食材构成了美食最基本的部分，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，你对食材精通吗？我们的小编特意搜集并整理了杂蔬丁拌面，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：挂面适量，肉适量，青笋适量，土豆适量，煮熟的豌豆适量，青椒适量，
辅料：：植物油适量，花椒粉适量，料酒适量，盐适量，蚝油适量，水淀粉适量，
杂蔬丁拌面的做法步骤：
1.备好肉、去皮土豆、去皮青笋、青椒熟豌豆
2.肉、土豆、青笋、青椒切丁备用
3.锅加油，土豆丁入锅先炒至变色至透明
4.下入肉丁炒匀
5.加花椒粉、糖、料酒、生抽
6.下入青笋丁翻炒，加水烧开下入豌豆、青椒丁及笋叶
7.下入豌豆
8.下入青椒丁及笋叶
9.加水烧开（吃面条时水量比炒菜要略多，如作为单品菜可不加水或加少许水）
10.淋水淀粉
11.加盐、蚝油调味
12.将杂蔬丁拌入煮熟的面条即可
13.家常美味，营养健康～
小贴士：
杂蔬丁也可单独作为菜品食用，在制作时少量加水即可。多种蔬菜搭配营养更全面。
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杂蔬馒头丁
食材明细：
主料：：馒头3个，香肠半根，杏鲍菇一根，西红柿半个，黄瓜一根，
辅料：：孜然粒适量，辣椒末适量，
杂蔬馒头丁的做法步骤：
1.馒头切丁
2.准备自己喜欢的蔬菜，我是吧冰箱里剩下的都切丁了
3.锅烧热放入葱花爆香
4.吧蔬菜丁放入翻炒
5.馒头丁放入翻炒，加入孜然粒，辣椒末，海鲜酱油一点点，翻炒均匀，就可以出锅了
杂蔬拌面条鱼干
青岛的面条鱼和银鱼是有很大区别的，银鱼形状稍扁，面条鱼比较圆。只在每年春夏之交打捞出海，直接在海边支起大锅，倒入海水，撒上海盐煮开锅后笊出来，在海滩的岩石上晒干。面条鱼干越小越美味。前几年只有6、7元1斤，这两年价格直涨，今年都15元一斤了。面条鱼含钙、铁、磷营养丰富，是补钙健体好选择，凉拌面条鱼也是佐酒、佐餐佳肴。
营养补钙---杂蔬拌面条鱼干
材料：面条鱼干1把，红黄彩椒各半个，洋葱半个，黄瓜1段；
调料：生抽1调羹，香醋1调羹，芝麻油2茶匙。
杂蔬拌面条鱼干的做法
1、准备原料
2、彩椒洗净切丝。
3、洋葱、黄瓜洗净切丝。
4、银鱼清水冲一下和彩椒丝、洋葱、黄瓜丝一起放入容器。
5、调料放小碗调拌均匀。
6、调料汁倒入碗中调拌均匀。
7、成品。
五彩杂蔬丁
食材明细：
主料：：冷冻杂蔬适量，黑木耳适量，老豆腐一块，鸡腿菇1根，
辅料：：盐适量，大葱少许，
五彩杂蔬丁的做法步骤：
1.黑木耳泡软，用淀粉清洗干净，豆腐，鸡腿菇洗净切丁。冷冻杂蔬解冻。
2.锅中倒少许油烧热，下入葱花炒香。
3.倒入鸡腿菇丁和黑木耳翻炒。
4.再倒入其他的配菜，倒入40ml左右的开水煮约5分钟，加盐调味出锅。
茄丁拌面
食材明细：
主料：：圆茄子1个，青椒1个，大蒜5瓣，
辅料：：老抽适量，
茄丁拌面的做法步骤：
1.茄子去皮切丁，大蒜拍碎，青椒切小块。
2.葱切碎，姜切末。
3.肉切小丁，个人认为还是用五花肉好点，肥一点更张，可惜家里没有只好用里脊肉了。
4.油热后下肉丁炒制变色。
5.加入葱姜和茄子丁。
6.茄丁变软后加入老抽，盐，适量的水，大火烧开转小火慢烧。
7.出锅前加入青椒圈和蒜末。
8.香喷喷的茄丁卤就做好了。
9.再加点黄瓜丝，哎，想减肥太慢了。
彩蔬拌面
食材明细：
主料：：面条适量，
辅料：：鸡蛋适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，西红柿适量，豌豆适量，
配料：：面条鲜适量，盐适量，鸡精适量，
彩蔬拌面的做法步骤：
