsamicvinegar）2茶匙

意式杂菜炒鸡肉的做法步骤：

1.锅内下油，中大火加热。放入鸡肉，爆炒4分钟，至略熟。撒入盐和胡椒，起锅备用。

2.锅内下甜椒和笋瓜，拌炒4分钟，至变软。加入蒜末，再炒30秒，然后放西红柿和奥勒冈，续煮1分钟。鸡肉回锅，淋上果醋，煮至鸡肉熟透，即可装盘上桌。

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韩式炒杂菜

食材明细：

粉条50G，方火腿1小块，香菇5朵，黑木耳10G左右，绿尖椒半个，洋葱半个，胡萝卜半根，葱花1汤匙，熟白芝麻适量，盐1/4茶匙，油适量，生抽1汤匙，香油1茶匙，白糖1茶匙

韩式炒杂菜的做法步骤：

第1步木耳泡发后洗净切粗丝，尖椒，火腿，香菇切丝。洋葱，胡萝卜切丝。粉条在温水中泡软，然后剪成10CM左右长，再放到沸水里煮7，8分钟，把粉条煮熟；随后把粉条捞出；过凉水后沥干。

第2步炒锅里放入适量油，油热后放入葱花和洋葱丝，翻炒片刻后，放入胡萝卜丝，尖椒丝，香菇丝，木耳丝，火腿丝继续翻炒。将粉条放入锅中同炒，放入白糖，盐，生抽和香油调味后，即可出锅，装盘的时候撒些熟白芝麻。

小贴士：

1、韩式的粉条偏细；这道菜用中式的粉条即可。2、也可把粉条煮熟后，把蔬菜和火腿丝炒好，然后将粉条和炒好的配菜，以及调味料拌到一起，成为拌杂菜。3、蔬菜和肉类不拘泥于这几种，可以根据自己喜欢的自己搭配。

意式杂蔬牛肉饭

食材明细：

牛肉250克，胡萝卜，芹菜，圆白菜，洋葱，蒜各适量，米饭，意式综合香草，黑胡椒，盐，番茄酱，糖各适量

意式杂蔬牛肉饭的做法步骤：

1、牛肉切成大块，用高压锅压二十分钟取出放凉切粒；胡萝卜、芹菜、洋葱切粒，蒜切碎，圆白菜撕成小块；

2、炒锅内热油，五成热时，将洋葱与蒜放入煸出香味；

3、加入番茄酱，炒出红油；

4依次加入胡萝卜、芹菜、圆白菜炒匀；

5、加入牛肉粒，放入综合香草、黑胡椒、盐、糖调味；

6、倒入适量的煮牛肉的汤；

7、大火烧开后，改中小火烧十分钟；

8、盛出，浇在热米饭上即成

小贴士：

有什么特别的注意事项？

韩式杂菜

所谓的韩式杂菜，无非就是把菠菜，粉条，香菇，木耳，洋葱，胡萝卜等食材依次放入锅中炒熟装盘即可，营养丰富，色彩鲜亮，很有卖相哦。

材料：

牛里脊肉50g，韩式粉条(中式的也行)50g，菠菜100g，干香菇2、3朵，黑木耳10g，洋葱半个，胡萝卜1/2根，香葱3棵，鸡蛋1个，熟白芝麻1大勺;食用油适量，盐1小勺，白糖2小勺，生抽1大勺，香油2小勺;葱蒜末1大勺，胡椒粉1/2小勺

做法：

1、菠菜洗净焯水过凉后，切成段儿;黑木耳泡发洗净切成丝;香菇泡发切成丝;鸡蛋打散摊成薄饼，切成丝;

2、胡萝卜切丝;洋葱切丝;香葱切段儿;

3、牛里脊切成丝，加入葱蒜末、生抽1小勺、香油1小勺和胡椒粉，抓匀腌制15分钟以上;

4、韩式粉条(中式的也行)温水泡软，凉水入锅煮至熟软，捞出过凉后，剪成约10cm的段儿;

5、起炒锅，热锅入凉油，下入牛肉丝，大火滑炒至变色，;

6、下入洋葱和香葱，煸炒出香味儿;

7、下入菠菜、胡萝卜、木耳和香菇;

8、继续大火翻炒至熟;

9、将炒好的菜肉盛出，放入大沙拉碗中，略放凉;

10、加入粉条、蛋丝和盐;

11、加入生抽约1小勺;

12、加入香油约1小勺;

13、加入适量熟的白芝麻;

14、大力上下翻拌均匀，装盘即可!

