“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你对哪些美食感兴趣呢？为此，你可能需要看看“沙茶什菌”，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
杏鲍菇40公克，洋菇40公克，白菇40公克，香菇40公克，籚笋40公克，红萝卜20公克，沙茶酱1大匙，蚝油1小匙，鸡粉1/4小匙
沙茶什菌的做法步骤：
1.将所有材料洗净切段，备用。
2.起一锅，倒入适量的油烧热后，放入作法1的香菇段炒香。
3.再放入作法1其他材料拌炒，加入所有调味料炒熟即可。
97msw.Com扩展阅读
三三丸子什菌汤
食材明细：
草菇，香菇，蘑菇，鱼丸，葱丝，贡丸，炸肉丸，胡萝卜，盐，鸡精，鲜辣粉，麻油
三三丸子什菌汤的做法步骤：
1.草菇、蘑菇切块，同香菇一起洗净。
2.胡萝卜切粗丝。
3.锅内烧水，水开后下丸子与菌菇，煮开后放入胡萝卜丝，加盐、鸡精、鲜辣粉调味，最后放入葱丝、林些麻油即可。
什菌拌支竹
食材明细：
食材：鲜香菇，蟹味菇各50g，木耳5g，支竹（腐竹）2条，蒜2瓣，香葱1棵，熟白芝麻1茶匙，调料：生抽，油各1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（2g），镇江香醋2茶匙（10ml），胡椒粉，白砂糖，芝麻香油各1茶匙（5g），鸡精1/2茶匙（3g）
什菌拌支竹的做法步骤：
大容器中放入腐竹，加入能够浸没腐竹的60℃左右的热水，在腐竹上压一个盘子或小锅盖，让腐竹完全浸没在热水中，浸泡10分钟，待腐竹回软后，切成4cm长的斜段，放回温水中浸泡20分钟至完全泡发。
木耳放入容器，加入没过木耳一指深的冷水，浸泡30分钟，取出木耳撒上适量面粉搓洗以去掉泥砂，用流动水冲洗掉面粉后去蒂撕成适当大小的块。
香菇洗净，去蒂后切成4瓣。蟹味菇洗净，去掉老根。蒜和香葱分别切末。
大火烧开煮锅中的水，放入腐竹、木耳、香菇和蟹味菇汆烫5分钟至熟透，取出过凉后沥干水分。
碗中放入除油以外的所有调料拌匀，加入蒜末、香葱末。大火加热炒锅中的油至8成热，淋入调料碗中制成调味汁。
汆烫好的腐竹、香菇、蟹味菇和木耳装入盘中，将调味汁淋在盘中，最后撒上熟白芝麻即可。
小贴士：
清洗香菇：香菇在清洗时要将菇蒂向下，顺一个方向搅拌容器中的水，让菇伞在水中旋转起来，这样，附着在菇伞下的泥砂就很容易被水流卷走了。
清洗木耳：木耳由于是贴地生长，所以难免会沾有泥砂，在清洗时撒些面粉，可以有效地把泥砂从木耳上粘下来。除此之外，清洗时还需注意除去根蒂。
制作调味汁时，要选择一个耐热性好的碗。由于最后淋入的热油温度很高，如果耐热性不够好，很容易将碗烫裂。
新鲜木耳采摘下来后经过晒干，脱水就成为干木耳了，每次食用前用冷水浸泡回软，营养成分几乎没有损失，是家庭中最常见的干货。
腐竹是一种豆制品，由豆浆表面形成的薄膜干制而成，食用前用较热的水浸泡回软，但不可以用开水，以免口感过于糟软。
喜欢《沙茶什菌》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菇菌食材专题，希望您能喜欢！
