“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对哪些美食感兴趣呢？小编特意收集和整理了鸡肉豆米笋丁，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
鸡胸脯肉1块，蚕豆米150克，春笋1个，红辣椒适量，大蒜适量，料酒适量，淀粉适量，油盐适量
鸡肉豆米笋丁的做法步骤：
第1步准备好原材料；切成小丁的鸡胸脯肉加入盐、淀粉和料酒调味料腌制一下；
第2步烧锅水， 将蚕豆米和笋丁下入， 加上适量的盐和几滴油煮开；煮上两分钟后捞出， 在凉水下冲一下；
第3步烧热锅， 放少许油， 下入红辣椒丁和大蒜丁曝香；再加入调味的鸡肉丁翻炒至变色；
第4步下入刚焯过水的豆米和笋丁翻炒；加入少许的水淀粉勾芡；
第5步最后加入盐和胡椒粉等调味料翻炒均匀；盛入盘中。
第6步开动了。
小贴士：
1. 鸡胸脯肉切成小丁后提前加入盐、淀粉和料酒腌制一下；2. 笋丁和蚕豆米凉水下锅焯，加入少许盐和几滴油，水开后再煮上两分钟，这样保证蚕豆米基本熟了；3. 先加入红辣椒和大蒜爆香锅， 再加入腌制好的鸡肉翻炒变色，最后放入刚焯过水的笋丁和蚕豆米；4. 倒入点水淀粉勾芡， 起锅前加入盐和胡椒粉等调味即可。
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肉末豆米杏鲍菇丁
食材明细：
肉末100克，毛豆米200克，杏鲍菇1根，红辣椒1个，生粉适量，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，葱姜末适量，胡椒粉适量，油盐适量
肉末豆米杏鲍菇丁的做法步骤：
第1步准备好原材料；烧热锅， 放入适量的油， 下入姜葱末爆香；
第2步爆香后加入肉末翻炒；翻炒肉末微微变色后加入适量的生抽，料酒和蚝油将肉末烧煮一下；
第3步煮开后加入毛豆米和杏鲍菇丁翻炒；翻炒几下后加入盐和胡椒粉调料；
第4步最后加入红椒丁， 再加入适量的水淀粉勾薄芡；煮开后翻炒均匀即可；
第5步出锅装盘。
小贴士：
1 先爆香葱姜末， 再下入肉末煸炒， 煸炒变色后适量加入点生抽， 酱油和蚝油提味增色；如果用肉丁一起炒，请提前腌制肉丁；2. 肉末稍微煮一下后加入毛豆米和杏鲍菇丁一起翻炒至八， 九分熟， 这样加入盐和胡椒粉等调味；3. 出锅前再加入红椒丁， 同时加入水淀粉勾薄芡， 煮开后翻炒均匀即可， 红椒丁不需太早加入， 以免变色和营养流失。
肉末豆米杏鲍菇丁怎么做好吃 肉末豆米杏鲍菇丁
肉末豆米杏鲍菇丁
夏天到了吃毛豆的季节，毛豆营养丰富，它多以不饱和脂肪酸为主，可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇； 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有
食材配方
主料：
肉末
100g毛豆米
200g杏鲍菇
1根红辣椒
1颗辅料：油
适量盐
适量生抽
适量蚝油
适量生粉
适量料酒
适量葱末
适量胡椒粉
适量姜末
适量
做法 共9个步骤
1.准备好原材料；
2.烧热锅， 放入适量的油， 下入姜葱末爆香；
3.爆香后加入肉末翻炒；
4.翻炒肉末微微变色后加入适量的生抽，料酒和蚝油将肉末烧煮一下；
5.煮开后加入毛豆米和杏鲍菇丁翻炒；
6.翻炒几下后加入盐和胡椒粉调料；
7.点击填写制作步骤和技巧 7. 最后加入红椒丁， 再加入适量的水淀粉勾薄芡；
8.煮开后翻炒均匀即可；
9.出锅装盘。
香辣豆鼓炒笋丁
气温依旧保持热情高涨，不知是不是因为自身肥的原因，哈哈，特怕热，天气一热就食欲不振，还好俺也算是个比较勤快的人，会适当的弄几个开胃的菜，今天的豆鼓笋丁就是特别开胃的一款素菜，开胃一下就大增哈。
夏季开胃素菜【香辣豆鼓炒笋丁】
食材：笋，蒜末，姜末，辣椒，豆鼓。
调料：生抽，白糖。
香辣豆鼓炒笋丁的做法
1、新鲜笋买回来去硬壳后，切薄片用清水浸泡两天，中途勤换水（不然会酸哦）。
2、将蒜、姜、辣椒、豆鼓、辣椒分别切碎。
3、按个人喜欢将笋切丁或直接片，我喜欢切丁，所以切成小丁状。
4、炒锅烧热后下油，倒入蒜，姜、辣椒、豆鼓、辣椒碎煸出香味。
5、再把笋丁倒入翻炒均匀。
6、加入生抽翻炒。
7、翻炒几分钟后加入适量白糖就可以出锅了。
笋丁炸酱
食材明细：
春笋500g，腊肉100g，郫县豆瓣酱4勺，红烧酱油4勺，生抽2勺，糖2勺，黄酒2勺，盐适量，菜籽油20g
笋丁炸酱的做法步骤：
第1步笋子洗净切丁沥干水分放入菜籽油入锅烧热
第2步放入腊肉炒至变透明，笋丁下锅翻炒片刻后加入和笋丁差不多高度的清水，盖上锅盖煮待水稍少时开盖加入盐，酱油，糖，豆瓣酱，黄酒，生抽等佐料，翻炒均匀后盖上锅盖小火烧干
第3步水烧干翻炒片刻盛出即可！超级下饭哦！
笋丁炒蛋
食材明细：
春笋150克，鸡蛋300克，植物油20克，香油5克，盐3克，大葱5克
笋丁炒蛋的做法步骤：
1. 将鸡蛋磕入碗内打散；
2. 春笋洗净，切成小方丁；
3. 炒锅注油烧热，放入笋丁炸片刻，捞出控油，与葱花一同放入蛋液内搅匀；
4. 炒锅注油烧热，倒入蛋液、笋丁翻炒至蛋液裹匀笋丁时，加入精盐，淋入香油，撒入味精即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
感谢您阅读“97美食网”的《鸡肉豆米笋丁》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸡肉菜谱专题，希望您能喜欢！