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胡萝卜是一个很好的蔬菜，尤其适合用眼过度的这个时代，下面将为您介绍六种胡萝卜的吃法，堪比良药。

1.菠菜胡萝卜食疗妙用

每天摄入适量的菠菜和胡萝卜，可明显降低中风的危险。因为菠菜和胡萝卜中的-胡萝卜素可以转化成维生素A，防止胆固醇在血管壁上积结，从而保持脑血管顺畅。

2.胡萝卜玉米须等泡茶可消肿

将胡萝卜、苹果切成片，加玉米须煮水当茶饮，可利尿消肿。

3.胡萝卜汁拌牛奶可治雀斑

每晚用小胡萝卜汁拌牛奶涂于面部，第二天清晨洗去。轻者半年，重者一年即愈。（小编推荐）淡化雀斑的小偏方

4.胡萝卜可治小孩消化不良

将胡萝卜煮烂，加入适量红糖一起食用，一日两次，每次1～2两，几天后即可收到较好的效果。

5.胡萝卜的几个常用食疗方

(1)高血压患者：每天生饮胡萝卜汁，每次100毫升，每日2次，30天为1疗程。)水痘

(2)便秘者：胡萝卜挤汁，兑蜂蜜适量，每次80毫升，每日早晚各1次。

(3)夜盲症、角膜干燥症者：取胡萝卜250克，猪肝250克，炒食，每日1次，7日为1疗程。

(4)百日咳者：取胡萝卜200克，红枣(连核)13枚，水煎服，每日1次。

(5)水痘患者：取胡萝卜200克，荸荠100克，栗子150克，芫荽(香菜)150克，水煎服，每日1剂。

(6)头皮瘙痒及多屑者：取胡萝卜200克，猪排骨100克，食盐、味精适量，文火炖，每日1次。此道胡萝卜炖猪排还有美容美发作用。

6.胡萝卜敷面可嫩肤去皱

将两个新鲜胡萝卜磨碎，加上藕粉及鲜蛋黄一起搅匀，洗脸后涂在面部20分钟，先用温水、再用清水洗净。此面膜含大量维生素A和维生素C，能使粗糙皮肤变细嫩、去皱。

结语：胡萝卜和肉类一块烧熟，软糯可口，有股甜甜的味道，很清淡爽口，但以上六种吃法，吃的更营养。

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胡萝卜怎么吃营养最丰富

胡萝卜是营养价值较高的食物，但如烹调不当或搭配不当，可影响其营养素的吸收。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠黏膜作用下转变为维生素A而被吸收。

因此，做胡萝卜菜时，要多放油，最好同肉类一起炒。另外，不要生吃胡萝卜，生吃胡萝卜不易消化吸收，90%胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉。烹制胡萝卜的时间要短，以减少维生素C的损失。只要合理烹调和搭配得当，胡萝卜是较好的维生素A的来源。

胡萝卜这么吃防癌又明目

你知道吗，胡萝卜是蔬中六友之一，蔬中六友包括胡萝卜、南瓜、番茄、苦瓜、大蒜、黑木耳。由于胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，李时珍称之为菜蔬之王。胡萝卜下酒真有毒吗

胡萝卜现已是世界公认的营养佳品。1991年1月1日欧洲经济共同体作出决议，将胡萝卜列为水果。根据这项决议，在用胡萝卜制作蜜饯时，胡萝卜被称为水果。

诚然，胡萝卜具有很高的保健作用和医疗价值，但美国食品专家却告诫人们：胡萝卜下酒的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。所在，人们要改变胡萝卜下酒的传统吃法，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。

