豆沙土司(1)

中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的发展在于食材的发展，你见过哪些低中高食材呢？为此，小编从网络上精心整理了《豆沙土司(1)》，仅供参考，我们来看看吧！

食材明细：

主料：：高筋面粉300克，白糖30克，酵母2克，盐1克，牛奶110克，鸡蛋1个，

辅料：：高筋面粉10克，水60克，

豆沙土司的做法步骤：

1.制作汤种：高粉10克，水60克，放入盆中搅拌均匀后小火加热，边搅拌直至变成浆糊状关火，晾凉。

2.面包桶内依次加入：汤种、水、鸡蛋、面粉、白糖、盐放一角，在面粉中搞个小坑放入酵母。启动和面程序和面.

3.30分钟和面结束后放入黄油再次启动和面。

4.和面结束后取一小块面团能拉出薄膜即可。

5.发酵至2倍大的面团。

6.将发好的面团揉匀排气，分割成三等份松驰15份钟

7.用擀面仗擀成椭圆形。

8.抹上豆沙馅

9.由上往下卷起。

10.摆入土司盒中，进行二次发酵。

11.发酵好的面团长至9分满，表面涮上一层蛋液。

12.放180度预热好的烤箱，倒数第二层，烤35分钟，烤10分后要注意加盖锡纸。

13.烤好的成品。

小贴士：

1.个人觉得要做出很好的拉丝效果揉面很重要，最好是能揉出薄薄的手套膜。牛奶不要全部加入预留10克，依面团湿润度来添加。
2.发酵一定要发至两倍大。
3.入烤箱后10分钟盖上锡纸，因个家烤箱温度不用所以此温度仅供参考。

97mSw.com相关阅读

玫瑰豆沙中种土司(1)

