1.金沙土豆
食材明细:
土豆(黄皮)500克,咸鸭蛋350克,植物油20克,盐3克,白砂糖2克,味精2克
金沙土豆的做法步骤:
1. 将土豆洗净去皮,用刮子刮成细末,装入纱布洗去淀粉,控水备用;
2. 咸鸭蛋煮熟后去掉蛋白,将咸蛋黄压成泥;
3. 炒锅注油烧热,下入土豆末炸酥香,捞出控油;
4. 炒锅留底油烧热,下入蛋黄泥炒翻炒,放入土豆末、精盐、白糖、味精炒匀即可。
小贴士:
咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
2.金沙土豆球
金沙土豆球是将土豆蒸熟压成泥,再炸裹咸蛋,因为是熟土豆泥,炸是时间非常短,吸收的油也非常少,所以不用担心摄油过多影响健康哦。
材料:
主料:土豆2个,咸蛋黄1个半,
辅料:奶粉1勺,植物油适量,食盐少许,白糖8克,
金沙土豆球的做法步骤:
1. 两个拳头大小的土豆。
2. 去皮洗净。
3. 切片上锅蒸熟。
4. 熟咸蛋黄放在碗中。
5. 压成细泥,加一点盐和糖拌匀。
6. 土豆蒸熟后取出压成泥加入奶粉,一小勺糖拌匀。
7. 手上粘上干玉米淀粉,将土豆泥揉成小球,上面裹一层干玉米淀粉备用。
8. 锅中放油,八成热。
9. 下入土豆球炸成金黄捞出。大概几秒就变色了。捞出控油。
10. 把油倒出,下入蛋黄炒出泡泡倒入土豆球快速挂匀出锅。
3.豆沙土司
食材明细:
主料:高筋面粉300克,白糖30克,酵母2克,盐1克,牛奶110克,鸡蛋1个
辅料:高筋面粉10克,水60克
豆沙土司的做法步骤:
1,制作汤种:高粉10克,水60克,放入盆中搅拌均匀后小火加热,边搅拌直至变成浆糊状关火,晾凉。
2,面包桶内依次加入:汤种、水、鸡蛋、面粉、白糖、盐放一角,在面粉中搞个小坑放入酵母。启动和面程序和面.
3,30分钟和面结束后放入黄油再次启动和面。
4,和面结束后取一小块面团能拉出薄膜即可。
5,发酵至2倍大的面团。
6,将发好的面团揉匀排气,分割成三等份松驰15份钟
7,用擀面仗擀成椭圆形。
8,抹上豆沙馅
9,由上往下卷起。
10,摆入土司盒中,进行二次发酵。
11,发酵好的面团长至9分满,表面涮上一层蛋液。
12,放180度预热好的烤箱,倒数第二层,烤35分钟,烤10分后要注意加盖锡纸。
13,烤好的成品。
小贴士:
1.个人觉得要做出很好的拉丝效果揉面很重要,最好是能揉出薄薄的手套膜。牛奶不要全部加入预留10克,依面团湿润度来添加。
2.发酵一定要发至两倍大。
3.入烤箱后10分钟盖上锡纸,因个家烤箱温度不用所以此温度仅供参考。
4.金沙土豆泥
食材明细:
土豆,咸蛋,盐,味精,香油,葱。
金沙土豆泥的做法步骤:
1、将土豆去皮切片蒸熟压制成泥,将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。
2、锅中放油烧至5成油温时,下咸蛋黄,炒香后加入土豆泥一起翻炒,放入盐、味精、香油炒匀,起锅时滴入香油,撒上葱花即可。
5.豆沙土司怎么做好吃 豆沙土司
豆沙土司
这个土司超松软,配上自制的红豆沙真是好吃的不得了。
食材配方
主料:
高粉
280g牛奶
185ml鸡蛋
70g黄油
30g辅料:盐
3g酵母
3g红豆沙
100g
做法 共12个步骤
1.准备好所有的材料。
2.放入面包机中,后油法。
3.揉至可以拉出薄膜状。
4.基础发酵至2.5到3倍大。
5.发酵好的面团,排气,分割成两份,滚圆松弛15分钟。
6.取一松弛好的面团,按扁,排气,擀成牛舌装。
7.反面后自上而下卷起,松弛10分钟。
8.松弛好的面团,再按扁,擀长,卷起,再松弛10分钟.
9.两次松弛好的面团,按扁,擀长后放入豆沙馅,卷起。
10.排入土司模。
11.最后发酵至9分满,表面刷蛋液。
12.烤箱预热180度,中下层45分钟。
更新时间:2023/11/04