胡萝卜炒蛋迎战卵巢癌

胡萝卜炒蛋可以降低卵巢癌的发病率。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。

鸡蛋和胡萝卜都能给机体提供丰富的营养元素，有研究也称，妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。

做法：胡萝卜刨丝，葱切葱花。鸡蛋加少许盐，打匀。锅中放油，稍稍多一些，放入胡萝卜丝轻轻拌炒，这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。将胡萝卜盛出，油一半盛出，一半留在锅中，放入鸡蛋液。鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝，拌炒，撒葱花。将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。[!--empirenews.page--]

喝胡萝卜粥护肝明目

做法：将胡萝卜和红枣同煮，熟后吃胡萝卜、红枣并喝汤，可治百日咳。用胡萝卜、大米各半斤，加水煮成胡萝卜粥，对麻疹患儿因缺乏维生素A导致的干眼症等有良好疗效。

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饮食不当可以致癌，但吃对食物也可以防癌。不久前，湖北中医学院副研究员黄志杰在深圳讲学时指出，自然界中并不缺乏防癌抗癌的物质，它们广泛存在于天然食物之中。

目前，国际国内公认具有防癌抗癌作用的蔬菜依次是：红薯、芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里蕻、大白菜;水果依次是：木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子、番茄和西瓜。黄志杰具体介绍了10种具有防癌抗癌作用的食物。

胡萝卜

研究发现，胡萝卜含有的胡萝卜素在体内可转化为维生素A，维生素A有防癌抗癌作用。胡萝卜还含有较多的叶酸，而叶酸亦有抗癌的作用。所含有的木质素能提高生物体免疫能力2-3倍，从而间接地抑制或消灭体内的致癌物质和癌细胞。此外，胡萝卜中的钼也可以防癌抗癌。所以，常吃胡萝卜能预防癌症发生。

花菜

黄志杰认为，花菜的防癌作用首先在于其中含有的吲哚类物质，它能降低人体内雌性激素水平，可预防乳腺癌发生;而吲哚类衍生物如芳香异硫氰酸、二硫酚酮等，可抵抗苯并芘等致癌物质的毒性。

此次，花菜中含有一种酶类物质萝卜子素，能使致癌物失活，可减少胃肠及呼吸道癌的发生，因此营养医学认为，患有胃病尤其是具有乳腺癌家族史的女性，多食花菜可以预防胃癌、乳腺癌的发生。此外，花菜中含有较多的纤维素、维生素C、胡萝卜素、微量元素，它们均有防癌作用。

花菜还可预防前列腺癌。美国的研究发现，吃十字花科的蔬菜会降低男性患前列腺癌的危险。不过，吃花菜必须依靠咀嚼才能使它的抗癌作用发挥出来。

日本的一项实验证明，香菇中多糖体的抗癌率达80%-95%，对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有显著疗效。

菇类

香菇中含有一种-葡萄糖苷酶的物质，可加强机体的抗癌作用。日本的一项实验证明，香菇中多糖体的抗癌率达80%-95%，对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有显著疗效。

另外，癌症在初起阶段，坚持吃香菇，可以抑制其发展，甚至可以使其消失。这是因为香菇不但含多糖，而且还含有干扰素的诱导剂双链核糖核酸，能够进入癌细胞抑制其增殖。在各种癌症手术后，持续食用香菇，还可以防止癌细胞的转移。

金针菇茎内有一种蛋白，它可以刺激宫颈癌患者体内的天然抗癌机制，从而使患者依靠自身免疫力来对抗癌细胞。松口蘑含有十余种有效的抗癌成分，其中松茸多糖是目前所知最强的辅助性T淋巴细胞的刺激剂，它能有效抑制癌细胞的生长，具有强烈的抗辐射、抗肿瘤活性、抗放射性物质伤害机体细胞和抑制肿瘤细胞增值的作用，并能吸收、排泄致癌物质，阻止化学物质、放射线和病毒致癌。

