金沙龙虾

食材明细：

龙虾，面包糠，蒜茸，辣椒

金沙龙虾的做法步骤：

1、龙虾取肉，拍粉后下油锅中炸熟；

2、另将面包糠、蒜茸炸香，与炸好的龙虾一起翻炒均匀，出锅前撒入辣椒末即可。

盒马生鲜，一站式购物，只有你想不到的没有你买不到的，特别适合平时比较忙碌的宝宝，下班去盒马生鲜，从蔬菜到肉食海鲜，样样俱全，以及各种调味品，生活日用，全部搞定！平时在家不爱出门，还可以使用盒马生鲜APP，0元起送1小时内到家，是的，买一根葱也送货，是不是特别贴心方便！今天我就去盒马实体店疯狂的采购了一番，看到鲜活的小龙虾，就忍不住买了好多回来，各式口味的龙虾吃起来。这款金沙龙虾听起来是不是特别新鲜呢？香鲜的咸蛋黄均匀的包裹住Q弹紧实的龙虾尾，那种滋味真是没有语言来形容..试试看你就知道啦。参与活动:#菜谱有奖征集|小龙虾做法大比拼#

材料：

鲜活小龙虾1000克，料酒1勺，胡椒粉1茶匙，淀粉1汤匙，咸蛋黄3个，姜6克，盐适量，香葱1根，

金沙龙虾尾最爱盒马小龙虾的做法的做法步骤：

步骤1，盒马生鲜，一站式购物，只有你想不到的没有你买不到的，特别适合平时比较忙碌的宝宝，下班去盒马生鲜，从蔬菜到肉食海鲜，样样俱全，以及各种调味品，生活日用，全部搞定！平时在家不爱出门，还可以使用盒马生鲜APP，0元起送1小时内到家，是的，买一根葱也送货，是不是特别贴心方便！

步骤2，今天我就去盒马实体店疯狂的采购了一番，看到鲜活的小龙虾，就忍不住买了好多回来，各式口味的龙虾吃起来。

步骤3，先将小龙虾刷洗干净

步骤4，放入开水锅中，隔水蒸5分钟

步骤5，蒸好的小龙虾去掉头部，只留虾尾

步骤6，加入胡椒粉、淀粉

步骤7，拌匀

步骤8，锅中加入足量的油，烧至160度，加入龙虾尾炸至酥脆

步骤9，炸好取出沥油备用。

步骤10，熟的咸鸭蛋黄压碎

步骤11，姜去皮切末。

步骤12，另起锅热油，加入姜末炒出香味

步骤13，加入咸鸭蛋黄碎

步骤14，翻炒出泡沫（如图）

步骤15，然后加入炸好的龙虾尾，味道不足可以加一点盐，快速翻炒均匀即可

步骤16，装盘撒葱花装饰~

步骤17，成品

步骤18，成品

食材明细：

羊前腿1个1300克，鸭饼50克，鸡蛋100克，淀粉100克，吉士粉50克，花生油2000克。调料盐、味精、白糖各5克，纱布包1个（草果、八角、小茴香、白豆蔻、花椒、筚拨、香叶、沙姜、草豆蔻、葱、生姜、胡萝卜各2克），自制六味碟，清汤2000克。

天子沙龙的做法步骤：

1、将羊前腿冲洗干净、入沸水中汆去血水，锅内放清汤，放入纱布包，放入汆水后的羊前腿小火卤制2个半小时入味，熟透后捞出。

2、鸡蛋、淀粉、吉士粉、盐、味精、白糖打成糊状，将打好的鸡蛋糊均匀地抹在羊腿上备用。起锅下花生油，烧至六成热后，将羊腿下入油锅，小火炸5分钟至外酥里嫩，色呈金黄时出锅改刀成细条还原成羊腿形状，装盘即成。

3、上桌时跟上鸭饼和自制味碟，吃法类似烤鸭，客人按口味自取即可。

小贴士：

特点

色泽金黄，外酥里嫩，羊肉鲜香。

制作关键

羊肉一定卤制入味，入口鲜香，不腥。

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自制味碟

番茄沙司酱、甜面酱、李锦记海鲜酱、辣椒酱、鲜红辣椒圈、胡萝卜丝、洋葱丝、香菜段、熟松仁、糯米酒各1小碟（图中是其中七种）。

小龙虾的吃法千万种～平日里最常见的就是麻辣和蒜蓉的～今天改改口味来个咸鲜的～金色的咸鸭蛋黄配上红红的小龙虾里面还夹杂着一缕淡淡的乌龙茶香！味道很是不错呢！参与活动:#菜谱有奖征集|小龙虾做法大比拼#

材料：

小龙虾2斤，姜6片，大蒜6瓣，盐适量，料酒适量，生抽2勺，白糖1勺，油适量，咸鸭蛋黄4个，乌龙茶汤1小杯，泡过的乌龙茶叶片适量，，

最爱盒马小龙虾乌龙金沙小龙虾的做法的做法步骤：

步骤1，小龙虾买回家后先浸泡然后去除虾线和头（头里面的虾黄可以轻轻去除备用）这些小龙虾是在盒马买的食材比较新鲜而且干净所以回来非常容易就处理干净了

步骤2，洗干净的小龙虾里面加盐和料酒腌制一下

步骤3，咸蛋黄隔水蒸熟后晾凉压碎

步骤4，锅中加油煸炒葱姜蒜炒出香味后加入茶叶片

步骤5，倒入小龙虾爆炒（那两只带头的是用来做盘饰滴）依次加入料酒糖生抽炒至小龙虾变色后盛出备用（里面的料头挑出来扔掉茶叶可以留下做装饰）

步骤6，锅中加入油煸炒葱姜蒜出香味后将料头捞出扔掉

步骤7，放入咸蛋黄沫和虾黄翻炒加入乌龙茶汤炒至起大泡泡时倒入小龙虾

步骤8，翻炒均匀盛出即可

步骤9，成品图

食材明细：

虾400克，咸蛋黄2个，生姜，葱，黄酒，生抽，盐

金沙虾的做法步骤：

1.先将虾挑去虾肠，剪去长须，冲洗两遍后，用刀将虾背开边，然后入黄酒（我用的是花雕，没有可以用料酒）、生抽、盐（不要太多）、姜片、和葱段腌渍一个钟，要使虾充分入味，可以放在冰箱里的，虾肉会更有弹性。

2.油锅下姜片烧热，油大约是平时炒两个菜的量，把腌好的虾捞出放进热油里多爆一下，本来这道菜把虾炸下更好，大夏天的，炸就免了，用多点油热爆一下效果也不错。

3.虾爆到皮微脆，先前开的边都露出来就将虾盛出来，油过滤后留一半下次做海产可再用。

4.另一半油再放进锅里，把碾碎的咸蛋黄放进去翻炒，你会发现出了好多泡泡（图六），这时把虾在放进去兜匀，当蛋黄都均匀的裹住虾时就好了。