1.准备材料，胡萝卜、黄瓜切丝。
2.鸡蛋打散，放少许淀粉拌匀
3.平底锅刷层油，倒入鸡蛋液摊成饼。
4.鸡蛋饼切丝备用
5.摊饼的同时可以煮豌豆。
6.豌豆煮好后加入胡萝卜丝焯熟。
7.豌豆、胡萝卜盛出，用焯菜的水煮面条。面条好后盛出备用。
8.锅中油六成热，放入西红柿煸炒
9.倒入沥干水分的面条，用筷子拌几下，放入盐。
10.放入鸡蛋丝翻炒
11.倒入黄瓜丝，胡萝卜丝翻炒，加一勺面条鲜
12.放入一点鸡精完成。
小贴士：
1.盐可以在炒西红柿的时候放入，然后关火，把面条和蔬菜拌均匀就可以了。
2.鸡蛋也可以直接和西红柿一起炒。
3.面条折断，小的宝贝吃可以直接用勺子挖了。
鲜蔬拌面
食材明细：
主料：：冬笋适量，莴笋适量，豆干适量，胡萝卜适量，甜豆角适量，面条适量，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，
鲜蔬拌面的做法步骤：
1.冬笋、莴笋、胡萝卜、豆干切片。
2.甜豆角择去两端和老茎洗净。
3.锅中放油，下入蔬菜翻炒至熟，加盐、料酒、生抽调味炒匀。
4.适量面条。
5.另取一锅放水烧开，下入面条煮熟。
6.面条捞出放在碗中。
7.加适量炒熟的蔬菜即可。
炒杂丁 。
食材明细：
主料：：咸菜疙瘩半个，花生30粒，萝卜皮3片，里脊肉1大片，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：八角半个，
炒杂丁 。的做法步骤：
1.咸菜疙瘩洗净切菱形片。
2.放水中浸泡去些许盐分，咸度以个人口味来定。
3.里脊肉切成丁。
4.萝卜削下皮来，洗净后切丁。
5.花生用水浸泡后去外皮。
6.葱切葱花，姜切细丝。
7.锅内热油放八角，爆香葱姜后倒入肉丁煸炒至变色。
8.倒入花生翻炒一回。
9.再倒入咸菜丁炒匀。
10.放入萝卜丁翻炒。
11.略炒一回出锅，炒的过程中分次加清水，以防粘锅。
杂丁茄子
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：鸡肉适量，菜椒适量，香菜适量，蒜适量，姜适量，
配料：：盐适量，一品鲜酱油适量，醋适量，糖适量，味精适量，生抽适量，
杂丁茄子的做法步骤：
1.把茄子洗净从中间切开放入蒸锅里蒸软用筷子捅一捅放入一边待凉
2.把姜 蒜 香菜切成末鸡肉也切成末放入炒锅里加油炒一下备用
3.把晾好的茄子用手或是筷子撕成条
4.把切成末的配料都放在一起加上调料进行调拌
5.拌好放入盘中美味啊美味不油腻
杂蔬炒面
食材明细：
主料：：面条500g，
辅料：：牛心菜适量，猪肉适量，胡萝卜适量，青椒适量，洋葱适量，
配料：：生抽适量，油适量，盐适量，
杂蔬炒面的做法步骤：
1.青椒切丝备用。
2.胡萝卜切丝备用。
3.洋葱切丝备用。
4.猪肉切片后加入生抽。
5.加入葱姜丝。
6.加入黑胡椒粉、油。
7.搅拌均匀后腌制10分钟左右。
8.牛心菜切丝备用。
9.面条煮熟后捞出控干水分。
10.锅中加入适量油。
11.加入肉丝翻炒至变色。
12.加入葱丝。
13.加入胡萝卜。
14.加入洋葱丝。
15.加入青椒丝。
16.翻炒均匀，菜变软。
17.加入牛心菜
18. 翻炒均匀
19.加入适量盐翻炒均匀。
20.加入面条。
21.翻炒均匀入味即可。
小贴士：
煮过的面条要晾干，翻炒时加入适量生抽和盐翻炒，防止粘锅底。
杂蔬饺子
食材明细：
主料：：肉适量，玉米适量，胡萝卜适量，黑木耳适量，
辅料：：香芹少许，蘑菇少许，虾皮少许，蚝油少许，
杂蔬饺子的做法步骤：
4.杂杂的蔬菜饺子，搭配一碗香甜可口的玉米汁。
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