“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，很多都应该见过这样的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编为大家呈上收集和整理的金沙玉米，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
玉米粒300g，咸蛋黄3个，干淀粉适量，料酒适量，白胡椒粉适量
金沙玉米的做法步骤：
第1步咸蛋黄加少许料酒入锅蒸熟。玉米粒洗净沥干水分。均匀的拌上干淀粉，咸蛋黄捣碎过筛备用。
第2步把玉米上多余的淀粉筛掉。锅中放多些油，油温7成热时，下入沾好干淀粉的玉米粒炸至金黄后，起锅沥油。
第3步锅中留少许底油，倒入咸蛋黄末炒香。倒入炸好的玉米粒，撒上白胡椒粉，炒匀起锅即可。
小贴士：
1.咸蛋黄味道都不一样，如果味淡的话，可以另外加点盐。2.步骤7的时候，玉米回锅后可以用筷子在锅里搅动，能让玉米更均匀的沾上蛋黄。
97mSw.com相关阅读
金沙玉米元宝虾
食材明细：
鸡蛋1个，基围虾12只，咸蛋黄3个，玉米粒250克，淀粉30克，面包糠适量，油适量，葱适量，鸡精适量，水适量，盐适量
金沙玉米元宝虾的做法步骤：
第1步玉米粒洗净滤干水分备用；咸蛋煮熟取其黄，加少量油、鸡精、淀粉碾合成泥；
第2步基围虾去头抽虾线，留其尾；鸡蛋一个打散加入两大勺淀粉，适量盐、鸡精调匀成蛋糊；
第3步将虾肉下入蛋糊中挂浆，注意尾部不要挂；再将挂好浆的虾肉放入面包糠中均匀的裹上一层面包糠；
第4步将裹好粉的虾肉下入六成热的油中炸至金黄色后捞起；整齐的在盘子周边摆上一圈；
第5步重新开火，油温八成热时下入玉米炸至表皮带酥时捞起；炒锅倒少量油，小火烧热，下入咸蛋黄泥，加少量水，炒成金沙；
第6步下入玉米粒翻炒均匀，使玉米均匀的包裹上金沙；最后将金沙玉米装入盘中，表面撒上葱末即可。
金沙虾
食材明细：
虾400克，咸蛋黄2个，生姜，葱，黄酒，生抽，盐
金沙虾的做法步骤：
1.先将虾挑去虾肠，剪去长须，冲洗两遍后，用刀将虾背开边，然后入黄酒（我用的是花雕，没有可以用料酒）、生抽、盐（不要太多）、姜片、和葱段腌渍一个钟，要使虾充分入味，可以放在冰箱里的，虾肉会更有弹性。
2.油锅下姜片烧热，油大约是平时炒两个菜的量，把腌好的虾捞出放进热油里多爆一下，本来这道菜把虾炸下更好，大夏天的，炸就免了，用多点油热爆一下效果也不错。
3.虾爆到皮微脆，先前开的边都露出来就将虾盛出来，油过滤后留一半下次做海产可再用。
4.另一半油再放进锅里，把碾碎的咸蛋黄放进去翻炒，你会发现出了好多泡泡（图六），这时把虾在放进去兜匀，当蛋黄都均匀的裹住虾时就好了。
金沙虾仁
食材明细：
去边土司3片，虾仁120公克，蒜末2大匙，葱段1根，红椒段1/2个，玉米粉1茶匙，炸油适量，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，糖1/4茶匙
金沙虾仁的做法步骤：
1.去边土司切小丁，放入烤箱以170℃烤至金黄色，需不时翻搅。
2.虾仁加少许盐搓洗沖净，吸干水份，再加入玉米粉拌匀。
3.取锅热油，以小火将蒜末炸至金黄色泽时，再放入作法2的虾仁，炸一分钟后倒出沥干。
4.在作法3的锅中，放入葱段、红椒段略炒，再放入作法1和3的吐司丁和虾仁，最后放入调味料所有材料以小火炒匀即可。
感谢您阅读“97美食网”的《金沙玉米》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了金沙美食专题，希望您能喜欢！