食材明细：

主料：：高筋粉500g，牛奶300g，鸡蛋1个，黄油40g，糖10g，酵母粉6g，盐3g，

辅料：：豆沙200g，玫瑰酱40g，

玫瑰豆沙中种土司的做法步骤：

1.用黄油炒好红豆馅，因为要加玫瑰酱，所以不用加糖。豆沙馅稍微晾凉后加入玫瑰酱。不要太热加进去，以免热气把玫瑰的香味蒸发，

2.拌均匀备用。加了玫瑰酱豆沙有点成团了。不是太好铺开。就这样啦，不能再炒干了，否则玫瑰香味就损失了。

3.牛奶中加350和面粉、盐和3克酵母粉，

4.用筷子搅拌至顺滑就行了

5.放入容器中，用保鲜袋装起来，冰箱冷藏发酵，制成中种。我发了一天，发到2倍大小。

6.把中种面团撕成块放入面包桶里，再把剩余的面粉加入，再放2克的酵母粉，加鸡蛋，

7.一个和面程序后加软化的黄油，

8.继续一个和面程序，把面揉至扩展阶段,待能拉出薄膜，

9.揉好的 面团

10.。盖上保鲜膜发酵至2倍大小。

11.发好的面团排气松弛后擀成长片，把玫瑰豆沙馅铺上

12.卷起来

13.顺长从中间切开

14.扭转到一起

15.放入面包桶中。

16.继续发酵至2倍大小

17.开启烘烤功能，烤45分钟。我弄得面团太多了，一下子烤出来，都冒出面包桶了。

18.烤好的面包，切片后里面好多的玫瑰豆沙，香甜的很哦

小贴士：

如果直接用面包机做，把总面粉的用量减少到350克，其他的等比例减少，这样就不会冒出来了

豆沙花纹土司

食材明细：

主料：：面包粉260g，

辅料：：鸡蛋一个，牛奶110g，豆沙适量，

配料：：黄油30g，盐4g，白糖30g，酵母5g，

豆沙花纹土司的做法步骤：

1.液体原料先放进去，再放入面包粉，最后放入酵母，后油法揉到面能拉出筋膜为止

2.室温发酵到两倍大

3.擀平，排除气泡，均匀的抹上一层豆沙

4.左右折叠，上下再折叠一次，不让豆沙漏出来即可

5.用刀分成三份，编成辫子形

6.两端折叠，放入土司模

7.发酵到两倍大，烤箱180度 烤45分钟即可

8.中间切开，可以看到美丽的花纹

香煎豆沙土豆饼

食材明细：

主料：：土豆500g，

辅料：：油适量，红豆沙适量，

香煎豆沙土豆饼的做法步骤：

1.土豆洗净去皮

2.将土豆切成块入蒸锅蒸至熟

3.然后取出用勺子压成土豆泥

4.土豆泥中加入淀粉，慢慢搓成松散的颗粒状

5.将沸水淋入土豆粉中（注意一定要开水）

6.揉成光滑的粉团

7.自己做的红豆沙解冻豆沙我是自制的，豆沙的自制方法后续我会上传，食友们可以去超市买点做做试试，不一定非要豆沙，莲蓉也是不错的，还有花生糖都可以的！

8.粉团和豆沙分成若干份，取一份粉团压扁

9.包入豆沙馅料

10.将豆沙包起来压扁做成小饼

11.平底锅刷油预热（不粘锅也可以，小火预热）

12.油7分热，做好的土豆饼生僻生坯放入

13.煎至两面微黄呈透明状即可

小贴士：

添加美食地的微信公众号（swtd01) 天天惊喜

豆沙辫子土司

食材明细：

主料：：高粉300克，白砂糖50克，全蛋液30克，牛奶150克，红豆沙200克，

辅料：：酵母3.5克，盐3克，黄油30克，

豆沙辫子土司的做法步骤：

1.把除黄油之外的所有材料放入面包桶，选择菜单3和风面包程序重量选750克，烧色选深色（根据个人喜好），按开始键，程序经过第一次揉面和短暂的醒发，会有第二次的揉面和醒发

2.在屏面显示2:50时加入黄油。开始第三次和第四次揉面和醒发

3.在屏面显示2:30时，面包机按暂停键，取出面团，排气，醒10分钟，擀成长方形，铺豆沙，

4.折叠后，，再次擀成长方形，分割成三条，顶部不要切断

5.辫成麻花辫。辫好的辫两头向下折叠

6.拿出搅拌刀，将辫好的面团再放入面包桶中排好，再次按暂停键即可启动发酵程序，屏面显示40时开始烘焙至程序结束。香喷喷的大面包就出炉了！

小贴士：

材料：
金像高粉300克，白砂糖50克，全蛋液30克，酵母3.5克，盐3克，黄油30克，牛奶150克
馅料：红豆沙200克
学而食习之：
面包机使用诀窍：
诀窍1：用筷子将粉类与液体打匀。即成雪花状，另外边角等处没有干粉，这一步能让面包机省好多功夫。
诀窍2：原来为了能够使面团的状态更理想，通常我们会在一键程序之前单加一个和面程序。现在有了这款面包机，可以省略了
诀窍3：保湿。进入发酵后，为了保持面团湿度，最好在面包桶顶部加盖一块较湿而不会滴水的湿布，同时一定要记得，烘烤前及时取出。
诀窍4，控制最后发酵的程度。程序预设的发酵时间结束后，面团可能没有涨发到理想的程度，那么怎么办呢？面包机一般都有暂停功能，这可以帮助面团继续“长大”。
诀窍5，如果是单管面包机，在程序进入烘烤之前，最好取出面包机桶在外面包上一层锡纸，这样能有效减轻厚皮的问题，同时酌情提前取出面包。这款是双管面包机，烤出的面包的皮更薄，烧色更均匀，组织更松软。
诀窍6， 烘烤结束，将面包倒在晾架上，凉到手温，装袋，要切片就最好等其完全冷却