红薯

在20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜中，红薯排在第一位，熟红薯的抑癌率为98.7%，生红薯为94.4%。

研究者发现，红薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质，名为糖脂;红薯中还有一种活性物质叫脱氧异雄固酮，它可以抑制和杀灭癌细胞，并且能使衰弱的免疫系统重新振作，防治乳腺癌和结肠癌。

葡萄具有较强的抗癌性能，因为它含有的白藜芦醇可以防止健康细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散。

葡萄

葡萄具有较强的抗癌性能，因为它含有的白藜芦醇可以防止健康细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散。在包括葡萄、桑树和花生在内的七十多种植物中都发现了白藜芦醇，不过，以葡萄以及葡萄制品中的白藜芦醇含量最高。所有的葡萄酒中都含有一定量的白藜芦醇，含量最高的是红葡萄酒，因此经常饮用红葡萄酒有一定的防癌作用。

柚柑橘

存在于天然食品中的钙可以预防大肠癌，而最好的补充钙的天然食品之一是柚子，每100克柚子含钙达519毫克，所以经常食用柚子可预防大肠癌的发生。柚子还可以作为癌症患者放疗前的预防保护性食品。科学家还发现，柚皮本身有和人参一样强的抗癌活性，对子宫颈癌细胞的抑制率，在体外试验中高达70%-90%。

柑橘汁中存在着一种抗癌作用很强的物质，即诺米林，它能使致癌化学物质分解，大大降低其毒性，还可切断病毒核酸的长碳链，抑制癌细胞生长，防止胃癌的发生。

此外，柑橘中还存在一类叫萜烯的物质，它和浆果中存在的鞣花酸能激活细胞中的蛋白分子，将侵入人体细胞中的致癌物质包围起来，并利用细胞膜的吞噬功能，把致癌物质排出细胞外，从而防止癌症发生。