金沙土豆

食材明细：

土豆(黄皮)500克，咸鸭蛋350克，植物油20克，盐3克，白砂糖2克，味精2克

金沙土豆的做法步骤：

1. 将土豆洗净去皮，用刮子刮成细末，装入纱布洗去淀粉，控水备用；

2. 咸鸭蛋煮熟后去掉蛋白，将咸蛋黄压成泥；

3. 炒锅注油烧热，下入土豆末炸酥香，捞出控油；

4. 炒锅留底油烧热，下入蛋黄泥炒翻炒，放入土豆末、精盐、白糖、味精炒匀即可。

小贴士：

咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

流沙土豆丸

食材明细：

土豆3个，咸蛋黄5个，糖40克，吉士粉40克，奶粉50克，黄油120克，胡椒粉适量，油盐适量

流沙土豆丸的做法步骤：

第1步土豆和咸蛋黄分别放在高压锅中；大火煮开后， 气压阀叫后转为小火二十分钟；

第2步将蒸好的土豆去皮后捣碎， 加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀；蒸好的咸蛋黄过筛碾成沙；

第3步将碾成粉末的咸蛋黄、吉士粉、糖和奶粉混合；加入融化的黄油，搅拌均匀为放入冰箱中静置二十分钟；

第4步这样土豆泥和流沙馅料就准备好了；取适量的土豆泥按压成圆片， 中间放入凝固的流沙馅料；

第5步团成球，将所有的土豆球都包好；将土豆球放入面粉中滚一下， 让表面均匀的裹上面粉；

第6步再将裹了面粉的土豆丸放入蛋液中滚一下；最后放入面包糠中， 晃动， 让其表面均匀的粘上一层面包糠；

第7步放入油锅中炸至金黄色；捞出后放在厨房纸巾上吸下油；

第8步这样美味的流沙土豆丸就完成了，咬上一口，奶香浓郁， 金沙流淌， 小心烫哟。

小贴士：

1. 蒸好的土豆去皮后碾成泥，可以加入点盐调味，一定碾碎得越细腻越好；我个人觉得全用土豆泥不易定型，还是加入点糯米粉粘性更好；2. 咸蛋黄要选饱满、油脂丰富的， 蒸好的咸蛋黄用密的漏斗一点一点搓， 这样出来的沙更细腻；3. 咸蛋黄的沙、吉士粉、奶粉和融化黄油按比例混合好后， 再放入冰箱中冷藏， 让它再凝固， 方便包进去；4. 土豆丸中包好咸蛋黄馅料后，再依次放入淀粉、鸡蛋和面包糠中滚一遍， 这样能让面包糠均匀的裹在丸子表面；5. 炸土豆丸的油温不宜过高，三成热时下锅，小火慢炸；油温过高，表面的面包糠容易糊而里面未熟；炸至里面的蛋黄馅料遇热后融化了，就能出来流沙的效果。

南瓜土司(1)

食材明细：

主料：：高筋面粉350克，南瓜泥180克，全蛋液45克，牛奶80克，黄油40克，椰枣4颗（也可以不放），南瓜子仁10克（装饰表面，也可以没有），

辅料：：糖40克，盐3克，酵母4克，

南瓜土司的做法步骤：

1.主要材料。

2.将蛋液与牛奶放入面包机桶中。

3.加入糖。

4.加入盐。

5.加入南瓜泥。

6.加入面粉。

7.在面粉上挖一个坑，放入酵母。开始一次搅拌。

8.搅拌好后放入黄油，开始二次搅拌和一次发酵。

9.发酵成面团原来的两倍大小，将面团取出，均分3份，松弛15分钟。

10.取出面团，擀成牛舌形。

11.自上而下卷起，松弛15分钟。

12.再次擀成牛舌形，将椰枣去核放入面上，自上而下卷起。

13.将三个面卷放入面包机中，进行二次发酵，发酵至8分满，刷上蛋液，撒上奶瓜子仁。

14.进行烘烤，烘烤40分钟，时间到了后刷上一层融化的黄油，即可，趁热倒出面包桶。

红豆土司(1)