意式烤鸡肉沙拉

食材明细：

鸡胸肉一块，生菜适量，圣女果适量，橄榄油4大勺，辣椒粉2大勺，盐1小勺，意式沙拉酱适量，黄油20克，白胡椒粉1/2勺

意式烤鸡肉沙拉的做法步骤：

第1步准备好原材料。鸡胸肉上撒盐、白胡椒粉、辣椒粉和一大勺橄榄油，拌匀

第2步腌制10分钟。将黄油加入锅中融化

第3步放入腌好的鸡肉两面各煎2分钟盛出待用

第4步鸡肉再撒适量辣椒粉，放在烤盘上。烤箱预热175度，放入烤盘，中层175度15分钟，中途可翻面

第5步鸡肉熟透后取出，略凉后切小块将意式沙拉酱与橄榄油混合制成调味汁

第6步盘里摆好洗净撕碎的圆生菜及切片的圣女果。.淋上调味汁即可

小贴士：

在做调味汁时，一定要一点一点的加入橄榄油搅拌，直至油完全融入酱料再加下一次油，可有效防止油醋分离。

炒杂菜

食材明细：

胡萝卜150g，青瓜150g，花甲肉50g，玉米半根，猪肉若干

炒杂菜的做法步骤：

1.玉米取粒，青瓜、胡萝卜切丁备用

2.猪肉切丁加盐、生料加少许油腌制

3.花甲肉泡软，去除泥沙，洗净

4.花甲肉和猪肉先炒，添起

5.陆续放入锅中，炒，加盐

6.加入猪肉和花甲肉，加入料酒，炒二分钟即可

韩式拌杂菜

材料：红薯粉丝100克、木耳、香菇、胡萝卜、鸡蛋、生菜、洋葱、葱、芝麻、油、盐、生抽、糖、醋、芝麻油、辣椒油少许

做法：

1、木耳提前泡发，洗干净后和香菇一起切成丝

2、鸡蛋加少许盐搅散后，倒入平底锅摊成蛋皮，和洋葱、胡萝卜、生菜一起全部切丝

3、红薯粉提前用温水泡软

4、锅内放油烧热、放入胡萝卜丝、洋葱丝、木耳丝和香菇丝一起炒熟，放适量盐调味

5、盛出来放凉

6、泡好的红薯粉丝放入锅中煮熟，捞出来过凉水再沥干

7、沥干的红薯粉丝倒入大盆中，加入少许芝麻油和盐将粉丝拨散，以免粘连

8、加入生菜丝和炒熟的胡萝卜丝等

9、放入生抽、糖、醋、芝麻油、辣椒油和炒熟的芝麻一起拌匀即可

蔬菜品种不限，换成任意自己喜欢的就好。

韩式杂菜煎饼

食材明细：

土豆、胡萝卜、洋葱、青菜、面粉适量

韩式杂菜煎饼的做法步骤：

1、把土豆，胡萝卜和洋葱切细丝，表羡慕我的刀工，是用机器切的。

2、青菜打碎放进去，也可以切碎，机器既然拿出来了，索性偷个懒，用机子打碎的。

3、加面粉和盐，搅啊搅，直到调成这样的面糊糊。

4、平底的不沾锅用中火烧热，加一点点油，盛一大勺的面糊糊下去煎。慢慢的煎到两面都金黄了就可以了。

5、开吃！蘸点儿辣椒酱，真好吃！而且自我感觉很有营养啊，也是个用来骗不爱吃蔬菜的大人和小屁孩的好办法。

鸡肉意粉

意粉好吃，要有一碗美味的意粉酱鸡肉意粉

现在超市里都能看到各种做好的意粉酱，小小一袋儿，买回去隔水加热后就可以倒在煮好的意粉上吃了。其实自己做意粉酱也很简单的，而且口味超好，用料放心，绝不含防腐剂，可肉可素，随心所欲。象现在天气逐渐的热起来了，有时犯个懒不愿意往灶边靠，那就多做点意粉酱用干燥的瓶子装起来密封好放在冰箱里，想吃时只要煮些意粉，把酱拿出来热一下就是美味的一顿了，不过做一次最好在七天之内吃完，免得时间长变坏了。对了，用它配普通的面条也好吃哦。

我这次是用鸡肉做的鸡肉意粉酱，爱吃肉的也可以用牛肉馅、猪肉馅来替换，还可以放点口蘑，那就成了鸡肉蘑菇意粉酱或牛肉蘑菇意粉酱了，如果不喜欢吃肉的把肉去掉，只加些蘑菇做成素的也可以。其实根据自己手边现有的材料增减食材都是可以的，但西红柿和洋葱是不能少的哦。

对了，吃意粉时最好能撒上点香草碎，那会非常提味儿的，超市里都有卖的，大约七、八块钱一包。

鸡肉意粉

材料：鸡胸肉一块，西红柿3个，胡萝卜一根，洋葱一个，番茄酱200克，香叶两片，橄榄油、盐、糖适量。

鸡肉意粉做法

1.将西红柿外皮切十字刀，烧一锅开水，把西红柿放进去煮一下，再捞出来，这样就可以很轻易的把西红柿皮撕去了；

2.将鸡肉、胡萝卜、洋葱和去了皮的西红柿分别切丁备用；

3.炒锅开火，注橄榄油，倒入洋葱和胡萝卜丁略炒，炒至洋葱变白色时倒出备用；

4.热锅倒入鸡肉丁煸炒至变色，下入西红柿丁继续煸炒，再放入炒过的胡萝卜和洋葱，调入盐和适量糖，放入香叶（我刚好家里没有了就没放）最后倒入番茄酱，少许酱油、胡椒粉，转小火煮约20分钟至汤汁浓稠即可。

另起一个汤锅烧水，水沸后加入一勺橄榄油和一勺盐，放入意粉，煮熟捞出，控干水份。

将意粉放入碟子，浇上一大勺的番茄肉酱，撒些上面提到的香草碎碎，芝士粉（没有省略），拌匀即可。如果加上一些芝士，烤箱烤到芝士融化，便是芝士肉酱焗意粉了。

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