食材明细：

主料：：豆皮适量，鸡蛋适量，面粉两杯，

辅料：：奶油适量，

配料：：盐一小勺，糖两大勺，牛奶半杯，

红豆土司的做法步骤：

1.红豆皮（做豆沙剩下的）、鸡蛋、面粉，酵母粉，奶油，糖，牛奶等备用。

2.面粉两杯，酵母粉一小勺，奶油，盐一小勺，糖两大勺，鸡蛋，红豆皮，牛奶大半杯，倒入面包机。

3.原料的倒入的先后顺序：牛奶和鸡蛋液，奶油，盐，糖，面粉，酵母、红豆皮。

4.原料在面包机内和成面团。

5.面团在面包机内发酵到二倍以上。

6.分成相等的小份，松驰十分钟。

7.取一个面团擀成面皮，擀成长条。

8.然后卷成卷。

9.放入土司盒内。摆放整齐。

10.所有面包卷做好后放入土司盒内二次发酵。

11.发酵到土司盒的九分满加盖放入烤箱内。

12.放入烤箱内，170度，上下火，烤二十分钟，即可（我的土司盒比较小，所以时间我缩短了）。

鲜奶土司(1)

食材明细：

主料：：金像高筋面粉351g，蛋白95g，牛奶149g，糖47g，盐4g，无盐黄油油40g，发酵粉4g，

辅料：：全蛋液适量，杏仁片适量，

鲜奶土司的做法步骤：

1.准备所需材料。

2.牛奶倒入面包机后加入白糖（牛奶不要全部加入，留10-20G依面团吸水率不同再最后调整）。

3.将蛋白加入。

4.加入盐。

5.倒入高筋面粉.

6.在面粉上划个小圈将发酵粉放在中间（这样可以避免直接与糖和盐接触，以免影响酵母活性）。

7.启动面包机揉面程序，这时候观察一下面团的吸水和面团的软硬程度再用预留的牛奶做调整。

8.20分钟后第一个揉面程序结束，面团已经揉至光滑，此时可加入软化的黄油。

9.再启动一次面包机的揉面程序，继续揉面，可以看到黄油完全被面团吸收进去了，面团变的细腻光滑有弹性，20分钟揉面结束后取一块面团在手中慢慢抻开，可以拉出一个大大的手套膜，这就是做土司所需要的完全阶段，此时取出面包机的搅拌浆将面团收圆，盖上面包机盖进行发酵。

10.选择面包机的发酵功能，当发酵至原体积2-2.5倍大时就发好了。

11.发好的面团取出放在案板上排气后分成三等份，盖上保鲜膜，松驰15分钟。

12.松驰好的面团压平成椭圆形。

13.由上部往中间折起直至折至底部。

14.收口捏紧搓成长条形。

15.头尾捏好编成三股辫子状。

16.头尾朝下放入面包机里，选择发酵功能再进行最后的发酵。

17.发酵程序结束后， 面团发酵为原体积的2-2.5倍大时在面包表面刷一层全蛋液。

18.再撒上一些杏仁片，选择烘烤功能将时间设定为40分钟，颜色为中度即可，烘烤结束及时将面包取出彻底放凉后再切片放入保鲜袋中。

玫瑰土司(1)

食材明细：

主料：：高筋粉500g，酸奶200g，水150g，葡萄籽油40g，糖15g，盐2g，酵母粉5g，

辅料：：玫瑰花80g，糖80g，

玫瑰土司的做法步骤：

1.新摘的玫瑰花清洗一下，并晾干清洗时的水分。把糖放入玫瑰花中，

2.用水揉搓，把玫瑰整体揉搓到没有身骨，成酱的状态，盖盖腌制一天。

3.酸奶、水、牛奶、糖、盐全部放入盆中，

4.加入高筋粉和酵母粉。酵母粉放最上面，用面盖一下，以防止和盐、糖直接接触。

5.和成软硬合适的面团。把面团放入面包机中，开启两次和面程序把面团揉至扩展阶段

6.可以拉出手套膜。

7.室温发酵至两倍大小。保鲜膜把上面沾的不好看了

8.排气松弛15分钟

9.擀成长片，铺上玫瑰酱

10.卷起来放入模具

11.盖上保鲜膜室温发酵至2倍大小。

12.烤箱180度，预热5分钟，入烤箱烤35分钟。烤10分钟左右时盖上锡纸，以防止上面糊

13.烤好后脱模晾凉切片即可

食材大全《豆沙土司(1)》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了红豆沙冰专题，希望您能喜欢！